每周刀談（第三十三期）：我們的時代——推陳出新

本期內容提要：A&R展示新款碳纖維手柄刀；ROSARMS精美匕首「羅馬的榮耀」；ColdSteel冷鋼總裁帶領員工一起測試；台灣截拳道概念館陳館長參加北京研討會；Spyderco蜘蛛小刀迎來曙光；SOG Knives & Tools新款刀接二連三；Buck Knives巴克刀與槍的故事；Fox Knives狐狸展示天鵝廚刀；Benchmade Knife蝴蝶發布新品聲明；Boker knives展示BOKER PLUS XA DO；Emerson Knives艾默生舉行特別拍賣活動；Zero Tolerance零誤差展示刀柄製作；Leatherman萊澤曼成為各行業的得力助手；Browning勃朗寧加入刀談；TOPS展示新品Yacar 10.0；刀具開刃的形式介紹。

A&R展示新款碳纖維手柄刀

A&R在社交平台展示新款刀具——碳纖維手柄金屬刀。

這些合成材料，是由幾層碳布、樹脂浸漬製作。許多汽車零部件結構都是碳製成，例如F-1賽車，碳纖維給人的感覺既輕鬆又漂亮，同時也是一種很堅固的材料，有良好的防腐性、能承受較大負荷重量。

A&R曬出更多大馬士革材質的刀具，看了才發現原來刀和手錶才是絕配：

A&R最不缺的就是這樣高端大氣上檔次的藝術品，看著有沒有眼饞？

金剛狼，總長度: 265毫米，刀刃長度: 140 毫米，刀刃寬度: 32 毫米，刀刃厚度:：4毫米。

ROSARMS精美匕首「羅馬的榮耀」

ROSARMS的這一系列匕首取名為「羅馬的榮耀」。

這一系列的匕首源自古羅馬帝國時代的一系列匕首：完美、百夫長、使節、恐嚇等，這一系列匕首的使用是在古羅馬帝國興盛時期。

冷兵器是第一帝國的支柱，製作匕首在那個時代有規範化的流程，在整個歐洲、亞洲和非洲，匕首的使用和發展也成為文明向前發展的重要一筆。

匕首的設計原則和裝飾系列:

1.刀鞘：通過不同的製作工藝和裝飾點綴，圖案立體雕刻。

正面是守護神金星的標誌符號，юлиев是凱撒軍團的識別標誌，легионах在羅馬象徵忠誠和不可侵犯的誓言。обрамлены是希臘-羅馬裝飾元素的符號。

2.側刀帶：不同的軍團有不同的質量和尺寸。

支架元素圖案是由不同刀在不同軍團中使用而定，並由鉸鏈支架組成。傳統一般都有四個固定的皮帶。每款匕首都裝飾有十字架，是羅馬宗教的象徵，在羅馬奴隸時代，也象徵著敢於反抗，後期羅馬宗教根據這一標誌尋找反抗他們的人，侵略更多的土地，並且抓獲更多的人將他們奴役作為奴隸。

3.刀刃採用更多羅馬元素的裝飾圖案，模仿軍團中高等級戰士的頭盔製作。

錚錚鐵骨好男兒，當然要送Rosarms好刀。

ColdSteel冷鋼總裁帶領員工一起測試

ColdSteel冷鋼總裁湯姆森由於近期的勞累，身體終於反抗，他生病了，醫生建議他要卧床好好休息，但是由於今年要錄製很多測試視頻，他依然堅持帶領著員工們進行測試，實在是敬業，真的是比你優秀的人比你還努力。

台灣截拳道概念館陳館長參加北京研討會

8月12日到13日，台灣龍裕塑鋼品牌創始人兼台灣著名截拳道概念館館長陳志榮先生參加北京研討會，在研討會上，陳館長與來自全國各地的業界精英人士切磋武藝，相互過招，值得一提的是陳館長帶來自己的龍裕塑鋼產品供大家使用，在訓練過程中產品得到了肯定和好評。

Spyderco蜘蛛小刀迎來曙光

近日，Spyderco蜘蛛在社交平台中曬出的小刀，小刀迎著陽光而立，似乎象徵著某種含義。

Spyderco蜘蛛的廚刀，似乎也很不錯呢~但是對於我們這些對廚房用具不是那麼講究的人來說，還是中式的大菜刀用著舒服。

這款刀尖輕輕翹起，似乎透露著殺氣，手柄相對來說是比較厚重一些。

SOG Knives & Tools新款刀接二連三

近日，SOG 在社交平台接二連三的展示出新款刀。

新款PILLAR，刃材採用優質CPM S35VN鋼材，鋼材的韌性較好，具有更好的邊緣保持力，具有較高的耐磨性，同時具有較好的切削能力。刀刃石洗處理，帆布膠板柄，手柄可以調整，擁有鎖定機制，Kydex護套。這樣的直刀可以用來做很多工作，在潮濕或乾燥的條件下，帆布膠的手柄有更好的抓地力，而且看起來也非常不錯。將所有這些特點與多功能的Kydex護套結合起來，讓SOG的這款刀成為很多刀友的心儀產品之一。產地在美國，官網售價254美元。

雙胞胎款Strat Ops和Tac Ops：

START OPS AUTO：

刀刃採用優質CPM S35VN鋼材，具有較好的韌性，較好的邊緣保持力，具有較高的耐磨性，同時具有較好的切削能力。Strat Ops是一款完全由美國製造裝備折刀，CPM S35VN刃材，黑色Cerakote塗層，使用不鏽鋼襯墊安裝在亞麻布樣式的手柄。雖然刀刃較長，它的重量相對較輕，3.7盎司，推動按鈕後可以快速打開，並且耐磨耐用，開合刀時都有安全鎖定機制。在潮濕或乾燥的條件下，亞麻布膠束手柄提能夠有更好的抓地力，刀整體看起來非常實用。

前500個購買的刀友，Strat刀上面會刻著Strat Ops I字樣，並且每一把刀都已一個獨一無二的編號。售價254美元。

TAC OPS AUTO：

這款與START的刃材、柄材都是一樣的，不同的是手柄的形狀輪廓和刀刃的形狀。售價267美元。

SOG在社交平台與粉絲互動，談到SOG幫助大家解決過什麼問題。其中有網友談到自己曾經被二十多人圍攻的情況。當他拿出SOG刀後所有的流氓終於逃走，最終成功救出一名四歲的小孩。也有網友談到在阿富汗的遭遇：他被一群壞人關起來無法逃離，最後想到了隨身攜帶的SOG刀，經過一番努力最後成功逃離危險。

SOG的哪款刀是你喜歡的呢？

Buck Knives巴克刀與槍的故事

刀和槍，很多男人都非常熱衷，一個寒氣逼人，一個暗藏殺機，當兩者合二為一時，似乎已經看到槍林彈雨中的時代英雄：

Buck在社交平台發文祝賀在75周年攝影大賽中獲獎的朋友Shaun Grigg，這張照片是Shaun Grigg從懸崖下來時拍攝的，崎嶇不平的山路，極美的自然風景和刀融為一體，Shaun Grigg也希望在未來的日子裡能夠和它一起有更多的冒險。

Fox Knives狐狸展示天鵝廚刀

Fox Knives狐狸在社交平台透露，他們的新款廚刀馬上就可以上市了，這款廚刀是日式的，身材修長，風格簡單，不花哨。

Benchmade Knife蝴蝶發布新品聲明

Benchmade Knife蝴蝶發布新品聲明，新款迷你Coalition，這款刀採用鋁製手柄，刃材採用S30V鋼。

任何一種產品的熱銷、受到大眾的喜歡，都離不開工人們在背後默默的辛勤付出，才會有一款又一款得到肯定的產品，Benchmade Knife蝴蝶展示FactoryFriday，展示員工們正在製作中的刀具圖片。

美國的National Knife Day，蝴蝶發照片慶祝。

Boker knives展示BOKER PLUS XA DO

Boker的這款折刀是一款非常精緻但是價格卻非常親民的隨身刀，是由

傑出刀具製作者 Chad Los Bano設計，可以單手開合，刀刃與手柄採用的是一種強大的滑動連接機制，而不僅僅是一種刀片鎖定功能，同時在操作過程中仍然具有很高的操作安全性，有可換邊背夾，刀整體的重量也只有110克，攜帶、使用非常方便。

刀刃採用PVD塗層，由440C鋼製成，可以適應最堅固的切割任務，擁有拇指坡道，可以用來做其他的操作控制。G-10橄欖色的手柄可以很有力的抓握，為了在使用過程中能夠增加額外的抓握力，XS OD也有一個深的食指槽，可以非常準確地完成各種任務。

Emerson Knives艾默生舉行特別拍賣活動

Emerson Knives艾默生近期在社交平台發聲，對於一些商品進行特別的拍賣。對於艾默生來說 ，Ann是一個非常特別的人，她是一個非常甜美、對人熱情、工作認證負責的人，但是最近Ann生病了，非常嚴重的病，她將要面臨一條非常艱難的路途，艾默生公司將盡一切可能幫助她。這也是為什麼這次拍賣活動非常特別的原因。

Zero Tolerance零誤差展示刀柄製作

Zero Tolerance零誤差在社交平台展示刀柄的製作，據說這款刀柄一般需要四十分鐘能夠製作完成，然後與刀刃進行安裝，經過一系列程序最終成為我們可以使用的成品刀。

美女可以溫柔，但是也可以愛刀。

有刀有咖啡，這樣的生活很愜意，我有咖啡，你有刀嗎？

Leatherman萊澤曼成為各行業的得力助手

Leatherman萊澤曼的多功能工具一直都很受各行各業使用者的喜愛，功能齊全，小巧易攜，生活中的小麻煩基本都可以用它來解決，醫用的工具刀也不在話下。

制刀過程中使用的機器；

戶外活動也是必備物品之一。

萊澤曼限量款摺疊刀，Skeletool，刃材使用大馬士革鋼，是非常獨特值得收藏的一款刀。

Browning勃朗寧加入刀談

勃朗寧折刀是產於美國的折刀，特點是小巧靈便，不但有硬漢的風範還顯得非常別緻，可靠性和牢固性都是比較高的。

美國Browning勃朗寧是最早被刀匠接受的不鏽鋼，而且一直很受歡迎，尤其是在零下處理流程被開發出來後，這種處理加強了鋼材的堅韌度。在打磨時，它的缺點是粘性比較大，而且升溫很快；但它比任何碳鋼都更容易打磨和，比0-1省2-3倍打磨帶。

美國Browning勃朗寧含碳量和硬度由A-B-C逐次增加（A-0.75%，B-0.9%，C-1.2%）。440C是一種很優秀的高端不鏽鋼，硬度通常達到56-58Rc。這三種鋼材的抗銹能力都不錯，440A最好，而440C相比最低。SOG SEAL 2000用的是440A，Randall 用440B 來生產他們的不鏽鋼刀具。440C用的非常普遍，可能是第二最常用的不鏽鋼（僅次於ATS-34）。如果你的刀標有「440」，那麼它很可能比440A便宜；如果廠商用更貴的440C，他們會很願意宣傳這一點。普遍感覺440A對於日常使用來說剛剛好，尤其是經過優質熱處理的440A，440B更加結實，而440C是優秀的。

勃朗寧440-C是美國制的優質不鏽鋼材, 含鉻量高達16-18%。最初被應用於外科手術刀具及船舶業，耐蝕性及耐恴能力極優；韌性強。現更廣泛應用於手制刀及優質廠制刀具。含碳量約1%(440系分A, B, C, 及F級；C級及F級含碳量最高，而A級別則較少)。經熟處理後可達HRC58的硬度。如果能夠做好熱處理和表面處理，這種材料的刀刃是非常出色和耐用的，440C的退火溫度很低。

勃朗寧刀採用了全新的結構設計，刀刃採用側向摺合方式，完全摺合於刀柄內部空間，而且鎖閉方式以及開/關刀鈕設計都非常科學和靈巧，小小的部件看上去就像一個小工藝品，非常值得收藏和隨身配用。

TOPS展示新品Yacar 10.0

TOPS的這款新品Yacar 10.0也是體型較大的一款，這款刀是在很多因素的影響下誕生的，經過很多次測試，並且結合哥倫比亞叢林環境而誕生的，受傳統制刀思想的影響，並且融入TOPS獨特的制刀思維。

Yacare是一款像杠杠一樣的彎刀，它的刀刃是全腹式的。這把刀的靈感來自GM Craig Powell從哥斯大黎加和哥倫比亞的旅行中。在哥斯大黎加，他看到當地居民帶著類似的大刀，在哥倫比亞的叢林旅行之後，便嘗試著製作出類似的刀具。就大砍刀而言，它比大多數(3 / 16英寸)的都要厚，但它有很高的研磨力，可以使重量保持在可控範圍內，並且切割能力很強，Yacare非常適合叢林、山區地形。

總長度：15.50英寸

刀刃長度：10.25英寸

手柄長度：9.88英寸

刀刃厚度：0.19英寸

鋼材硬度：1095 RC 56 - 58

刀重：17.7盎司

帶鞘重：25.4盎司

護套材料：尼龍刀鞘

刀具開刃的形式介紹

刀刃的形式依其是否帶有齒刃（Serrated Edge）而分為平刃（Plain Edge）、半齒刃（Combo Edge）及全齒刃（Full Serrated Edge）。而在探討刀刃的形式之前，首先來了解運刀的方式。刀子可以切、削、砍、劈、剁、刺、戳、撩、刮、鋸等等，為了解說上的方便，可將運刀法簡易的分為兩大類：

1. 推切（Push Cut）：切割動作是將刀刃推向前以完成。如刮鬍子時，你是將刮鬍刀刃推向前；削頻果時，亦是將刀刃推向所欲削的果皮方向；砍劈木頭時亦是將刀刃推入其中。

2. 拉切（Slicing Cut）：切割的動作是將刀刃拉向後所完成。如切肉或切蕃茄。

運刀法可大致分為兩大類，那麼刀刃的形式對於運刀法有何差異呢？既然刀刃的形式是以具備齒刃與否而定，那麼首先就來探討齒刃的優缺點。

齒刃的優點可歸為三大類：

1. 增加切割的能力：在齒刃上的穿刺點（Penetration Points）在切割物體的同時提供了許多個穿刺及施力點，切割時這些穿刺點共同的運作等於有數個小刀片共同切割一般，使你在切割時更省力。2. 增加10 % 的切割長度：在相同的刀刃長度下，若將齒刃的全部刃面拉直的話，那麼有齒刃設計的刀子較相同長度下全刃的刀子其切割面長約10 %。3. 增加刀刃持續性：切割時，穿刺點首先「咬入」所欲切割的物體，使其弧形刃（Recessed Curve Edges）能用最少的力道及阻力來切割。磨損刃面的角色是由穿刺點來達成（至少一開始時是），因而能延長刀刃的持續性。

缺點：1. 切口不平整：使用齒刃來切割木頭、皮革等物體時，其切面明顯較平刃刀所造成的切面不平整，且幾乎大多數的齒刃皆無法擔任切削木頭的工作（你從未見過齒刃的鑿刀吧！）。2. 缺乏精準度：因齒刃是由一堆的穿刺點及弧形刃所形成，在切割時便如開車經過跳動路面一般，較難以控制精準的切割動作，因此在需要精準切割使用的刀子從不使用齒刃。（你從未見過帶齒刃的解剖刀吧！）

一般而言，平刃刀在Push Cut的動作較齒刃刀好用；而齒刃刀在Slicing Cut時較平刃刀好用，特別是對付堅硬堅固的物體如塑膠軟管、登山繩等。平刃刀在Slicing Cut上亦可扮演相當實用的角色，但其先決條件是：它必須十分的銳利。如切蕃茄時，使用齒刃刀可非常輕鬆的「鋸」開蕃茄而不使蕃茄因受壓而變形。但使用平刃刀時，除了刀刃要銳利之外，還要先推再拉。有經驗的人都知道要先將刀刃向前推一些，先充分應用平刃刀適於Push Cut的特性後，再向後拉，此時造成的切口才會漂亮（在切炸豬排時，刀子是要往前切，因如此的動作才不會使外層的裹粉碎散，使豬排看起來不完整，這亦是平刃刀適於Push Cut的一個應用）。在以往沒有齒刃刀的時代，水手們經常使用銼刀來研磨切繩用小刀，因如此的處理過後，會在刀刃上造成許多微小的齒刃（Micro-serrations），用來切割繩子時較方便。近代刀匠David Boye便是採用Micro-Serration edge而聞名。然平刃及齒刃兩者相比之下，還是平刃的應用性及實用性較佳，因平刃刀可做齒刃刀所能做的，而齒刃刀卻無法做平刃刀所能做的。

另一種折中的方案便是半齒刃，其平刃/齒刃的比例一般為50 - 60/40 – 50。刀刃前端有平刃之功能，而後端有齒刃之便利。此種結合似乎是不錯的設計，且充斥整個市面。然就像多功能休旅車不能取代專業貨車及吉普車一般，在真正激烈嚴酷的條件下，它便顯得有點發窘。一般而言要真正使齒刃能發揮其功能的長度最少需1.5 - 2」，而短於1」的齒刃則完全沒有實用價值。以一把3.25」刀長的刀子而言，其齒刃部分約有1.25」，這個齒刃長度在某些情況下是太短了，平刃部分刀長只有2」，令你在切割木頭或削蘋果時都覺得綁手綁腳的。我的建議是不論你多喜愛半齒刃設計的刀子，在野外活動時多攜帶一把全刃的刀子准沒錯。

半齒刃設計的刀子齒刃位於刀刃的基部，其設計哲學為切割登山繩或塑膠軟管時，先以齒刃部將其先行處理後，不夠的切割長度以平刃處補之。而先端平刃處則作一般切割動作之用──距離握把越近的刀刃越容易操控，而平刃刀是較易精準操控的刀形，故半齒刃的設計若以齒刃在前而平刃在後亦是另一個思考的方向，這樣的設計不僅適於人體力學，且在許多野外實際情況下亦是較佳，如在野外野炊時，你想用刀子切割牛排或豬排時卻發現齒刃位於刀刃基部，這時你該如何動刀？用來切削蕃茄時齒刃位於刀刃基部，又如何能發揮其功能？而一般的切削工作亦不會有重大的影響。

至於切削木頭則運用刀刃基部之平刃來處理，可獲得較佳之切削準確度。在此設計中，齒刃所佔的比例約為60 %，可說幾乎完全讓齒刃刀的特性發揮出來，故即使是切割塑膠軟管或登山繩亦不會有如前平刃，後齒刃設的刀款齒刃刀長不夠的窘境。目前Victorinox瑞士刀設計了一款可單手開刀之形式，其半齒刃設計便為前齒刃，後平刃。刀具設計師不將齒刃放於刀刃前端的原因也許是因為那樣太像餐刀了吧！但Victorinox所設計出的樣式反而給人一種新奇感，也許以後如此的設計會慢慢被大眾所接受。

齒刃的形式大約可分為三種：一為如麵包刀一個一個圓弧的齒刃相接之模式，此種模式在麵包刀及戰鬥刀上常見，如Chris Reeve，Mad Dog等；一種為一大齒二小齒的設計，因最早是由Spyderco所發明，故又稱為SpyderEdge，目前一般最常見的齒刃形式便為這一種。若以此為基礎，而將穿刺點變的更尖銳，弧形刃距離變的較短的形式則為Shark-Teeth Edge，如Microtech便是此一形式，但此形式尚屬於一大齒兩小齒的範圍。第三種則為一大齒四小齒的構造，此為ColdSteel所獨有設計。以野外實用而言，此種設計較佳，因其不僅可對付堅硬如冰塊，柔軟如蛋糕的材質，尚可切削木頭，這是其他齒刃設計所無法比擬的（雖然仍不及平刃刀）。

平刃刀及全齒刃刀各有其優缺點，全齒刃刀在切割繩索、繩帶上的威力是無可置疑的，但若以只能攜帶一把刀子至野外的條件來看，除非你是要從事海上活動或以切割繩索為要務，否則平刃刀是你最好的選擇。至於半齒刃設計的刀子，適合於一般都市或救難使用，但要注意其齒刃的長度是否長於1，齒刃越長其真正的效能才能顯現出來，但相對的便要犧牲平刃的長度，因此慎選平刃/齒刃比例才是你選擇半齒刃刀子所要深思的條件。

（來源網路）

這周的刀談就到這裡啦，如果您有什麼想說的、想要了解的，歡迎給我們留言互動，接下來將會有更多的世界名刀品牌亮相刀談，了解刀具界一周動態，盡在每周刀談~

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