喝下午茶有哪些注意事項？

安娜·德福公爵夫人常被人認為是英國傳統的下午茶的發明者，在1840年，傳統晚餐要在8:30才正式開始，午後夫人常常感到飢餓，如果是白晝很長的夏天，晚餐的時間就更晚了。午後，閨蜜時常同她走動，她便吩咐僕人準備精緻的麵包，鬆餅，並且配上上好的紅茶-----當時紅茶在英國是貴族才能享用的，並且融入了當時英國上流社會對餐飲的理解，加入了複雜的禮儀，終究演變成了英國的下午茶文化。

參加下午茶的注意事項

場地選擇：奢華、小資，裝扮最為漂亮的地方。

著裝：參加下午茶主要多為女性，優雅而得體的打扮是最基本的要點，裙裝在正式的下午茶聚會上是很受歡迎的，再配有飾品的點綴，顯得十分靚麗又可愛，一定會被女友投入羨慕的眼光，讓你成為焦點人物。切忌穿休閑服。

談資：談論一些輕鬆有趣的話題，不談政治、宗教等敏感話題。

正統的英式下午茶一般選用什麼茶？

一般來說選用伯爵茶(Ear l Gr ay)比較多，還有大吉嶺(Darjeeling)、阿薩姆茶( Assam)、尼爾吉里茶( Nilgiri) 錫蘭茶( Ceylon)、汀布拉(Dimbula)也是沖制花草茶的選擇。

端杯：用食指和拇指優雅地捏著杯柄，直接端起茶杯，不要端起茶杯托盤；攪拌過的茶勺不要立放在茶杯中。

茶具上有什麼講究呢？

不管是想要體驗還是DIY一次完美的英式下午茶，一套精緻美貌的下午茶具是必不可少的。茶具的數量需要根據人數來定，但茶壺、茶杯碟、奶盅、點心盤、點心架、奶油刀、蛋糕叉......這些東西是一樣都不能少的。尤其是茶杯，敞口的，杯底小，利於茶香散發。

英式下午茶愛用銀質茶具：包括茶壺、過濾網、茶盤、茶匙、點心架、餅乾夾、水果盤，甚至切檸檬器等，都是銀質的。隨著時代的發展，茶具上的選擇也開始簡化和偏向個性。

目前下午茶標準配備器具一般為：瓷器茶壺( 兩人壺、四人壺等，視客人數量而定)、濾匙及小碟、杯具、糖罐、奶盅瓶、三層點心盤、茶匙( 與杯子擺成45度角)、個人點心盤、茶刀( 塗奶油及果醬用)、叉、放茶渣的碗、餐巾、保溫罩、木頭托盤、一定要有綴有珠飾的白色蕾絲手工刺繡桌巾，因為那是象徵貴族的重要家飾。餐桌中央則要有一盆新插的圓形鮮花，但切記鮮花不能太大朵。

英式下午茶的茶點特色

通常三層塔的第一層是放置鹹味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，第二層和第三層則擺著甜點，一般而言，第二層多放有草莓塔，這是英式下午茶必備的，其他如泡芙、餅乾或巧克力，則由主廚隨心搭配，第三層的甜點也沒有固定放什麼，而是主廚選放適合的點心，一般為蛋糕及水果塔。現在為了適應不同地方客人的口味需求，也會安排特別的茶點，比如中國春卷和廣式點心等，品種也出現多樣化。

要想體驗一回傳統的英式下午茶，還是要遵循從下往上吃的法則：由咸而甜，由淡而重，在層層遞進的味道中，味蕾逐漸被喚醒。而且位於最下一層的三明治和牛角包的確像是一頓下午茶大餐中的主菜，先補充一點能量，再慢慢細品精緻的甜點。現在的下午茶吃法比較隨意，無論順序，都可以根據自己的喜好隨意品嘗。

用餐：從點心架取下來的點心不要直接放入口中，而要放在專用的點心盤中，要小口品嘗，比如Scone（司康餅），應先用小刀從中間剖開，剖開3/4的時候，用手剝開，先塗果醬再塗奶油，量不要大，吃完一口再塗下一口。