排骨酥面怎樣做？

台灣名小吃排骨酥面

　　食材：

　　豬軟骨，麵條

　　輔料：

　　油，冬瓜，香菜，鹽，紅洋蔥

　　操作步驟：

　　1、半隻雞洗凈切塊，開水焯燙至變色，撈出，焯燙過的雞塊放入電壓力鍋中，放入適量的水、蔥姜、料酒、鹽煲雞湯。

　　2、雞湯煲好，取出其他材料，只留雞湯，雞湯中放入適量的胡椒粉和鹽調味。放在一旁備用。

　　3、排骨洗凈切小塊，放入適量的五香粉，白鬍椒粉，料酒，鹽、糖，醬油抓勻，腌制一小時。

　　4、將紅洋蔥切成小丁，放入排骨中抓勻，放入適量地瓜粉抓勻，放入油鍋中炸至金黃色撈出。

　　5、冬瓜去皮洗凈切成1cm厚的塊，取幾個小碗，將每個碗中放入四塊冬瓜，再放入四塊排骨，舀入適量雞湯，一起放入蒸鍋中蒸1小時。

　　6、1小時後將麵條煮熟，將煮熟的麵條盛入碗中，放入蒸好的排骨酥，再舀入提前加熱好的雞湯即可。