獵奇 |黃麝香指南Moscato Giallo

03-27

若說哪一款白葡萄酒會讓我想起南亞次大陸的Chai tea, 那一定是黃麝香，和她，深郁的西域香辛料氣息。

黃麝香葡萄（Moscato Giallo）主要分布於義大利的特倫托（Trentino）、上阿迪傑（Alto Adige）、弗留利（Friuli）、維內托（ Veneto）、倫巴第（Lombardy）和艾米麗·羅馬尼亞（Emilia-Romagna）大區，這些大區都處於在義大利的北部，坐擁阿爾卑斯山脈的不同部分，也由此不難見得，黃麝香偏愛稍寒冷地帶，所以在瑞士、奧地利、德國、匈牙利也可以找到。

黃麝香的主要產區：上阿迪傑（Alto Adige）的多洛米蒂山脈美景

或許是由於她獨特的中東香料香氣，長久以來，黃麝香都被誤稱為敘利亞麝香葡萄（Moscato Sirio）——但最新的基因圖譜表明，和她的許多近親一樣，黃麝香也一樣來自義大利。

和她印度肚皮舞大妞形象相匹配是，黃麝香完全不似白麝香那般纖細嬌弱，她的葡萄串大、皮厚、果皮深黃、早熟且有很強的抗病能力。對灰霉病的抵抗力也是兩種麝香的重要區別之一。只是黃麝香對鐵元素缺乏的土壤忍耐度不高，這會導致她患黃葉病，她最適宜生長在富含白堊土和石灰的鈣質土壤、火山岩土壤。

相比於白麝香葡萄酒的更忠實於水果本身的香氣，黃麝香釀成的酒更加成熟，更加溫暖，擁有明顯的甜香料（比如肉桂、肉豆蔻等）和黃色花朵（例如橙花）香氣。總的來說，比白麝香更富含草本植物的氣息，新鮮葡萄的感覺則少些。最具影響力的單一品種黃麝香葡萄酒是DOC Trentino Moscato Giallo和 Alto Adige Moscato Giallo（也可能標成同義的德語Goldenmuskateller，因為所在的上阿迪傑產區是德語區）。

幾款來自上阿迪傑（Alto Adige）價廉物美的干型黃麝香葡萄酒

黃麝香葡萄酒所具有的獨特的香料、花香混合氣息令人過口難忘。而那些濃縮凝聚了香氣的晚收風乾酒款，有著濃厚豐滿又不失天真的甜味和艷麗的西域香粉氣，更算得上是義大利的頂級享受。

註：也是由於黃麝香的獨特橙花香，在Veneto當地，還有一種叫Moscato Fior d』Arancio——橙花麝香葡萄，事實上也是黃麝香（真正的橙花麝香葡萄品種確實存在，但非常少見，主要集中在Trentino的Colli Euganei附近，享有DOC Colli Euganei Moscato Fior dArancio）。