香酥雞塊怎麼做好吃？

香酥雞塊現在市面上有很多網上也有很多教程，但是怎麼樣把一份雞塊做的香酥美味也是一門學問，本人留美學生經常在家裡做一些小食品，對於做香酥雞塊我相信我有自己的一些心得。

1. 首先 要選擇食材，雞一定要好，退而求其次也要取雞腿上的肉，因為這一塊肉是雞身上最為鮮嫩的部分，其次要準備好麵粉，因為雞塊酥脆就在於外面的裹粉。

   

2. 將雞肉切條切塊，然後滾入一些醬料腌制，我個人喜歡放醬油，口味重的人可以多放一些鹽，將雞塊腌制半小時後裹上麵粉，在這裡分享我的一個小訣竅，在裹麵粉時可以加入一些雞蛋，讓雞肉變得更加鮮嫩，然後裹粉一定要均勻。

   

3. 油溫的控制也非常重要，把裹好麵粉的雞塊慢慢放入油鍋中，等到雞塊外的麵粉變黃金黃色就要馬上撈起來，否則過熱的油溫會使麵粉炸糊。 炸好的雞塊拿出來瀝干油再加上自製的蘸料就可以享受啦，當然炸雞配啤酒會更加的美味。