一日一杯：丘吉爾（Churchill）

這幾天的酒譜都不太正經，這次的依舊不是很正經。

去年有兩部電影和這款酒有關，《敦刻爾克》和《至暗時刻》。前者在末尾重現了丘吉爾當年的演說，後者則乾脆把英國首相丘吉爾的形象搬上了大熒幕。今天就來聊聊這款以丘吉爾命名的雞尾酒。

不正經、但有理可循，就是大多數「並不是那麼大名鼎鼎的雞尾酒」的來源，當然這款也是。

丘吉爾是英國歷史上不能被遺漏的領袖。它除了帶領英國人民戰勝了軸心國，也留下了諸多趣事逸聞，最出名的莫過於飲酒和抽煙。煙，自然就是雪茄，抽到著名的古巴品牌羅密歐與朱麗葉都給它特別打造了「Churchill」品型的雪茄。而酒，丘吉爾則是酷愛香檳和干邑。法國美酒與古巴雪茄，也算是頗會享受了。

說到今天的主角，這個配方其實來頭並不小。

1939年九月，也就是丘吉爾當上首相前9個月，倫敦Savoy Hotel的American Bar里的調酒師創作並發布在雜誌上。這個American Bar可以說是酒吧界的老古董了。這次我們所講的雞尾酒「丘吉爾」亦是根據原始配方得來的。在1939年，這款酒想必也是用上了最Fashion的素材，這款雞尾酒的口感適中，酸甜適口，溫暖人心。丘吉爾愛酒如命，這款以自己名字命名的雞尾酒想必也是得到過首肯。創作者的水平也是十分有保證。

American Bar的水準至今依舊是頂級——去年的全球五十佳，此鋪直接摘得桂冠，可見一斑。

說了這麼多，來直奔主題吧。

如果你身在一個正經的酒吧里，這些材料幾乎唾手可得。換言之，如果酒吧的菜單上沒有，你也可以簡單地複述這個酒譜，讓酒保給你做個special。

原始的配方是3Parts 蘇格蘭威士忌、1Parts 青檸汁、1Parts 紅味美思、1Parts 青檸汁、1Parts Triple Sec。

之前的文章已經講述了Triple Sec的問題，這次簡單處理，用君度。我們的杯子比較大，我的選擇是4.5cl 威士忌、1.5cl青檸汁、1.5cl甜紅味美思、1.5cl君度。

這次操作很簡單，準備好雪克壺和馬天尼杯就可以開搞了。

這次的馬天尼杯是Lucaris的，Ocean旗下，泰國優質產品，你值得擁有。

像我這樣還沒開始做就拿出杯子其實是不太對的，雪克壺三塊冰塊，裝入所有配料，混合均勻之後取出杯子。

當然，冰塊最好使用現碎的老冰，不多說了。關於如何製冰很多朋友問過，其實我也沒什麼好辦法，用保鮮盒凍好之後再用冰錐去掉帶白霧的部分即可。隨後丟進去重新凍一波。

塊穩准狠，濾出即可。杯子之所以提前冷凍，還不是為了失溫程度更低嗎？而關於馬天尼的事，我們下次聊。

酒做好了自然是愜意享用，別忘了人家叫丘吉爾，自然需要點上一根丘吉爾同款雪茄啦。

作為酒界和煙界的精神導師，體驗一下導師的審美也是不錯的。

而聊到這款酒的味道，我覺得它兼顧了酸、甜的同時，最大化程度地表現了威士忌這一素材溫暖、有力和有深度的特性。

很多人都試過曼哈頓，這款酒可以說曼哈頓的擴展版——因為曼哈頓的味道在某些時候太苦、太甜、缺乏變化，刻板沉悶。

但這款酒不太一樣，更多地推薦給優雅的男士女士、以及飯後想來一杯不一樣的你。

感謝您看到這裡，我們下次再見。