為什麼都是牛奶，伊利牛奶和蒙牛牛奶味道完全不一樣?

脫脂奶是把正常牛奶的脂肪去掉一些，使脂肪含量降到0.5%以下，還不到普通牛奶脂量的1/7。脫脂奶適合肥胖人、老年人使用，它的營養價值與其他奶產品一樣，只是口感差一些。

　　高鈣奶就是在牛奶的基礎上再強化一些鈣，鈣含量可增加數倍以上。「高鈣」、「強化」是否比普通牛奶鈣的吸收率高，也許會有不同看法。有人認為「吃奶不缺鈣，維生素D是關鍵」，就是說牛奶中鈣的含量已經不少，如果再缺鈣，要考慮有無維生素D的缺乏和其他因素。

　　全脂奶的脂肪含量為3%左右，低脂奶(半脫脂奶)含脂肪1.0-1.5%，全脫脂奶含脂肪0.5%。

　　也就是說，如果每天飲用一袋250克（243毫升）的全脂牛奶，攝入的脂肪為7.5克。對於絕大多數小康家庭的消費者來說，每天從日常飲食中攝入的脂肪達75克以上，牛奶中脂肪在一日當中所佔比例僅為10%，並不算高。

　　如果把全脂牛奶換成低脂牛奶，會有多大效果呢？僅比全脂牛奶減少脂肪攝入3.75~5.0克，即便換成全脫脂奶，也只能減少6.25克。

　　然而，牛奶的脂肪部分還有不少好東西。

　　 首先，香氣成分全部存在於乳脂當中，脫脂奶是沒有什麼香味的。

　　 其次，牛奶中的維生素A、D、E、K都在脂肪部分，它們對健康防病作用很大。

　　 另外，牛奶脂肪中含有多種抗癌物質，特別是共軛亞油酸。

酸奶和牛奶哪個好？

這是一個糾纏了N年的相愛相殺的故事任何事情都要一分為二地看待那就是理想與現實所以在討論酸奶和牛奶的問題時當然也不例外…… 理論上的比較 酸奶&牛奶 哪個更營養？ ▼ [圖片] 原料：做酸奶對原料奶的要求比較高。含有抗生素的牛奶是無法做成酸奶的，原因很簡單（在這裡 ）：否則乳酸菌都被抗生素滅掉了。乳糖：酸奶中的乳糖有大約1/3都被乳酸菌分解了。另外乳酸菌在發酵的過程中還會產生一些乳糖酶。因而有乳糖不耐受的人也可以安心！

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