豆漿和牛奶哪個更營養?
03-25
豆漿含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆漿可預防老年痴呆症，防治氣喘病。豆漿對於貧血病人的調養，比牛奶作用要強，以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，調節中老年婦女內分泌系統，減輕並改善更年期癥狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤。
相關人群
一般人群均可食用
1、特別適合女性和老人；
2、豆漿不宜過多食用，會引起消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適；同時胃寒、後胸部發悶、反胃、吐酸、脾虛、腹脹、腹瀉、夜尿頻以及遺精、腎虧的人均不宜飲用。
製作指導
1、生豆漿加熱到80～90度的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種「假沸」現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現「假沸」現象後繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失；
2、有些人為了保險起見，將豆漿反覆煮好幾遍，這樣雖然去除了豆漿中的有害物質，同時也造成了營養物質流失，因此，煮豆漿要恰倒好處，控制好加熱時間，千萬不能反覆煮。
食療作用
豆漿味甘、性平；
有健脾養胃、補虛潤燥、清肺化痰、通淋利尿、潤膚美容之功效；
常用作痰火咳喘、便秘淋濁等患者的食療用品。
牛奶與酸奶的營養成份列表
2007-03-01 00:36:17
牛奶（AVG）的營養成份列表
（每100克中含）
成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量
可食部100水分(克)89.8能量(千卡)54
灰份(克)0.6維生素A(毫克)24胡蘿蔔素(毫克)0
視黃醇(毫克)24硫胺素(微克)0.03核黃素(毫克)0.14
尼克酸(毫克)0.1維生素C(毫克)1維生素E(T)(毫克)0.21
a-E0.1(β-γ)-E0.07δ-E0.04
鈣(毫克)104磷(毫克)73鉀(毫克)109
鈉(毫克)37.2鎂(毫克)11鐵(毫克)0.3
鋅(毫克)0.42硒(微克)1.94銅(毫克)0.02
錳(毫克)0.03碘(毫克)1.9
成分名稱含量(毫克)成分名稱含量(毫克)成分名稱含量(毫克)
異亮氨酸119亮氨酸253賴氨酸214
含硫氨基酸(T)96蛋氨酸67胱氨酸29
芳香族氨基酸(T)239苯丙氨酸117酪氨酸122
蘇氨酸104色氨酸39纈氨酸139
精氨酸87組氨酸64丙氨酸86
天冬氨酸185谷氨酸546甘氨酸47
脯氨酸305絲氨酸148
看你需要補什麼就選什麼！
先說下各自的優點 自己做評價 吧
牛奶是我們身邊「最接近完善的食品」,每天喝牛奶對人體至少有12個好處：
1、牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險。
2、牛奶可住阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。
3、牛奶中酉含氨酸能促進血清素大量增長。
4、牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。
5、牛奶中的鈣能增加骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生。
6、牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞。
7、牛奶中的鋅能使傷口更快癒合。
8、牛奶中的維生素B能提高視力。
9、常喝牛奶能預防動脈硬化。
10、牛奶含鈣量高，吸收好。
11、睡前喝牛奶能幫助睡眠。
12、牛奶中的純蛋白含量高，常喝牛奶可美容。
豆漿1、強身健體。每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。
2、防止糖尿病。豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
4、防治冠心病。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的複發率可降低50%。
5、防止腦中風。豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。
6、防治癌症。豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。
7、防止支氣管炎。豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。
8、防止衰老。豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞「返老還童」，特別對腦細胞作用最大。
9、防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。
喝豆漿的這九大好處，如果用科學的方法去喝就更能體現出來。一是不要再豆漿中加紅糖，因為紅糖會破壞豆漿的營養和增加吸收的難度。二是不要喝未煮熟的豆漿。生豆漿含有皂素、胰蛋白酶抑制物，喝後會發生噁心、吐瀉等中毒癥狀，三是不要空腹喝豆漿。空腹喝豆漿後會使豆漿中的蛋白質過早的轉化為熱量而被消耗掉，不能起到喝豆漿的作用。四是不要用豆漿作藥引，如果把豆漿和葯一起喝，豆漿的營養成分會被藥物破壞掉或起到副作用
經常喝豆漿有利也有弊
豆漿能改善骨骼代謝，預防骨質疏鬆，減少動脈硬化的危險。然而專家指出，豆漿並不是十全十美的，它含有某些抗營養因素，不僅不利於人體對養分的消化吸收，反而有害健康。比如說豆類中含有抑製劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。
專家指出，患有以下疾病的朋友無享用豆漿或豆花的口福。急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白質，其代謝產物增加腎臟負擔，宜禁食。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者也不宜食用。
從整體營養價值上看，豆漿的營養價值是高於牛奶的。
牛奶含有的是乳糖，而豆漿含有的寡糖。根據調查顯示，世界有三分之二的人是不吸收乳糖的，而亞洲人黃種人就更多了，達到了百分之七十的地步，對牛奶吸收量最大的是白種人。在中國，北京市調查的結果是，全國有百分之四十的人不吸收乳糖，甚至有百分之七十五到百分百是乳糖不耐受，吸收最好的是廣東。而對於豆漿的寡糖，我們中國人則是百分百吸收，這也就是為什麼許多人喝了牛奶，卻沒有吸收多少的原因。
牛奶的血糖指數是百分之三十，豆漿的血糖指數則是百分之十五，所以對於高血壓或者肥胖者來說，選擇豆漿更為安全。而豆漿也有牛奶所沒有的其他物質，促進人體排毒，所以建議長有痤瘡的人多喝點豆漿。
另外，牛奶當中沒有抗癌物質，但反之豆漿裡面則有五種抗癌物質，其中的異黃酮更是能夠預防結腸癌、結腸癌跟乳腺癌，所以也是建議大家平常喝多點豆漿，能夠增加自身的抗癌能力。
不過牛奶也有豆漿所不能企及的營養，那就是鈣、磷、糖。通常牛奶所含有的鈣、磷、糖都高於豆漿，100毫升牛奶中大概含鈣100毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中含有高質量的蛋白質和多種維生素、礦物素，對中老年人預防骨質疏鬆症，都有很大的作用，所以老年人是應該多喝牛奶的。
豆漿含有豐富的植物蛋白、卵磷脂、大豆異黃酮、維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質。是防治高血脂、高血壓、動脈硬化、心腦血管疾病的理想食品。可預防老年痴呆症，防治氣喘病。調節中老年婦女內分泌系統，減輕並改善更年期癥狀，延緩衰老，提高免疫力。
牛奶中人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、膽固醇、維生素A、胡蘿蔔素、視黃醇、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、a-E0.1(β-γ)、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳、碘、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、含硫氨基酸、蛋氨酸、胱氨酸、芳香族氨基酸、苯丙氨酸、酪氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸等接近人奶。
可以說都好《愛在老區愛在深山》河寨山支持你
牛奶，提供蛋白質、維生素A、維生素B2和鈣。
豆漿，提供蛋白質、B族維生素、不飽和脂肪酸和鈣。
豆漿中蛋白質含量與牛奶相當，且易於消化吸收，含有較多磷脂，其飽和脂肪酸和碳水化合物的含量沒有牛奶高，也不含膽固醇。適合於老年人和心血管病患者飲用。
但是豆漿的鈣和維生素C含量遠低於牛奶。鋅、硒、維生素A、維生素B2的含量也不及牛奶。
牛奶和豆漿，在營養上各有特點，缺一不可。二者每天都要飲用。
牛奶，提供蛋白質、維生素A、維生素B2和鈣。
豆漿，提供蛋白質、B族維生素、不飽和脂肪酸和鈣。
豆漿中蛋白質含量與牛奶相當，且易於消化吸收，含有較多磷脂，其飽和脂肪酸和碳水化合物的含量沒有牛奶高，也不含膽固醇。適合於老年人和心血管病患者飲用。
但是豆漿的鈣和維生素C含量遠低於牛奶。鋅、硒、維生素A、維生素B2的含量也不及牛奶。
牛奶和豆漿，在營養上各有特點，缺一不可。二者每天都要飲用
人們在談論食物時，總喜歡用哪種食物更有營養來評價。殊不知，科學 飲食 講究的是食物之間的互補和總體平衡。牛奶和豆漿也不例外。雖然牛奶和豆漿有許多相似的營養特點，但畢竟是兩種不同的食品，因此不能互相替代和簡單比較。比如牛奶含鈣高，但含鐵量低；豆漿含鐵高，但含鈣量低。如果既喝牛奶，又喝豆漿，兩種食物可取長補短，在營養上便可起到互補作用。
中國營養學會推薦的平衡膳食中明確指出，食物應該多樣，同時還建議，平均每人每天需要奶及其製品100克（2兩），豆類及其製品25克（半兩）。
由此可見，如果條件許可，每天最好既喝牛奶又喝豆漿。對於那些低薪家庭、農村窮困地區或某些疾病原因，無法保證每天一杯牛奶，這時就應該保證每天有足量的豆漿或其他豆類食品
牛奶含蛋白質3.5%-4%，脂肪3.4%-3.8%，奶脂還含有亞油酸4%，卵磷脂0.153%-0.212%，膽固醇13毫克，碳水化合物4.6%，無機鹽0.7%，維生素A、D、C、B等，牛奶富含優質的蛋白質和易被人體吸收的鈣，它除了不含纖維素外，幾乎含有人體所需的各種營養素。
豆漿含蛋白質約4%，脂肪1.8%，糖1.5%，還含有一定數量的鎂、磷、鈣、鐵而且要略高於牛奶，另外還含有B族維生素等。豆漿含有優質的植物蛋白和膳食纖維。
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一般人群均可食用
2、豆漿不宜過多食用，會引起消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適；同時胃寒、後胸部發悶、反胃、吐酸、脾虛、腹脹、腹瀉、夜尿頻以及遺精、腎虧的人均不宜飲用。
製作指導
1、生豆漿加熱到80～90度的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種「假沸」現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現「假沸」現象後繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失；
2、有些人為了保險起見，將豆漿反覆煮好幾遍，這樣雖然去除了豆漿中的有害物質，同時也造成了營養物質流失，因此，煮豆漿要恰倒好處，控制好加熱時間，千萬不能反覆煮。
豆漿味甘、性平；
有健脾養胃、補虛潤燥、清肺化痰、通淋利尿、潤膚美容之功效；
常用作痰火咳喘、便秘淋濁等患者的食療用品。
2007-03-01 00:36:17
牛奶（AVG）的營養成份列表
（每100克中含）
成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量
可食部100水分(克)89.8能量(千卡)54
能量(千焦)226蛋白質(克)3脂肪(克)3.2
灰份(克)0.6維生素A(毫克)24胡蘿蔔素(毫克)0
視黃醇(毫克)24硫胺素(微克)0.03核黃素(毫克)0.14
尼克酸(毫克)0.1維生素C(毫克)1維生素E(T)(毫克)0.21
a-E0.1(β-γ)-E0.07δ-E0.04
鈣(毫克)104磷(毫克)73鉀(毫克)109
鈉(毫克)37.2鎂(毫克)11鐵(毫克)0.3
鋅(毫克)0.42硒(微克)1.94銅(毫克)0.02
錳(毫克)0.03碘(毫克)1.9
異亮氨酸119亮氨酸253賴氨酸214
含硫氨基酸(T)96蛋氨酸67胱氨酸29
芳香族氨基酸(T)239苯丙氨酸117酪氨酸122
蘇氨酸104色氨酸39纈氨酸139
精氨酸87組氨酸64丙氨酸86
天冬氨酸185谷氨酸546甘氨酸47
脯氨酸305絲氨酸148
看你需要補什麼就選什麼！
先說下各自的優點 自己做評價 吧
牛奶是我們身邊「最接近完善的食品」,每天喝牛奶對人體至少有12個好處：
1、牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險。
2、牛奶可住阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。
3、牛奶中酉含氨酸能促進血清素大量增長。
4、牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。
6、牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞。
7、牛奶中的鋅能使傷口更快癒合。
8、牛奶中的維生素B能提高視力。
9、常喝牛奶能預防動脈硬化。
11、睡前喝牛奶能幫助睡眠。
12、牛奶中的純蛋白含量高，常喝牛奶可美容。
豆漿1、強身健體。每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。
2、防止糖尿病。豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血壓。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和複發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
4、防治冠心病。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的複發率可降低50%。
5、防止腦中風。豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。
6、防治癌症。豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。
7、防止支氣管炎。豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。
8、防止衰老。豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞「返老還童」，特別對腦細胞作用最大。
9、防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。
喝豆漿的這九大好處，如果用科學的方法去喝就更能體現出來。一是不要再豆漿中加紅糖，因為紅糖會破壞豆漿的營養和增加吸收的難度。二是不要喝未煮熟的豆漿。生豆漿含有皂素、胰蛋白酶抑制物，喝後會發生噁心、吐瀉等中毒癥狀，三是不要空腹喝豆漿。空腹喝豆漿後會使豆漿中的蛋白質過早的轉化為熱量而被消耗掉，不能起到喝豆漿的作用。四是不要用豆漿作藥引，如果把豆漿和葯一起喝，豆漿的營養成分會被藥物破壞掉或起到副作用
經常喝豆漿有利也有弊
豆漿能改善骨骼代謝，預防骨質疏鬆，減少動脈硬化的危險。然而專家指出，豆漿並不是十全十美的，它含有某些抗營養因素，不僅不利於人體對養分的消化吸收，反而有害健康。比如說豆類中含有抑製劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。
專家指出，患有以下疾病的朋友無享用豆漿或豆花的口福。急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白質，其代謝產物增加腎臟負擔，宜禁食。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者也不宜食用。
從整體營養價值上看，豆漿的營養價值是高於牛奶的。
牛奶含有的是乳糖，而豆漿含有的寡糖。根據調查顯示，世界有三分之二的人是不吸收乳糖的，而亞洲人黃種人就更多了，達到了百分之七十的地步，對牛奶吸收量最大的是白種人。在中國，北京市調查的結果是，全國有百分之四十的人不吸收乳糖，甚至有百分之七十五到百分百是乳糖不耐受，吸收最好的是廣東。而對於豆漿的寡糖，我們中國人則是百分百吸收，這也就是為什麼許多人喝了牛奶，卻沒有吸收多少的原因。
牛奶的血糖指數是百分之三十，豆漿的血糖指數則是百分之十五，所以對於高血壓或者肥胖者來說，選擇豆漿更為安全。而豆漿也有牛奶所沒有的其他物質，促進人體排毒，所以建議長有痤瘡的人多喝點豆漿。
另外，牛奶當中沒有抗癌物質，但反之豆漿裡面則有五種抗癌物質，其中的異黃酮更是能夠預防結腸癌、結腸癌跟乳腺癌，所以也是建議大家平常喝多點豆漿，能夠增加自身的抗癌能力。
不過牛奶也有豆漿所不能企及的營養，那就是鈣、磷、糖。通常牛奶所含有的鈣、磷、糖都高於豆漿，100毫升牛奶中大概含鈣100毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中含有高質量的蛋白質和多種維生素、礦物素，對中老年人預防骨質疏鬆症，都有很大的作用，所以老年人是應該多喝牛奶的。
幾乎每個人的飲食搭配中都有豆漿和牛奶的身影，因其營養價值豐富更是被譽為「白色血液」。然而關於牛奶和豆漿誰更有營養的爭論從未停止過，不少人覺得牛奶的營養價值比豆漿好得多，但有的人覺得豆漿的營養比牛奶好。真相究竟是什麼呢？
牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
中醫學認為，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補虛健脾、美容養顏等功效。
豆漿的營養價值
豆漿中蛋白質含量與牛奶相當，且易於消化吸收，其飽和脂肪酸、碳水化合物含量低於牛奶，也不含膽固醇，適合於老年人及心血管疾病患者飲用。但豆漿中的鈣和維生素C含量遠低於牛奶，鋅、硒、維生素A、維生素B2含量也比牛奶低。
如果非要比個究竟，那就看我們個人的體質、飲用的目的和想要達到的效果。如果乳糖不耐受不能喝牛奶，可以選擇豆漿也可以選擇酸奶；如果喝豆漿脹氣或腹瀉那就選擇牛奶；如果是想補蛋白質，豆漿稍微不如牛奶；如果想補鈣，那麼選擇牛奶；如果想減肥考慮低熱量，豆漿優於牛奶；想預防心血管疾病來說，豆漿優於牛奶，但低脂牛奶或者脫脂牛奶也是不錯的；如果想要改善便秘，豆漿由於牛奶。
總的來說，牛奶和豆漿都是很好的食品，在補充蛋白質上同樣高效。牛奶的長處在於補鈣，短處是不利於心血管健康和減肥；豆漿則正好相反，長處是有利於心血管健康和減肥，不足就是天然含鈣少。如果沒有乳糖不耐受或者痛風等癥狀，大可放心飲用牛奶和豆漿，根據自己口味和喜好選擇既可。
豆漿含有豐富的植物蛋白、卵磷脂、大豆異黃酮、維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質。是防治高血脂、高血壓、動脈硬化、心腦血管疾病的理想食品。可預防老年痴呆症，防治氣喘病。調節中老年婦女內分泌系統，減輕並改善更年期癥狀，延緩衰老，提高免疫力。
牛奶中人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、膽固醇、維生素A、胡蘿蔔素、視黃醇、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、a-E0.1(β-γ)、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳、碘、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、含硫氨基酸、蛋氨酸、胱氨酸、芳香族氨基酸、苯丙氨酸、酪氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸等接近人奶。
可以說都好《愛在老區愛在深山》河寨山支持你
牛奶，提供蛋白質、維生素A、維生素B2和鈣。
豆漿，提供蛋白質、B族維生素、不飽和脂肪酸和鈣。
豆漿中蛋白質含量與牛奶相當，且易於消化吸收，含有較多磷脂，其飽和脂肪酸和碳水化合物的含量沒有牛奶高，也不含膽固醇。適合於老年人和心血管病患者飲用。
但是豆漿的鈣和維生素C含量遠低於牛奶。鋅、硒、維生素A、維生素B2的含量也不及牛奶。
牛奶和豆漿，在營養上各有特點，缺一不可。二者每天都要飲用。
牛奶，提供蛋白質、維生素A、維生素B2和鈣。
豆漿，提供蛋白質、B族維生素、不飽和脂肪酸和鈣。
豆漿中蛋白質含量與牛奶相當，且易於消化吸收，含有較多磷脂，其飽和脂肪酸和碳水化合物的含量沒有牛奶高，也不含膽固醇。適合於老年人和心血管病患者飲用。
但是豆漿的鈣和維生素C含量遠低於牛奶。鋅、硒、維生素A、維生素B2的含量也不及牛奶。
牛奶和豆漿，在營養上各有特點，缺一不可。二者每天都要飲用
人們在談論食物時，總喜歡用哪種食物更有營養來評價。殊不知，科學 飲食 講究的是食物之間的互補和總體平衡。牛奶和豆漿也不例外。雖然牛奶和豆漿有許多相似的營養特點，但畢竟是兩種不同的食品，因此不能互相替代和簡單比較。比如牛奶含鈣高，但含鐵量低；豆漿含鐵高，但含鈣量低。如果既喝牛奶，又喝豆漿，兩種食物可取長補短，在營養上便可起到互補作用。
中國營養學會推薦的平衡膳食中明確指出，食物應該多樣，同時還建議，平均每人每天需要奶及其製品100克（2兩），豆類及其製品25克（半兩）。
由此可見，如果條件許可，每天最好既喝牛奶又喝豆漿。對於那些低薪家庭、農村窮困地區或某些疾病原因，無法保證每天一杯牛奶，這時就應該保證每天有足量的豆漿或其他豆類食品
牛奶含蛋白質3.5%-4%，脂肪3.4%-3.8%，奶脂還含有亞油酸4%，卵磷脂0.153%-0.212%，膽固醇13毫克，碳水化合物4.6%，無機鹽0.7%，維生素A、D、C、B等，牛奶富含優質的蛋白質和易被人體吸收的鈣，它除了不含纖維素外，幾乎含有人體所需的各種營養素。
豆漿含蛋白質約4%，脂肪1.8%，糖1.5%，還含有一定數量的鎂、磷、鈣、鐵而且要略高於牛奶，另外還含有B族維生素等。豆漿含有優質的植物蛋白和膳食纖維。
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