西蘭花是否要用開水焯水後再燒？

西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。

這個白灼西蘭花掩蓋了西蘭花本身生生的味道，更添加了美味。

選購西蘭花的時候一定要看下其菜株的顏色是否十分的濃綠鮮亮，若是發現拿在手上的西蘭花有出現黃色的話，則說明這株西蘭花放置的時間比較長，已經不那麼新鮮了，沒必要買回去。另外，若是發現西蘭花開有黃色的花朵，則說明太過成熟，也不建議購買。

—— 白灼西蘭花 ——

食材準備：

主料：西蘭花 400克

輔料：油 適量、蒸魚豉油 適量、蔥 適量、干紅椒 少許、姜 少許

詳細步驟：

（1）將西蘭花去大根掰成小朵；

（2）用清水洗凈，鍋中燒開水，加少許鹽和油，把西蘭花下入焯幾分鐘斷生。

（3）撈出焯好的西蘭花。

（4）將西蘭花擺在碗中。

（5）上面放上蔥薑絲。

（6）鍋中燒熱油，加入點干紅辣椒油燒開。

（7）把蒸魚豉油倒在碗中。

（8）油淋在西蘭花上即可。

西蘭花營養豐富，是家庭菜譜必不可少的一道營養美食，西蘭花最常見的吃法都是直接涼拌就可以了，今天給大家介紹的這道白灼西蘭花也是很適合全家人吃的美食哦。