請問紅燒肉怎麼做好吃？

以五花肉為製作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的 大眾菜肴。現在這個季節天氣漸漸變冷，做出一鍋紅燒肉，用來燉菜，做滷肉飯，都讓人很難拒絕。讓小編帶著大家一起學習一下吧。

原料：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉。調料：蔥姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂紅燒肉皮、香葉、陳皮、干辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒。

肉洗凈，切方磚。上鍋把肉用開水煮下，去掉腥氣和浮沫。備用。

2.鍋里加油，翻炒佐料。佐料炒出香味後，把肉也加進來一起愉快的翻炒吧，不要忘了加點老抽哦，增色的。

3.炒完就這個樣子了，然後先暫時關火。

4.另起鍋，開始熬糖啦，得提前把冰糖敲碎。

5.開熬！眼睛和手都不要偷懶，緊盯著鍋里不停的攪動，不然一不小心就糊啦。最後出來圖片上的效果，說明就OK了。

6.把熬好的糖漿淋在剛才炒好的肉肉上，繼續翻炒…瞬間所有的香味都爆發了。喜歡蒜香的孩紙再加點大蒜吧。

7.加熱水，高度要沒過鍋里的肉肉。然後蓋鍋蓋大火煮開(開鍋後煮個10分鐘)改中火繼續煮(大約20-30分鐘)，期間不要掀鍋。

8.改回炒鍋大火放冰糖使汁粘稠即可出鍋，香蔥段點綴。汁濃味香，澆在米飯上超過癮。燉肉時最好用冰糖，比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好。

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