五香雞爪怎麼做？

雞爪500克

油適量

鹽少許

醬油適量

白酒少許

八角

冰糖少許

桂皮適量

白芷少許

生薑適量

小茴香少許

1將鳳爪清洗乾淨後，用剪刀仔細的剪去其中的指甲，接著放入用大火加熱的鍋中，用開水進行焯燙一下直至煮出其中的浮渣後，撈出瀝干水分備用。

2接著在雞爪中加入老抽，攪拌均勻後，放置一旁腌制約5-6分鐘。

3將炒鍋放在火上，用大火加熱，加入油後，加熱直至油溫在120-150度之間，將雞爪輕輕的倒入其中，炸制棕紅色。

4在雞爪撈出鍋中瀝干油份，在砂鍋中，加入溫水，加入八角，桂皮，白芷，生薑，小茴香製成的香料包用大火加熱直至煮沸後，加入雞爪轉為小火慢煮約30-40分鐘後即可撈出準備食用。