日版和中版《深夜食堂》究竟哪裡不一樣？

導 讀

剛剛開播兩天，《深夜食堂》中國版就意外地創造了紀錄：豆瓣評分2.3分。截至今天下午，將近3萬人參與評分，超過90%的人甚至直接給了1分。網友直言：「好多年沒有在豆瓣上看到這麼低的評分了，這是連《小時代》都無法企及的新低度！」

《深夜食堂》原作為日本漫畫，後改編成了日劇。主要講述一個只在深夜開門的居酒屋，老闆做一些日本隨處可見的小食，而在深夜前來覓食的人們背後都隱藏著許許多多的故事。一個小小的居酒屋，其實是一個人生的大舞台。

原版《深夜食堂》在日本大受好評，甚至9.2的評分也高居豆瓣的高分電視劇排行榜。但為啥中國版的《深夜食堂》咋就成了「深夜靈堂」，觀眾都覺得這是劣質的「東施效顰」？

翻拍應遵循原劇的精神內核

近年來，經典影視劇翻拍漸成熱潮，但成功者寥寥，像《深夜食堂》這種翻拍劇更比原劇差到了極致。

反對翻拍的觀點眾多。有人說,翻拍劇走的是一條急功近利的道路。利用優秀的劇本,選擇年輕漂亮、有收視號召力的演員,用最少的投入,以求獲得最大的產出。為博收視率,有些作品粗製濫造,隨意改編情節;有的甚至把原劇本的內容修改得面目全非。對於翻拍劇的很多批評意見都源於此。

可以說,翻拍劇都是多年前的經典電視劇,這些電視劇都是為老百姓們所喜聞樂見的。在觀眾記憶中,電視劇不僅僅是其本身,還承載著一種審美、一種生活、一種不可磨滅的美好記憶,這些承載隨著時間的改變在心中更加牢固,轉化成了一種精神符號。

傳播學中有這樣一個觀點:人們通過大眾媒介一般是加強自己已有觀點,而不是改變其信念。因此,受眾接觸媒介,選擇鞏固自己已有觀念的信息,而拒絕那些與自己固有觀點相悖的信息。一些觀眾認為有些翻拍電視劇無論在演員選擇、情節設計等方面都無法與舊版比較。這種印象並非產生於直接經驗,也就是說,人們並不是根據觀看實踐來判定電視劇的好壞,而是一種先驗。這種現象,傳播學中稱為「刻板印象」。有刻板印象的觀眾,很難接受翻拍劇人物的重新塑造、劇情的重新編排等。但是他們畢竟是經典電視劇的支持者,如果他們以批判的方式觀看,自然而然也成為翻拍劇的一部分觀眾。他們觀看新版電視劇,在感慨曾經的經典的同時,還有對自己過去生活的懷念,是對自己曾經的生活體驗的一種認可。

所以,要爭取經典電視劇的觀眾,電視劇製作者除了對服裝、道具、情景設計、人物選擇等細節方面作具有時代性、個性化的設計外，更重要的是尊重原作品的精神內核,,以符合廣大受眾的心理需求。顯然，中國版《深夜食堂》場景的各種模仿和生搬硬套，卻失去了營造深夜食堂本質上類似「樹洞」的一個沒有壓力的環境，再加上各種美食細節處理的粗糙，實在讓人看不下去。

固有符號認知讓人產生「舊版情節」

從另一方面因素來說，中國版《深夜食堂》的超低分自然是由於強烈的對比產生的。觀眾產生「舊版情節」很大部分來自傳播學中的「固有的符號認知心理」。

在社會傳播中，任何信息都必須通過符號才能得到表達和傳遞。符號是信息的外在形式或物質載體，人與人之間的傳播活動受限表現為符號化和符號解讀的過程。所謂符號化，即傳播者將自己要傳遞的信息或意義轉換為語言、文字或其他符號的活動；符號解讀則是傳播對象對接收到的符號加以闡釋或理解，讀取其意義的活動。不僅如此，傳播對象對傳來的信息作出反應——反饋的過程也伴隨著在符號解讀基礎上的再次符號化的活動。

影視劇本身便是一種符號，通過這一符號形式將其想傳達的信息符號化，而觀眾觀看的過程便是進行符號解讀的過程。需要注意的是，這一解讀過程並不是觀眾被動接受的，觀眾也對這些被解讀的信息作出反應，產生評價或感觸，並在這種反饋的基礎上再次形成新符號，即帶有自身認知的新符號。這一帶有自身認知和感情的符號一旦形成，便很容易固化，很難接受其他的符號來表現同一內容。比如，某個角色被某位明星演繹得非常出色到位、惟妙惟肖，符合大多數觀眾心目中對這個角色形象的設定，感覺這個演員就為這個角色而生，甚至在一些觀眾心目當中，演繹這個角色的明星已然成了角色本身，形成了符號，以至於一提到某電視劇，這些觀眾就不由自主地想起該劇中那個人物的表演。

這樣看來，日本版不精緻、更接地氣的掌勺大叔比黃磊更像是我們眼中深夜大廚的樣子。

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文章來源 | 傳媒君 傳媒實驗室作者

參考資料 | 《觀眾「舊版情結」的傳播學解讀》 王思齊

《經典電視劇翻拍的傳播學解讀》 王曉楠

《中國版《深夜食堂》遭全網痛罵》張潔 嘉莉

文章聲明|傳媒實驗室不對相關概念及其涉及的事件進行是非判斷，撰寫文章只探討文化及事件本身，歡迎拍磚、更正和補充。

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從比較文學的角度說說國貨版和日貨版《深夜食堂》的所謂不同吧，這種不同不是每集凸顯的美食不同，也不是有沒有植入廣告的不同，或者劇中配角職業的不同，因為沒有可比性。你問我中餐日餐那個好吃，那我問你咸豆花、甜豆花那個正統，甜粽咸粽那個正宗？還有職業問題，很多人都在評論里指出了，日貨版《深夜食堂》裡面聚焦了一群小人物的故事，確切說是邊緣人物，比如脫衣舞女啊、黑社會啊、人妖啊，等等等，都是在中國或不存在或在監獄裡或者至少得進局子那種，所以一定要改，必須要改，不改堅決不行，不改我等普通觀眾都看不過眼，畢竟只有多多弘揚正能量才能努力實現中國夢不是么。

那麼好了，劇情神馬的就浮雲了吧。我們重打鼓另開張，走出一條不一樣的道路，建設中國特色的馬克思主義，啊不，讓我們努力打造個中國版暖心溫情接地氣正能量的《深夜食堂》出來。

於是，拍了，播了，看了，晚上隨手點開最近更新的第8集來看，認真努力咬牙堅持看完，趕緊又隨便點了一集日貨版來減壓緩解調節治癒下。

不是自家矯揉造作，事實上這四個字可能更適應這部劇。此處表中立意，無貶意。

真是不比較不知道，差異著實大的很有一條條細說的必要，撿兩條最大的說。

一是情節上的巨大差異。日版一集通常是20分鐘，一集一個故事，每集獨立，沒什麼連續性。中版大抵則是45分鐘。是日版的兩倍有餘，不是日版那種來了又走，一現既隱(只在某一集里出現過，便再無消息，不知所蹤)的客人。中版非常具有連續性，或許因著是國產劇大環境的影響，即使是部美食劇，內容也極其拖沓冗長。比如第8集中艾真和樂樂晚上在家中的互動，除了蘋果電腦全方位、多角度的特寫外，給人印象最深的就是兩母女粘膩無比的互動，時間長的讓人真想拖進度條。

這還不算什麼，第8集已經是這個故事的收尾部分了，事實上，這個故事從第五集開始，圍繞著樂樂小朋友，每集45分鐘，已然連演四集，這其中餐廳的場景和樂樂家中只能算是一半一半，遠非日版中基本所有故事都在餐廳發生那種風格，是導演擔心自己駕馭不住么，未必，因為劇組做宣傳的時候可不是那麼說的。看官方文宣為我們展現的畫面，應該是青出於藍遠勝於藍呢，雖然這一理想在現實中受到了劇烈衝擊，豆瓣評分也是雪上加霜的那麼不給力。----我是默默流汗的分割線

二是細節上的卒不忍讀。對於國產劇來說，這方面值得吐槽的太多了，人常言細節是魔鬼，但我們看國產劇時總有看聊齋的感覺腫么破？攤手。比如說，比如說劇中設定是馬克會讀唇語，所以能和大家溝通，但從法庭回來後在餐廳與黃老闆聊天時根本沒看黃老闆，是怎麼做到全盤接收了黃老闆所講述內容的呢，或者因為他和黃老闆心靈相通，或者是他當時悲傷逆流成河，根本沒有注意到黃老闆在說什麼，但後來怎麼還能及時做出回應呢？手動懵逼臉。更別說對於一個所謂的吃貨而言，那個加進大大大量蔬菜的肉餅(向麥當勞的大大大雞排致敬)如何做成真是個未解之迷。

此劇末尾沒有菜品示範的橋段，所以加菜不加價的肉餅是怎樣煉成的我們也不得而知。假裝會做飯如我表示，如果你要在漢堡肉餅中加菜，又讓人吃不出來，大抵就是去打各種澱粉類蔬菜的主意，比如土豆、芋頭、山藥，方法就是清一色的蒸成泥打到肉餡里，不然你加什麼芹菜、洋蔥一類硬質些的蔬菜試試，瞧樂樂同學是不是分分鐘吐給你看。

更別說劇中有個細節是艾真切開肉餅查看內容，肉餅內部呈紅色，在自家烤過麵包、做過漢堡的本人看來，妥妥的牛肉餅么。那裡來的大量蔬菜，還是把土豆泥用甜菜根水拌過，所以顏色都足可亂真了？想到這裡自己都汗個。

當然，我們也沒打算拿這貨當紀錄片看，但相較於日版中每一集的美食都能拿來複制，豆果一類美食網站中還有不少人專門開了深夜食堂專輯，國貨版是不是些許的有些不給力？

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電視劇的前提：文化底蘊，完全不一樣！

深夜食堂之所以在日本可以火爆，是因為日本固有的居酒屋及人際交往文化導致的。在北京的居酒屋，我們會遇到一群群西裝革履的日本人下班後一起來吃飯閑聊到很晚。在日本當地，這樣的事情更加普遍，日本人下班如果沒有居酒屋社交會被認為是性格有缺陷的人。所以，深夜的食堂在日本會理所當然的存在。

我們習慣的大排檔，其實都是朋友或者同事一起去熱鬧的，除了我們這一桌，基本和鄰桌及老闆沒有交流。日本人不是，他們會很有禮貌的聊聊天氣或者食物的味道，然後隨意的吐槽一下自己的生活狀態，陌生人的交流很自然且正常。在居酒屋和老闆聊天也是很經常的事情，所以深夜食堂才以老闆為主線展開了這麼多的故事。

橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同。 水土異也。

這就是最大的不同！

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不同肯定是有的啊。

最大的不同就是中國版的做的是煎餅果子，那個夾著油條吃得東東，天津特色，看著就特別香，特別想吃。

而日本的更多的是壽司，反正我是是不慣。

而第二個不同就是日本的那個老闆有滄桑的氣勢，還有一道疤，相比較，黃磊就是有點稚嫩了。

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兩版《深夜食堂》真是太像了，簡直像孿生兄弟一樣，一樣的和服，一樣的傷疤，連套路都差不多。如果說不同，當然也有了，畢竟兩個國家的美食也不一樣，人家日本吃的是壽司、飯糰、料理之類有本國特色的食品。而我們的《深夜食堂》吃的竟然是泡麵、日式風味紅腸之類的，偶爾出現的脆皮腸還是中國台灣脆皮腸，我們的美食都去了哪裡。更有差距的是演員的演技，無論是老闆還是其他演員，人家日本的表演多自然，中版簡直就是在演戲，看到泡麵後那誇張的表情我也是醉了。

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這兩版的《深夜食堂》的確差別很小，但是這種很小的差別，我認為並不是對原著的尊重，而是一種沒有結合中國實際情況，懶於創新的出現。講道理，黃磊的演技還是我比較欣賞的，但是在這部片子當中並沒有體現出來太多的演技，同時也並沒有展現出來他黃小廚的身份，感覺我看了一個加長版的廣告而已。日本的《深夜食堂》符合日本觀眾的心理需求，他的故事也可以引起觀眾們的共鳴，而中版的《深夜食堂》並沒有讓大家感到接地氣，反而產生了很多中不中洋不洋的感覺，不喜歡。

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個人感覺最大的不同就是中版的劇情太拖拉了，穿插了太多多餘的情節，一個故事出好幾集都講不完，本來是精華的，鋪展開來就成了糟糠了。日版都是小故事的類型，每一段感覺都是到了不能再刪減地步，每一段都有它想要表達的東西。當然還有就是食材上面，根本沒有突出中國特色，我國這麼多的民間小吃，你非要整一個泡麵，真是服了！而日版的都是日本很常見的小吃。

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很多不一樣的啊 演員啊 場景啊之類的

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