有哪些像《美食供應商》一樣提到很多美食的小說?
03-24
就我個人來看,《美食供應商》這本書,尤其是初期,其對美食的描寫純粹是一本正經的胡說八道。非要講一些小說中的美食,我推薦一本:《許三觀賣血記》。
下為原文,請諸位自己品嘗。
《許三觀賣血記》之嘴炒紅燒肉
許三觀一家人從這天起,每天只喝兩次玉米稀粥了,早晨一次,晚上一次,別的時間全家都躺在床上,不說話也不動。一說話一動,肚子里就會咕咚咕咚響起來;就會餓。不說話也不動,靜靜地躺在床上,就會睡著了。於是許三觀一家人從白天睡到晚上,又從晚上睡到白天,一睡睡到了這一年的十二月六日……這一天晚上,許玉蘭煮玉米稀粥時比往常多煮了一碗,而且玉米粥也比往常稠了很多,她把許三觀和三個兒子從床上叫起來,笑嘻嘻地告訴他們:「今天有好吃的。」許三觀和一樂,二樂、三樂坐在桌前,伸長了脖子看著許玉蘭端出來什麼?結果許玉蘭端出來的還是他們天天喝的玉米粥,先是一樂失望他說:
「還是玉米粥。」二樂和三樂也跟著同樣失望他說:「還是玉米粥。」許三觀對他們說:「你們仔細看看,這玉米粥比昨天的,比前天的,比以前的可是稠了很多。」許玉蘭說:「你們喝一口就知道了。」三個兒子每人喝了一口以後,都眨著眼睛一時間不知道是什麼味道。許三觀也喝了一口,許玉蘭問他們:「知道我在粥里放了什麼嗎?」三個兒子都搖了搖頭,然後端起碗呼呼地喝起來,許三觀對他們說:「你們真是越來越笨了,連甜味道都不知道了。」這時一樂知道粥里放了什麼了,他突然叫起來:
「是糖,粥里放了糖。」二樂和三樂聽到一樂的喊叫以後,使勁地點起了頭,他們的嘴卻沒有離開碗——邊喝邊發出咯咯的笑聲。許三觀也哈哈笑著,把粥喝得和他們一樣響亮。許玉蘭對許三觀說:「今天我把留著過春節的糖拿出來了,今天的玉米粥煮得又稠又粘,還多煮了一碗給你喝,你知道是為什麼?今天是你的生日。」許三觀聽到這裡,剛好把碗里的粥喝完了,他一拍腦袋叫起來:「今天就是我媽生我的那一天。」然後他對許玉蘭說:「所以你在粥里放了糖,這粥也比往常稠了很多,你還為我多煮了一碗,看在我自己生日的份上,我今天就多喝一碗了。」當許三觀把碗遞過去的時候,他發現自己晚了。一樂、二樂、三樂的三隻空碗已經搶在了他的前面,朝許玉蘭的胸前塞過去,他就揮揮手說:「給他們喝吧。」許玉蘭說:「不能給他們喝,這一碗是專門為你煮的。」許三觀:「誰喝了都一樣,都會變成屎,就讓他們去多屙一些屎出來。給他們喝。」然後許三觀看著三個孩子重新端起碗來,把放了糖的玉米粥喝得嘩啦嘩啦響,他就對他們說:
「喝完以後,你們每人給我叩一個頭,算是給我的壽禮。」說完心裡有些難受了,他說:「這苦日子什麼時候才能完?小崽子們苦得忘記什麼是甜,吃了甜的都想不起來這就是糖。」這天晚上,一家人躺在床上時,許三觀對兒子們說:「我知道你們心裡最想的是什麼。就是吃,你們想吃米飯,想吃用油炒出來的菜,想吃魚啊肉啊的。今天我過生日,你們都跟著享福了,連糖都吃到了,可我知道你們心裡還想吃,還想吃什麼。看在我過生日的份上,今天我就辛苦一下,我用嘴給你們每人炒,你們就用耳朵聽著吃了,你們別用嘴,用嘴連個屁都吃不到,都把耳朵豎起來,我馬上就要炒菜了。想吃什麼,你們自己點。一個一個來,先從三樂開始。三樂,你想吃什麼?」三樂輕聲說:「我不想再喝粥了,我想吃米飯。」「米飯有的是,」許三觀說,「米飯不限制,想吃多少就有多少、我問的是你想吃什麼菜?」三樂說:「我想吃肉。」「三樂想吃肉,」許三觀說,「我就給三樂做一個紅燒肉。肉,有肥有瘦,紅燒肉的話,最好是肥瘦各一半,而且還要帶上肉皮,我先把肉切成一片一片的。有手指那麼粗,半個手掌那麼大,我給三樂切三片……」三樂說:「爹,給我切四片肉。」
「我給三樂切四片肉……」三樂又說:「爹;給我切五片肉。」許三觀說:「你最多只能吃四片,你這麼小一個人,五片肉會把你撐死的。我先把四片肉放到水裡煮一會,煮熟就行,不能煮老了,煮熟後拿起來晾乾,晾乾以後放到油鍋里一炸,再放上醬油,放上一點五香,放上一點黃酒,再放上水,就用文火慢饅地燉,燉上兩個小時,水差不多燉干時,紅燒肉就做成了……」許三觀聽到了吞口水的聲音。「揭開鍋蓋,一股肉香是撲鼻而來,拿起筷子,夾一片放到嘴裡一咬……」許三觀聽到吞口水的聲音越來越響。「是三樂一個人在吞口水嗎?我聽聲音這麼響,一樂和二樂也在吞口水吧?許玉蘭你也吞上口水了,你們聽著,這道菜是專給三樂做的,只准三樂一個人吞口水,你們要是吞上口水,就是說你們在搶三樂的紅燒肉吃,你們的菜在後面,先讓三樂吃得心裡踏實了,我再給你們做。三樂,你把耳朵豎直了……夾一片放到嘴裡一咬,味道是,肥的是肥而不膩,瘦的是絲絲飽滿。我為什麼要用文火燉肉?就是為了讓味道全部燉進去。三樂的這四片紅燒肉是……三樂,你可以饅饅品嘗了。接下去是二樂,二樂想吃什麼?」二樂說:「我也要紅燒肉,我要吃五片。」「好,我現在給二樂切上五片肉,肥瘦各一半,放到水裡一煮,煮熟了拿出來晾乾,再放到……」二樂說:「爹,一樂和三樂在吞口水。」「一樂,」許三觀訓斥道,「還沒輪到你吞口水。」然後他繼續說:「二樂是五片肉,放到油鍋里一炸,再放上醬油,放上五香……」
二樂說:「爹,三樂還在吞口水。」許三觀說:「三樂吞口水,吃的是他自己的肉,不是你的肉,你的肉還沒有做成呢……」許三觀給二樂做完紅燒肉以後,去問一樂:「一樂想吃什麼?」一樂說:「紅燒肉。」許三觀有點不高興了,他說:「三個小崽子都吃紅燒肉,為什麼不早說?早說的話,我就一起給你們做了……我給一樂切了五片肉……」一樂說:「我要六片肉。」「我給一樂切了六片肉,肥瘦各一半……」一樂說:「我不要瘦的,我全要肥肉。」
許三觀說:「肥瘦各一半才好吃。」一樂說:「我想吃肥肉,我想吃的肉裡面要沒有一點是瘦的。」二樂和三樂這時也叫道:「我們也想吃肥肉。」許三觀給一樂做完了全肥的紅燒肉以後,給許玉蘭做了一條清燉鯽魚。他在魚肚子裡面放上幾片火腿,幾片生薑,幾片香菇,在魚身上抹上一層鹽,澆上一些黃酒,撒上一些蔥花,然後燉了一個小時,從鍋里取出來時是清香四溢……許三觀繪聲繪色做出來的清燉鯽魚,使屋子裡響起一片吞口水的聲音,許三觀就訓斥兒子們:「這是給你們媽做的魚,不是給你們做的,你們吞什麼口水?你們吃了那麼多的肉,該給我睡覺了。」最後,許三觀給自己做一道菜、他做的是爆炒豬肝,他說:「豬肝先是切成片,很小的片,然後放到一隻碗里,放上一些鹽,放上生粉,生粉讓豬肝鮮嫩,再放上半盅黃酒,黃酒讓豬肝有酒香,再放上切好的蔥絲,等鍋里的油一冒煙,把豬肝倒進油鍋,炒一下,炒兩下,三下……」「炒四下……炒五下……炒六下。」一樂,二樂,三樂接著許三觀的話,一人跟著炒了一下,許三觀立刻制止他們:
「不,只能炒三下,炒到第四下就老了,第五下就硬了,第六下那就咬不動了,三下以後趕緊把豬肝倒出來。這時候不忙吃,先給自己斟上二兩黃酒,先喝一口黃酒,黃酒從喉嚨里下去時熱乎乎的,就像是用熱毛巾洗臉一樣,黃酒先把腸子洗乾淨了,然後再拿起一雙筷子,夾一片豬肝放進嘴裡……這可是神仙過的日子……」屋子裡吞口水的聲音這時是又響成一片,許三觀說:「這爆炒豬肝是我的菜,一樂,二樂,三樂,還有你許玉蘭,你們都在吞口水,你們都在搶我的菜吃。」說著許三觀高興地哈哈大笑起來,他說:「今天我過生日,大家都來嘗嘗我的爆炒豬肝吧。(炒豬肝這個梗是前文的,當時看到這裡真的是會心一笑,又很苦澀呢)
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