泡椒酸豇豆炒肉末怎麼做？

- 簡介 -

「就是這種酸爽才對味」聽到這句話，大家可能在疑惑，難道今天要教我們老壇酸菜牛肉麵？當然不是，但今天給大家帶來的也是酸爽家族中的一道名菜：泡椒酸豇豆炒肉末。泡椒的魅力彷彿如同登山，刺激的辣味如同高不可攀的懸崖峭壁，但渴望卻激勵著我們堅持探索這種美麗。泡椒相比較辣椒辣的更委婉，更有層次感。配合豇豆與豬肉，黃綠相間，真是叫人慾罷不能。

- 原料（1~3人份） -

酸豇豆 200克

豬肉 200克

澱粉 30克

花生油 15克

- 調料 -

大蒜 10克

生薑 10克

辣椒 10克

白糖 10克

大蒜 10克

食鹽 20克

- 小技巧 -

1.豬肉可以使用現成的肉餡，也可以自己回家剁碎，根據個人喜好，肉末、小塊都可以。

2.覺得泡椒豇豆味道不夠「泡椒」的朋友可以在炒菜過程中加入泡椒，與肉餡同時放入鍋內翻炒即可。

3.因為豇豆和肉餡都是腌制過的，所以烹飪過程中就不建議再加入咸鹽了。

- 泡椒酸豇豆炒肉末做法 -

1超市購買的泡腳酸豇豆切成小段，大蒜切成蒜末、辣椒切段、生薑切片備用。

2超市購買的五花肉餡盛好，放入澱粉、白糖、生抽和花生油後順時針攪拌均勻，靜置20分鐘左右。

3待鍋溫熱加入花生油，帶油溫熱，放入肉餡、蒜蓉、薑片、辣椒段翻炒至肉餡變色金黃。

4加入酸豇豆、白糖，繼續翻炒5分鐘左右即可出鍋。

- 營養密語 -

1.豬肉使我們日常生活中最常食用的肉類，他能夠提供我們日常需要的脂肪。蛋白質等，而且可以降噪潤肝。適量食用對身體有很大益處。

2.豇豆屬於豆角家族的皇者，因為其維生素、微量元素的含量都很高。