家庭簡單製作的紅燒肉怎麼做?

- 簡介 -

紅燒肉一道熱菜，也是一道名菜，相傳紅燒肉歷史悠久，隨著大眾的喜愛而廣為流傳，使得做法的種類也變得越來約豐富，不過普遍以五花肉為主要食材，接著進行一系列的加工從而製成了紅燒肉，現在為大家介紹一種紅燒肉的做法。

- 原料（1~3人份） -

五花肉 500克

糖 適量

水 少許

- 調料 -

大蒜 5克

姜 5克

料酒 適量

八角 適量

醬油 少許

- 小技巧 -

在將豬肉加入鍋中時，一定要定期的攪拌，防止肉粘在鍋底。在豬肉燜煮時，也要定期的攪拌鍋中的豬肉，防止豬肉粘住鍋底。

- 紅燒肉做法 -

1將準備好的五花肉放在開水中，煮20分鐘，直至煮出泡沫，接著除去表面上的所有的泡沫和浮渣，取出五花肉晾涼瀝干水分，取一杯湯汁備用。

2將五花肉切成小塊狀備用，準備一個平底鍋，用中火加熱，放入半杯水後，加入一些糖，待糖在水中完全融化後，放入切好的豬肉，反覆翻炒，直至變成棕色。

3放入切好的大蒜，段狀的姜，八角，適量的醬油，一定量的料酒，反覆翻炒，接著加入一定量的水，水位可以沒過肉即可，用大火將肉煮沸後，蓋上鍋蓋，轉為小火，煮上約1.5小時。

4待水分燒至見底即可盛出食用。

- 營養密語 -

紅燒肉主要以五花肉為主要主料，主要含量以蛋白質為主，隱藏的熱量和能量都比較高，不建議肥胖者，或者糖尿病患者較多的食用。多食會引發心臟病等其他相關疾病，但對於貧血者，或腎虛者，建議多食，不僅可以改善貧血還可以幫助補腎。