冬瓜排骨湯怎麼做？

冬瓜排骨湯屬於美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。那麼冬瓜排骨湯怎麼做呢？給大家簡單介紹兩種。

一、主料：冬瓜500g 排骨600g

輔料：生薑1塊 花椒15顆

1. 冬瓜去皮去籽，洗凈，切塊，約摸5mm厚，不可太薄，否則易碎；生薑切片，備用；

2. 準備一鍋沸水，將排骨下入，煮3分鐘左右，撈起，沖水，瀝干（目的是去除血水，除腥）；

3. 將排骨，薑片，花椒放入燉鍋中，加水，水量略高過材料，開始燉煮；

4. 1小時後，加入冬瓜塊，適量食鹽調味；繼續燉半小時左右，至冬瓜熟透即可。 　

二、 材料：冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，乾貝丁100克。

香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

做法：

1.排骨洗乾淨，放入沸水中汆燙後去血水，撈出，瀝干水分，

2.生薑洗凈拍松，

3.冬瓜切厚片，

4.砂鍋中放入清水，加入排骨、乾貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後 加入冬瓜片，

5.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。