福州菜「佛跳牆」有什麼簡易版做法？

生活中大家肯定經常下廚，但是在這個過程中我們經常會遇到一些問題啦，那怎麼樣才能解決這些問題，讓下廚變成一件簡單的事呢其實是有很多小技巧的。很多平常不起眼的食材經過一番操作便可以綻放出不一樣的光彩。

準備所需食材，將排骨加入醃料後，沾少許的地瓜粉入油鍋中炸至金黃即可，將芋頭切成塊狀後，直接入鍋中油炸即可，將香菇、栗子、蝦米、蓮子、蒜頭一起入鍋中油炸至金黃即可，把所有炸好的食材撈起備用，準備好電鍋，依序在最底層放入荀絲、排骨、栗子、蓮子、香菇、蝦米、蒜頭入鍋中，加入高湯即可放入電鍋開始蒸(外鍋中倒入半杯水，約15分左右)，最後將芋頭、魚皮、蹄筋、海參放入，在爐火中直接煮到芋頭化開即可關火(約10-15分鐘），把煮好的佛跳牆，盛起即完成。

家庭版的高湯可用雞骨架,金華火腿,洋蔥,蔥姜,蒜頭放深鍋加滿水煮開再關小火熬煮3小時,加入鹽,胡椒,酒.豬腳請店家剁小塊,清洗乾淨入熱油炸至皮略焦撈起放冷水洗去油。放鍋子加入蔥,姜,醬油,水,燉煮30分鐘撈出備用，小排骨醃五香粉,胡椒,醬油,入味沾少許地瓜粉,入熱油炸至上色即可.大芋頭切塊,入熱油炸至燒變色,鳥蛋也炸約1分鐘，煮一鍋水依序燙食材,味道淡的先入鍋,筍塊,雞翅,魚皮,腳筋,豬肚，香菇泡水至軟,小朵的可以不用切，乾貝泡米酒入電鍋蒸,約一杯水.每一樣食材都要分別處理好,大小均一,依序放進瓮里,加入高湯並調味然後密封燉煮2小時以上.山珍海味交融的鮮香,再加上慢火細熬的濃湯此種美味只有人間有!

其實在家裡下廚有很多好處不僅實惠而且很健康，外面的飯館雖然很方便但是一般都重油重鹽，而且食品添加劑非常的多，與其在外面下館子不如自己動手豐衣足食，還能和家人在一起共享歡樂時光。