鹵煮火燒怎麼做？

食材清單

• 豬腸300克

• 豬肺200克

• 豬心200克

• 炸豆腐100克

• 麵粉300克

• 辣椒油適量

• 蒜3個

• 八角3個

• 桂皮1塊

• 花椒少許

• 蔥1根

• 姜1塊

• 生抽適量

• 老抽適量

• 香葉少許

• 黃酒適量

• 陳皮2塊

• 干辣椒3個

  

老北京鹵煮火燒的做法步驟

1在鍋里在放入涼水沒過準備好的洗乾淨的豬腸、心和肺，煮上十分鐘左右

2將煮好的豬腸、心和肺從鍋里拿出來，然後切成小塊。

3將準備好的油炸豆腐切成三角塊，或者其他形狀也可以。

4將所有準備好的食材再次放在鍋里，再加入所有準備好的調料八角、桂皮、花椒、黃酒、陳皮、姜、蔥、香葉，再加入生抽、老抽和干辣椒，用大火燒開了，再改成小火。

5將所有準備好的食材再次放在鍋里，再加入所有準備好的調料八角、桂皮、花椒、黃酒、陳皮、姜、蔥、香葉，再加入生抽、老抽和干辣椒，用大火燒開了，改成小火煮上半個小時左右將切好的油炸豆腐放進去，再煮十分鐘的就可以了。

6將準備好的麵粉放在盆里用溫水和好面，醒上半個小時候，再將面揉到表面看起來光滑的樣子。

7將揉好的面切成蘋果大小的劑子，然後再擀成小薄餅。

8在平底鍋上抹一點點油，將小餅烙成兩面金黃的樣子就烙熟了。

9將烙好的小餅切成小塊放在盤裡。

10將做好的鹵湯倒在小餅上。

11在上面再倒上準備好的辣椒油和蒜汁，就可以吃了。