不看不知道，負面情緒和壞脾氣有可能是吃出來的！

平時大家談飲食養生，只知道吃飯可以影響身體健康，沒人注意過，吃飯也可以影響情緒。其實從科學上分析，我們的情緒很大程度上是受營養素左右的。生活中，很多人無法剋制自己的負面情緒，不僅讓同事朋友感覺難以相處，也讓家人不知所措，甚至深受傷害。其實，在很大程度上，這並不是他們自己的錯，很可能是因為飲食中存在某些缺陷和不足。用飲食調節情緒，也是科學的養生飲食之道。

壞情緒的來源之一：不吃主食減肥會影響情緒

平時人們都有這樣的體會，同樣是堵車或辦事不順利，飯前和飯後的反應完全不同。腹中飢餓的時候，人會急躁不安，情緒激烈。而飽餐一頓後，往往就會恢復到心平氣和了。

如果一些採用飢餓減肥，很少吃澱粉類主食的人比較容易發脾氣，喜怒無常，缺乏耐心也是由於這個原因。不吃主食，碳水化合物供應不足，會剝奪神經系統最愛使用的能源。同時，由於苛刻的節食，必然造成營養供應水平大幅度下降，鈣和B族維生素的供應量都嚴重不足，神經系統的功能更是雪上加霜。

研究證明，碳水化合物能暫時升高大腦中5-羥色胺的水平。許多女性在精神壓力大的時候特別渴望吃富含碳水化合物的食物，如蛋糕、點心、餅乾、糖果等，很可能與這個原因有關。

壞情緒的來源之二：因為缺了鈣和鎂

養生飲食中很多人並不知道，我們的情緒很大程度上是受營養素左右的。其中，關係最大的三類營養素分別是鈣和鎂等礦物質、B族維生素及碳水化合物。

鈣除了和骨骼、肌肉的功能有關，還和神經系統功能有關。當鈣缺乏的時候，神經系統會處在過度興奮狀態，難以達到寧靜、耐心、堅韌的狀態。嬰幼兒缺鈣時往往會哭鬧不停，成年人缺鈣時，情緒上的直接反應則是急躁，容易被激惹，有點神經質。缺鈣還會加劇失眠，由於神經過度興奮，腦子裡千頭萬緒，久久不能入睡。而一個人睡眠不好，情緒自然就充滿了負能量。

缺鈣並不能單純補鈣，鈣的吸收還需要維生素D的幫忙。維生素D的生成與接受陽光照射有關，更為奇妙的是，陽光本身也會影響情緒。光照不足的國家，自殺率往往也會更高。補鈣的同時，多曬太陽。特別是冬季日光不夠充足，天氣寒冷，更容易讓人心情沮喪。

鎂是另一種能夠幫助對抗壓力的營養素。攝入豐富的鎂能讓人抵抗精神壓力帶來的升血壓效果，減少壓力激素的過度分泌，因而鎂也有「抗壓力營養素」之稱。深綠色葉菜、果仁、豆類和全穀類以及香蕉都是鎂的豐富來源。

壞情緒的來源之三：缺乏B族維生素

另外一類與情緒相關的營養素是B族維生素。B族維生素一共有8種，其中有調節情緒功能的為維生素B1、B6和B12。神經系統的活動高度依賴於維生素B1的供應。人們早就發現，當維生素B1缺乏時，人體不僅會出現疲乏無力、食慾缺乏、消化不良的感覺，還會出現情緒沮喪、反應遲鈍、感覺異常等神經系統癥狀。也有研究認為，缺乏維生素B1會增加老年抑鬱的風險。

維生素B6是另一種與情緒相關的B族維生素，它是氨基酸代謝的必要輔助因素。人體的甚多神經遞質都是從氨基酸轉變來的，比如5-羥色胺、多巴胺，它們都是情緒的開關，維生素B6缺乏的癥狀之一就是抑鬱症。

維生素B12則與神經鞘的合成有關，一旦缺乏，人會出現思維能力下降、空間感障礙等狀況。現代人飲食豐富，但很少吃富含B族維生素的粗糧、薯類和豆類，還經常吃油炸食品及甜飲料，輕度缺乏B族維生素的人比較常見。

當壞脾氣來臨時，我們應該怎麼控制它的爆發：

1、能量發泄法，對不良情緒可以通過適當的途徑排遣和發泄。消極情緒不能適當地疏泄，容易影響心身健康。所以，該哭時應該大哭一場；心煩時找知心朋友傾訴；不滿時發發牢騷，憤怒時適當地出出氣；情緒低落時可以唱唱歡快的歌。

2、環境制約法，環境對情緒有重要的調節和制約作用。情緒壓抑的時候，到外邊走一走，能起調節作用。心情不快時，到娛樂場做做遊戲，會消愁解悶。情緒憂慮時，最好的辦法是去看看滑稽電影。

3、自我鼓勵法，用某些哲理或某些名言安慰自己，鼓勵自己同痛苦、逆境作鬥爭。自娛自樂，會使你的情緒好轉。

4、語言調節法，語言是影響情緒的強有力工具。如你悲傷時，朗誦滑稽、幽默的詩句，可以消除悲傷。用「制怒」、「忍」、「冷靜」等自我提醒、自我命令、自我暗示，也能調節自己的情緒。

5、注意力轉移法，請你把注意力從消極方面轉到積極、有意義的方面來，心情會豁然開朗。例如，當你遇到苦惱時，可以將它拋到腦後或找到光明的一面，則會消除苦惱。