吃什麼可以增強記憶力？

03-21

　雞蛋、黃花菜、蜂王漿含有「記憶素」

　　乙醯膽鹼是一種神經遞質，廣泛存在人們的大腦中，它的含量會隨著年齡的增長而下降。膽鹼，歸屬於維生素B族，是卵磷脂的組成成分，在人體內可合成為乙醯膽鹼。故而富含卵磷脂的食品可有效防止記憶力減退，對老年人效果顯著。像雞蛋、黃花菜、蜂王漿、堅果等都含有豐富的卵磷脂，會在人體中經過消化代謝合成乙醯膽鹼，激活腦神經傳導功能，增強記憶力，延緩衰老。

　　不飽和脂肪酸可增強記憶力

　　不飽和脂肪酸是腦神經的重要組成部分，攝入不足會影響記憶力。魚肉高蛋白，富含鈣，且淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，可保護腦血管、對大腦細胞活動有促進作用。玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂的作用。谷氨酸含量也較高，能幫助促進腦細胞代謝，具有健腦作用。

吃什麼可以增強記憶力　　氨基酸可改善智力

　　神經膠質細胞中蛋白質含量極高，而氨基酸是組成蛋白質的基本單位。故而高蛋白、富含氨基酸的食物有利於提高記憶力。

　　小米：其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸（均為必需氨基酸）。平時常吃小米粥、小米飯，益於健腦。

　　牛奶：富含鈣以及大腦所必需的氨基酸。鈣也是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。

　　味精：主要成分為谷氨酸鈉，消化後可轉化為谷氨酸。谷氨酸是參加大腦代謝的唯一氨基酸，能促進智力發育，維持和改進大腦機能，而且味精也會使腦內乙醯膽鹼增加。

　　維生素有助增強記憶力

　　維生素對於改善健康衰老和智力健康具有重要作用。例如維生素B1可保證供給腦細胞的能量，維生素B12有調節情緒，提高腦力的作用，而維生素E防止腦細胞膜老化。

　　菠菜：含有豐富的維生素A、C、B1和B2，其所含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。

　　橘子：橘子含有大量維生素A、B1和C，能使人精力充沛。檸檬、廣柑、柚子等也有類似功效。

　　菠蘿：富含維生素C和微量元素錳，可提高記憶力。

　　辣椒：維生素C含量居各蔬菜之首，胡蘿蔔素和維生素含量也很豐富。

食物對記憶力的幫助，主要是提供大腦所需的一些營養，平時生活中注意飲食搭配合理即可，不必過分考慮。

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內容摘自：精英特速讀記憶訓練網【快速閱讀、記憶力、注意力、思維、高效學習等方面的知識學習、能力訓練。】

一般來說，人體在正常情況下，血液呈鹼性，當用腦過度或體力透支時，血液則呈酸性；所以若長期偏好吃酸性食物，會使血液酸性化，大腦和神經功能就易退化，引起記憶力減退。

含磷、氯、硫的食物都屬於酸性食物，如大米、麵粉、魚、肉、鴨蛋、花生、白糖、啤酒等，常常食用會使血液酸化；反之，含有鈉、鈣、鎂的食物則屬於鹼性食物，如蔬菜、水果、豆類、海帶、牛乳、茶葉等。

其中又以海帶所含鹼性最大，次為水果和豆類，所以常用腦的人（如考生、工作繁忙的老闆），都應該多吃海帶。

另外，一些乾果類，如腰果、胡桃及芽菜類如苜蓿芽、豆芽以及菇類等等，都含有豐富的蛋白質、脂肪、醣類、維生素A、E和礦物質鈣、磷、鐵等，對人體的記憶力，都有相當程度的幫助。

對了！還有一些含有卵磷脂的食物，像腦類、蛋黃、芝麻、花生等，不定期的食用，也能產生一定的益智效果喔！

合理飲食可以增強記憶, 營養保健專家研究發現，一些有助於補腦健智的食品，並非昂貴難覓，而恰恰是廉價又普通之物，日常生活隨處可見。
1．多進食一些含有膽鹼的食物。人腦中含有大量乙醯膽鹼，記憶力減退的人大腦中乙醯膽鹼的含量明顯減少，老年人更是如此。補充乙醯膽鹼是改善記憶力的有效方法之一。魚、瘦肉、雞蛋（特別是蛋黃）等都含有豐富的膽鹼。
2．補充卵磷脂。卵磷脂能增強腦部活力，延續腦細胞老化，並且有護肝、降血脂、預防腦中風等作用。蛋黃、豆製品等含有豐富的卵磷脂，不妨適量進食。
3．多食鹼性和富含維生素的食物。鹼性食物對改善大腦功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、蓮藕、牛奶、白菜、捲心菜、蘿蔔、土豆、葡萄等屬鹼性食物。新鮮蔬菜、水果，如青椒、金針菜（黃花）、薺菜、草莓、金橘、獼猴桃等，都含有豐富的維生素。
4．補充含鎂食品。鎂能使核糖核酸進入腦內，而核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質。豆類、蕎麥、堅果類、麥芽等含有豐富的鎂。
5．有條件的話，可適當進食人蔘、枸杞、胡桃、桂圓、鱔魚等補益食品。胡桃仁?胡桃仁是補腎固精，滋養強壯食品。它含有人體所需的多種維生素和微量元素，對人的大腦神經有益，是神經衰弱健忘之人的輔助治療劑。凡健忘者，可堅持每天早、晚吃1～2個胡桃，也可經常用胡桃仁30克，同大米煮粥服食。