蘿蔔豬肉丸子怎樣做?

主料:

肉餡250克,胡蘿蔔半根,香菜50克,雞蛋一個

輔料:

精鹽1/2小勺,生抽2大匙,雞精1小勺,蔥花20克,料酒1大勺,糖1/2小勺,玉米澱粉3大匙,麵粉3大匙,清水半小蝶,植物油適量,薑末20克

做法步驟

1.肉餡半斤放入碟中。

2.胡蘿蔔半根,插絲。

3.鍋中放水,水開後放入胡蘿蔔絲,焯至軟爛。

蘿蔔豬肉丸子怎樣做

4.撈出過涼。

5.把胡蘿蔔絲放到案板上剁成細末。

6.肉餡放入精鹽,生抽,雞精,蔥花,薑末,料酒,糖,順著一個方向攪拌,至上勁。

7.把攪拌上勁的肉餡裡面放個雞蛋,在攪打上勁。(可以放一個蛋清,但是蛋黃我就浪費了,所以我都放進去了)

8.放入3大匙玉米澱粉,順著一個方向攪打。

9.在放入3大匙麵粉,攪拌。(攪拌一定要順著一個方向攪拌)。

10.接著放入胡蘿蔔碎,攪拌。

11.放入適量的清水,攪打上勁。

12.放入香菜末拌勻。

13.右手拿匙,左手抓餡,用左手的虎口把肉餡滾圓,然後用匙挖出。

蘿蔔豬肉丸子怎樣做

14.鍋中放入足夠的植物油,油溫6成熱後,放入肉餡丸,這個時候把火要調到中火。

15.炸好的丸子。

蘿蔔豬肉丸子怎樣做

小貼士

1.胡蘿蔔肉丸一定要順著一個方向攪拌,如果你不喜歡肉的,也可以做素的胡蘿蔔丸。

2.油溫一定要掌握好,油6成熱以後在放丸子。



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