蘿蔔豬肉丸子怎樣做？

主料:

肉餡250克,胡蘿蔔半根,香菜50克,雞蛋一個

輔料:

精鹽1/2小勺,生抽2大匙,雞精1小勺,蔥花20克,料酒1大勺,糖1/2小勺,玉米澱粉3大匙,麵粉3大匙,清水半小蝶,植物油適量,薑末20克

做法步驟

1.肉餡半斤放入碟中。

2.胡蘿蔔半根，插絲。

3.鍋中放水，水開後放入胡蘿蔔絲，焯至軟爛。

4.撈出過涼。

5.把胡蘿蔔絲放到案板上剁成細末。

6.肉餡放入精鹽，生抽，雞精，蔥花，薑末，料酒，糖，順著一個方向攪拌，至上勁。

7.把攪拌上勁的肉餡裡面放個雞蛋，在攪打上勁。（可以放一個蛋清，但是蛋黃我就浪費了，所以我都放進去了）

8.放入3大匙玉米澱粉，順著一個方向攪打。

9.在放入3大匙麵粉，攪拌。（攪拌一定要順著一個方向攪拌）。

10.接著放入胡蘿蔔碎，攪拌。

11.放入適量的清水，攪打上勁。

12.放入香菜末拌勻。

13.右手拿匙，左手抓餡，用左手的虎口把肉餡滾圓，然後用匙挖出。

14.鍋中放入足夠的植物油，油溫6成熱後，放入肉餡丸，這個時候把火要調到中火。

15.炸好的丸子。

小貼士

1.胡蘿蔔肉丸一定要順著一個方向攪拌，如果你不喜歡肉的，也可以做素的胡蘿蔔丸。

2.油溫一定要掌握好，油6成熱以後在放丸子。