螃蟹哪些部位絕對不能吃?

螃蟹的四個部位不克不及吃

1、蟹腮：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃；

2、蟹腸：內里有蟹的分泌物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根玄色的東西，要取失；

3、蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒，也有蟹的分泌物。隱蔽在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃失以後棄之；

4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，肯定不克不及吃。翻開蟹殼，可以看到一層玄色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與玄色膜衣之間。

2食蟹四忌

1.忌食去世蟹：河蟹去世後蟹體內的細菌會敏捷繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

2.忌食生蟹：活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴熏染率很高，到達71%。肺吸蟲寄生在人體肺里，刺激或粉碎肺構造，會引起發熱、咳嗽、咯血；若侵入腦部，則可引起癱瘓。

3.忌食隔夜蟹：

螃蟹為含組胺酸較多的食品，隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會分析為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不克不及粉碎毒素，從而導致組胺中毒。因此，蟹最好現蒸現吃，一樣平常不要高出4小時。

4.忌食過多：因螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，一樣平常人每次不該高出1斤，且一周內食蟹不該高出3次。

3與螃蟹相剋的食品

螃蟹與柿子相剋

柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝集為鞣酸蛋白，不易吸取，且妨礙消化成果，使食品滯留於腸內發酵，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

螃蟹與冷食不宜同食

冷食是指夏季冷飲如冰水、冰棍、冰激凌等，寒涼之物，易使腸胃溫度低落，與蟹同食必致腹瀉。以是食蟹後不宜飲冰水或食冰棍等冷食。

螃蟹與紅薯相剋

同食容易在體內凝成結塊。

螃蟹與花生仁不宜同食

從食品藥性上看，花生仁性味甘平，且脂肪含量高達45%，油膩之物遇冷利之物極易導致腹瀉，以是蟹與花生仁不宜同時進食，對付腸胃衰弱的人來說，更應更加細緻。

螃蟹與橘子相剋

柑橘有聚濕生痰的特性，而蟹性寒涼。若將二者同食，容易導致痰氣滯、腹脹等癥狀。對氣管炎患者來說，更應細緻，以免加重病情。

螃蟹與南瓜相剋

同食會引起中毒，可以用地漿水治療。

螃蟹與香瓜相剋

香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃，易致腹瀉。

蟹肉與茄子相剋

因蟹有冷利寒涼之性,而茄性甘寒,二者同屬寒性,同食易傷腸胃,易致腹瀉,虛寒人應忌食。

蟹肉不可與桃子同食

食後身材不適。

螃蟹與石榴相剋

螃蟹如與含鞣酸較多的石榴同時食用,不但會低落蛋白質的營養代價,還會使螃蟹中的鈣質與鞣酸連合成一種新的不易消化的物質,刺激胃腸,出現腹痛、噁心、嘔吐等癥狀。

螃蟹與梨相剋

在《飲膳正要》中有「柿梨不可與蟹同食」的說法。梨味甘微酸性寒,《名醫別錄》記錄:「梨性冷利,多食損人,故俗謂之快果。」同時,在民間有食梨喝開水,可致腹瀉之說。由於梨性寒涼,蟹亦冷利,二者同食,傷人腸胃。

螃蟹與泥鰍相剋

《本草大綱》中記錄：「泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。」由此可見泥鰍藥性溫補，而螃蟹性冷利，成果恰好相反，以是二者不宜同吃。別的，從生化反響方面來講，也倒霉於人體康健。