麥當勞「冰淇淋發霉」：中國監管是否缺「鈣」？

——麥當勞「冰淇淋發霉」：中國監管是否缺「鈣」？

7月26日中午，麥當勞美國冰淇淋機被指奶油凹槽發霉一事在國內網上廣泛傳播，麥當勞中國回應南都記者，此事是假新聞，且與麥當勞中國無關，並稱，當天晚上麥當勞中國總部突擊抽查了部分餐廳，結果顯示，冰淇淋設備的各項指標符合麥當勞相關標準。7月27日，南都記者走訪廣州市場，注意到門店開業期間，有麥當勞店在著手清洗冰淇淋設備。此外，受此事影響，麥當勞股價出現近2%的跌幅。（南方都市報7月28日）

這讓人想起2013年7月21日京華時報報道，央視記者在崇文門的肯德基、麥當勞大型快餐店中，取回可食用冰塊進行抽樣檢測。檢測結果發現，肯德基崇文門店的冰塊菌落數量高於國家標準，且高於馬桶水數倍。

2012年底肯德基因「葯雞門」而引發了社會的憤怒，但深陷「葯雞門」的肯德基剛走出來不久，就又溜進了「馬桶門」。這隻外來的大牌「雞」到處亂跑，每年進一個「門」，目無中國的食品衛生安全法，但中國市場的大門卻從來沒有對它們關閉過。那次央視對「馬桶門」暴光，又是一次媒體「搶」了相關監管部門的差事，而相關部門好像還沒睡醒，根本沒在狀態中。

這讓人很是不解，肯德基從「葯雞門」剛出來，就又進了「馬桶門」，照這樣下去，還會進什麼「門」，真是不得而知。肯德基如此無視中國的相關法規，並且將店大欺客已做成了常態，這是不是因為中國的相關法規在這樣國際大品牌面前太弱不禁風了？其實，中國的相關法規儘管還不是十全十美，但也不可謂不嚴。法規中，各項衛生標準明確，各項處罰條款明確，相關部門只要按法規實施就可以了，但是人們看到相關部門出手時卻是只是一些「毛毛雨」。因此，可以說不是中國的法規弱不禁風，而是相關部在在執行中好像是吃多了葯雞，顯現出了缺「鈣」的癥狀。

肯德基在中國出了「葯雞門」又進了「馬桶門」，只能說明相關監管部門面對國際大品牌，沒能為消費者把好這道安全門。多麼嚴密的法規，在懈怠而缺「鈣」的守門人手裡，都只會變成一把柔弱的雞毛撣子，有媒體暴光時，就拿出來不疼不癢象徵性地撣上幾下，等風頭過後，所有的一切就又會塵埃落定，而這時監管部門則又進入了民不舉官不究的懈怠狀態。

這些國際大牌們，在經過幾次的「毛毛雨」之後，也早已對監管部門的這一套習以為常了，於是「垃圾食品」在相關部門的無效監管之下，越來越向真實的垃圾靠攏。從去年的「葯雞門」結果看，肯德基也就是做出了一些非本質的道歉，而監管部門也並未依法依規對其做出應有的嚴厲處罰。過程中的一切，監管部門都是以毛毛細雨的方式進行，這樣的監管使得肯德基等一些國際大品牌，面對中國的法規更是有恃無恐。

對於央視暴光的肯德基無德無良無法的「馬桶門」，相關部門就應當依法依規關了它的店門，對其給予傷筋動骨的懲處，看它以後還敢進什麼門。但是，這種依賴媒體打前戰的方法，不應當是監管部門的工作常態，作為監管部門，對於總是讓媒體走在自己前面應當感到汗顏，自己作為專職機部門，為什麼總是吃別人嚼的饃？

而據2014年7月20日人民日報報道，2014年6月18日，記者卧底兩個多月發現，麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供應商，上海福喜食品有限公司存在大量採用過期變質肉類原料的行為，其工作人員甚至侃言：「過期也吃不死人」。18噸過期半個月的冰鮮雞皮和雞胸肉被摻入原料當中，製成黃燦燦的「麥樂雞」。這些過期雞肉原料被優先安排在中國使用。

因此，面對一些在中國市場上肆無忌憚的國際大牌，監管部門必須端正心態，不能因為是國際大牌，就對它們網開一面，要對它們平等地執行嚴厲的法規，否則這些大牌就會成為法規的死角。要讓其深切地體會到，中國是個大市場，但中國的大市場還有著一視同仁的法規和嚴厲的守門人。「我家大門常打開」，是中國迎接世界的一句話，但對於「葯雞門」「馬桶門」，中國的監管部門必須要將之拒之門外，必要時完全可以向它們關閉中國市場的大門。

這次的麥當勞「槽發霉」事件，為免事態擴大化，麥當勞中國連發兩次聲明給南都記者，麥當勞中國7月26日晚11點多發來的聲明稱，已關注到網路上出現的有關美國冰淇淋機的轉載信息，麥當勞美國仍在調查事件的真實性。並稱，在中國，麥當勞餐廳使用的冰淇淋設備，每天自動定時加熱消毒，所有零配件定期清洗消毒並按時更換。

麥當勞中國給出這樣的「安慰」，這聽上去確實很負責，但麥當勞是個國際品牌，並聲稱在全世界都施行同等的衛生標準，而在美國出現的「槽發霉」事件，在中國也有可能存在，只是有可能還沒有被發現，因此，中國消費者不會輕信這樣的「安慰」。

但這需要中國食葯安監部門的主動出擊，不能讓像當年發生的「葯雞門」「馬桶門」「雞肉門」那樣，總是跟在媒體後面炒剩飯。中國已經有了號稱「史上最嚴食品安全法」，但是，相關監管部門不能太缺「鈣」，否則，再嚴的食品安全法，也只會淪為舞不起來的玩具劍。