芋艿有什麼營養價值?
03-20
芋頭又稱芋艿,口感細軟,綿甜香糯,營養價值近似於土豆,又不含龍葵素,易於消化而不會引起中毒,是一種很好的鹼性食物。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用,又可用來製作菜肴、點心,因此是人們喜愛的根莖類食品。在廣東等地方,中秋節吃芋頭是源遠流長的一項習俗。
功效
芋頭所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭中有多種微量元素,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療。化療及其康復過程中,有輔助治療作用。
中醫認為芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣、化痰的功用。
適用人群
是老少皆宜的食物。特別適合身體虛弱者食用。
適用量
每次2個。
特別提示
芋頭烹調時一定要烹熟,否則其中的黏液會刺激咽喉。
芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物,遇熱能被分解。這種物質對機體有治療作用,但對皮膚黏膜有較強的刺激。因此在剝洗芋頭時,手部皮膚會發癢,在火上烤一烤就可緩解。所以剝洗芋頭時最好戴上手套。
健康紅綠燈
芋頭含有較多的澱粉,一次吃得過多會導致腹脹。
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