生菜有哪些好處和壞處？

生菜的營養價值：

1. 生菜味甘、性涼，有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功效。

2. 生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。

3. 其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。

4. 生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。

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5. 生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多餘脂肪的作用，

6. 醫用功效：生菜中含有豐富的微量元素和膳食纖維素，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。常吃生菜能改善胃腸血液循環，促進脂肪和蛋白質的消化吸收。生菜還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽石症和膽囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內毒素，防止便秘。

7. 食療作用：生菜與營養豐富的豆腐搭配食用，則是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴，具有清肝利膽，滋陰補腎，增白皮膚、減肥健美的作用。對目赤腫痛、肺熱咳嗽、消渴、脾虛腹脹等也有一定的食療作用，而菌菇含有豐富的易於人體吸收的蛋白質，並具有補脾益氣、潤燥化痰以及較強的滋補功效，與生菜搭配食用，對熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等有一定的食療作用。

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過量食用生菜的壞處：

過食生蔬菜，損傷胃腸壁。

咀嚼不細的蔬菜纖維，就刺激胃腸粘膜，會引起劇烈的胃痛或腹痛，甚至出現頻繁的腹瀉等腸炎的癥狀。另外，由於大量食用生菜，胃腸功能受損，營養吸收障礙，所以，還會經常發生口角炎、口腔炎等令人煩惱的病症。

食用生菜的注意事項：

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兩個必須注意的問題，就是農藥與寄生蟲卵的污染問題。經常食用被農藥和寄生蟲卵污染的生蔬菜，對身體具有一定的危險性。因此，應當設法加以避免。

食用生蔬菜，就應當盡量選用自然農業生產而不使用農藥的蔬菜。並且食用前要仔細洗乾淨。

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