水果店水果如何定價（新人第一次提問，先謝過了！）？

03-20

本人在一家水果店上班，現在接手管理位置。本店呢，從時令水果到進口水果都有，但是業績一直不是太好，營業額在1000到2500不等，最近一直聽到有客人抱怨我們的水果太貴，特別是指蘋果跟梨等，而我們的定價方式是延續以前的方式，就是全部國產水果是進價乘以1.6左右，進口的是1.8到2.0，由於以前的老人們都走了，現在都不懂這塊，很迷茫，請前輩們指點下，新人第一次提問，先謝過了！

認真的乾貨回答一個贊都沒有，抖機靈的贊倒是有不少，是啥原因？

作為一個水果店管理者提這個問題，這個管理者是不合格的

至於怎麼定價，一些思路：

1、先了解附近3公里內同行的定價，當然，要注意比較的是相同品質的產品，拿85#的和90#的比，拿新疆的和河北的比，那是純粹找抽的。

2、根據競爭激烈程度的不同，完全可以有不同的定價策略，根據題主的問題猜測，應該是原先競爭不大現在剛開始有新進入者的態勢，『特別是蘋果梨這些客人反映價格比較貴』除了水果從業人員，大部分客人對水果的價格其實是比較模糊的，或者說他們不會對所有的水果價格行情很了解，客人大部分只對常買的水果比較了解，比如說蘋果梨，還有當季的西瓜之類。滿大街都是0.99的西瓜，哪怕你賣1.2人家都覺得貴了。

常見水果不能做太高的利潤，這屬於比較敏感的價格指示燈，比如別家蘋果賣9，你要賣12，客人就會覺得很明顯，哪怕你的品質好。

3、關注實際利潤率

比如蘋果可能實際毛利不高，但是它的耗損可能也不高，葡萄的毛利貌似很高，但是有可能耗損比較大，定價時這是要考慮的。

4、胡亂定價格都能賣怎麼辦

實際銷售中，有時候價格定的不合理高，也賣得，不合理的低可能也不見得能走量。我的經驗是這得看品種，和顧客消費口味有關，這個就要看自己店的人群了，可以選自己店能走量的搞低價走量，高低賣的都差不多的就賣相對高一些的價格。一般而言，定價高毛利好銷量低，定價低毛利低銷量好，但是具體的實際凈利潤就不一定了。

5、其實相對來說，初始定價有時候還不如根據水果保存、銷售情況調整要來得重要，剛拿貨回來新鮮，自然要賣高價獲取利潤，銷售不暢順，要立即降價促銷，這個立即的時間點非常重要，能掌握好這個時間點，需要對天氣，對日常銷售情況，對水果本身質量和保存時間有相當程度的了解。能維持全店水果時時保持新鮮，這絕不是容易辦到的。當店裡的水果的新鮮程度在下降時，這家水果店也快要完蛋了。

同意樓上的說法，比較合理，最近也打算開一個水果店，你也可以問問水果批發商，問問他們賣出去的別的客戶，定價如何，同時多關注當地各種網路水果公司的定價。他們能給你提示。根據你的客戶人群來決定用什麼樣的水果，同樣是沙漠小蜜，因為地段的關係有的店能買到98一個，完全看你的銷售對象了！

樓主你這定價確實太高了。

毛利率能達到60%已經是行業比較好的了。

一般水果店定價都是30%到50%左右的。

而且這個東西不一定這麼來。也要看情況。

水果可以分為369三個檔次的。

不知道你看過果刊沒有。建議你看下。下面是微信二維碼。可以再裡面學到很多相關水果店的知識。