現在更多的人選擇自己製作各種美食，說明什麼？

03-20

我是個粗人，情懷呢，我是沒有的，而且我一直堅信受過專業訓練的廚師們的水平是不會底的（哪些在飯菜里加亂七八糟東西的人可不能算廚師喲）

另外多虧了現代食品加工技術才讓我們不需要自己磨麵粉，自己榨油，超市裡已經肢解好的肉撿起來就走。不能否認我們能在家輕鬆的做飯也真是得益於此。

那麼我為什麼還選擇自己做吃的呢？

別人為啥我不知道，我的理由就比較簡單了，窮

雲龍炸蝦的做法

比如您看到的這隻龍蝦，外面吃怎麼要個2-3百不止吧？我自己做的話大概100出頭就搞定了

凍芝士蛋糕的做法

還有6寸的cheesecake外面買200得有吧？你還不知道他用的是什麼奶油，什麼巧克力，我自己做成本80不到咯

做法

http://plumestreet.lofter.com/post/b995d_735bab

之前在一家義大利餐廳吃了一份墨魚面要了200喲，這個面也是我自己做的成本？算上海鮮的部分不會超過50塊吧╮(╯_╰)╭

Beef wellington 惠靈頓牛肉的做法_Beef wellington 惠靈頓牛肉怎麼做_Beef wellington 惠靈頓牛肉的家常做法

之前在Paris rouge吃的這份Beef Wellington要300多喲，而且分量大概只有這份的1/3？我這份肉比較貴啦，但是算下來摺合人民幣也不過200不到的樣子你看，不需要我再多說什麼了吧？如果你是個吃貨，碰巧有很窮，那麼就自己做唄？

我家除了正常一日三餐自己做之外，酸奶、糕點、酒釀、豆腐腦、豬油也都是自製。

自己做的東西又省錢、又好吃，如果是招待客人的話還有誠意、顯逼格。

就是這麼牛逼，你打我呀 (??ω??)

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有人問豆腐腦怎麼做：如何在家自製豆腐腦？

因為機器製作的時候沒有感情，買來的食物永遠缺少愛這一味調料。

哪裡都買不到我媽包的餃子；哪裡都吃不到我姥姥會烙的春餅；哪裡都沒有舅舅燒的鯽魚。每一種味道都不能被複制，承載的情感也沒有拷貝版。氣味和味覺和人腦最原始的部分相連接，你怎麼也都忘不了。在低落的時候都能給自己泡一杯蜂蜜牛奶，只有我知道要用去雀巢甜奶粉和陝西產的槐花蜜才能治癒一切不開心。

用手和面的時候，能感知麵糰的溫度、觸感，潮濕曖昧還是乾燥緊張，哪裡有沒調和的油脂，哪裡有揉化的糖。品嘗的時候，你舌尖的感受會再次勾起製作時候的記憶，味道和口感注釋了製作時候的每一個細節。你就會知道，冰鎮時候打發的蛋白就是碰蓬鬆；攪拌過度的麵糰做不出酥脆的餅乾。知道每一個細小動作，原料細微的不同對口味的影響，是一件十分奇妙的事情，味道的世界多麼絢爛，自己的雙手又多麼神奇。

理解並不代表被感知。沒有實際製作過永遠不知道什麼是好。@青城曾經在如何品鑒甜點的問題里說，首先你要會做。沒有自己經材料變成食物，你不可能知道那種味道來自黃油，哪種味道來自奶油。新鮮草莓和罐頭草莓口感上的區別到底在哪裡。自己做過才知道材料工藝精妙在哪裡。對於一個吃貨，這不是很重要麼。

雙手做東西的時候，會思考，會把一個人的脾氣性格心情思緒一起添加到食物里。蛋糕出了烤箱塌了腰，是溫度不夠，性格保守；餅乾糊了底子，是急躁的姑娘忽略了火候；麵包氣孔不足，組織不好，也許是因為揉面的人最近身體不好沒了力氣，還是今天不著急約會呢？心思細膩的嚴格按照方子劑量，大大咧咧的就隨便搭配。你做的食物像你自己，想到這裡你會笑么？

為什麼我們要親手做美食，而不是上街吃？

為什麼我們去學習樂器，而不是直接下載？

為什麼我們畫畫而不是列印圖片？

為什麼我們要一字字的書寫情書？

為什麼我們要親口說重要的話對重要的人？

---------------晒圖在這裡割開-----------------------

我是個超級喜歡動手的的妹子，對「手藝」十分迷戀和執著。但凡是條件允許的，都要自己去動手試試。除了自己做飯，還制皮，做布藝，橡皮章。還想做首飾，做傢具。

歡迎喜歡動手的小夥伴和我交流~

啊，對了我剛剛開了微信公眾號：「羅小居的小一居」有美食~會有手工哦~

早餐，芒果糯米糍（好黏手不做了5555）和熱可可

早餐：自己烤了的可可蔓越莓馬芬。綠茶杏仁馬芬

早餐：意麵和楊枝甘露

皮活：

給閨蜜做的小錢包

布藝：

現在做的少了，手機里沒照片了。

裝筆記本的小包，以及，你們看到的床單抱枕等等一套

畫：

平時在學校，食堂的東西吃到膩了，所以一放假回來就鼓搗好吃的！

因為平時不是經常吃西餐，而且對學生黨來說下館子挺貴的，所以在家做過意麵，海鮮飯，奶油濃湯，馬芬，曲奇，羊角麵包，什麼的。去了外地旅遊，回來做過菠蘿飯還有當地的一些小吃。

其實味道呢，真的未必會有多麼的好吃，很多東西也是憑著感覺做的。奶油濃湯太難喝我還倒掉了...但是，吃真的不是重點！看到了好吃的東西，記住它的色澤樣貌，然後自己去查找菜譜，挑選食材，用各種專業的工具處理的服服帖帖，親手做出來一頓也許不那麼完美飯菜。不管是切菜還是擺盤，都是精心布置過的，這樣做出的飯菜，僅僅是看著都會很滿意。完全不亞於畫家，音樂家欣賞自己的作品，如果是自己發現了某種食材加入進去更加出彩，那樣一定會更加開心。記得有一次半夜做麵包，用手揉面揉了快一個小時，後來發現味道並不是特別好吃，然後就自己亂加東西，帶著玩的心理，結果後來還蠻好吃的。

記得我是因為想要做蛋撻才買了第一套工具，心情真的十分激動。把各種原料融合成美味真的是一種非常奇妙的感覺。上圖給大家看看~~那時候有些東西還不知道是幹什麼用的呢。