蛋黃酥怎麼做？

蛋黃酥（植物油）

準備材料： 油皮： 中筋麵粉150克 玉米油55克 水50克 油酥： 中筋麵粉150克 油70克，紅豆沙適量，蛋黃16個，黑芝麻適量

蛋黃酥（植物油）的做法步驟

1.油酥混合均勻，揉成團。分成等量的16份。醒20分鐘

2.油皮材料混合均勻，揉成團，分割成等量的16份，醒發20分鐘。

3.豆沙分成25克一個。

4.蛋黃放入預熱好的烤箱，150度烤制8分鐘。

5.將烤好的蛋黃，包入豆沙中。搓圓。

6.取一個油皮，包入油酥，收口。

7.擀成橢圓形，從上往下捲起。

8.再將醒發好的麵糰，收口朝下，再次擀開，捲起。

9.取一個麵糰，手指在中間按一下，對摺，壓扁麵糰。

10.擀開麵糰，包入豆沙餡。收口。

11.刷上蛋黃液，撒上芝麻。

12.烤箱提前預熱，175度烤制25分鐘即可。

13.成品