台灣手搖茶為什麼能夠佔領市場，那麼成功呢？

台灣向來以美食聞名，不僅有多樣化的小吃美食，街頭上更是林立各式各樣的手搖飲料店。早期手搖飲料店大多以奶茶類為主，因此各業者只能以飲品的配料互相較勁，像是珍珠的大小、口感等等。然而，隨著市場競爭激烈，手搖飲料也趨向多元化。

手搖茶老闆們不僅推出客制化的冰量、甜度，各家飲料店也都有獨門的招牌飲品吸引消費者上門。迅速的新品研發速度、快速適應消費者口味的手搖業者在台灣創造了年產百億的商機，如此可觀的市場量也讓便利商店通路也伺機推出類手搖飲料的商品，試圖搶進手搖市場。

顏值獨當，口味獨特

手搖飲料擁有不論何時都會想要讓人喝上一口的魅力，更有網友指出手搖飲料的故鄉都是在台灣南部，台北許多間火紅的手搖茶飲店其實也是從南部發跡，在南部竄紅到台北展店，依舊超人氣。

從台南紅到全台灣的「丸作食茶」最大的特色就是它家的珍珠，以不同食材當天現作的珍珠擁有不同口味及顏色，軟 Q 又美味，搭配任何茶飲都能讓香氣與口感層次更多元，再加上五彩繽紛的顏色，就超想買一杯來試試。

一間主打日式文青風的現榨蔬果汁店，利用各式不同水果的顏色製造出漸層感，店內超人氣的星空藍莓冰果樂，就是用藍莓、蔓越莓、香橙三種水果製造出紫色與紅色的衝突，混搭鮮艷色彩，怎麼拍都漂亮無死角。

以超夢幻的粉紅色珍珠配草莓牛奶走紅 IG 飲品界，珍珠用紅麴每日現煮而成，並選用台東的初鹿鮮奶及大湖草莓新鮮現打，喝起來香濃順滑，草莓甜甜的香氣撲鼻而來。另外還有一項招牌是珍珠抹茶拿鐵，選用來自南投名間鄉的抹茶，甜度較低苦澀味較重，但更能喝到純粹的抹茶味。

主打新鮮水果及頂級茶葉的連鎖店，招牌「宇治初雪」使用的是日本宇治三百多年的丸久小山園抹茶粉純手工製作抹茶，喝起來口感細緻。迎合夏季的「不想長大」也是招牌之一，選用新鮮草莓、芒果與鮮奶優格混搭，口感清甜微酸帶有淡淡自然水果香氣，甜美夢幻的馬卡龍粉嫩色調，簡直就是俘獲少女心的最佳武器。

在炎日的夏日街頭，手捧一杯來自海峽對岸純正的手搖功夫奶茶已經漸成風尚，成為潮流。相比於傳統的奶茶，茶客集奶茶全部選用各種天然的茶葉，使做出來的奶茶茶香撲鼻。茶客集結合天然茶葉和美國專利奶漿這一舉動是一個顛覆奶茶口味和營養價值的措施，真正的做到了自然、健康。

質量先於價格

為了讓消費者吃的安心，企業應注重生產細節、原物料來源，如果一旦讓消費者質疑你的品牌形象，就全盤皆輸。

相比於傳統的奶茶，茶客集奶茶全部選用各種天然的茶葉，使做出來的奶茶茶香撲鼻。茶客集結合天然茶葉和美國專利奶漿這一舉動是一個顛覆奶茶口味和營養價值的措施，真正的做到了自然、健康。

現場調配、現做現賣、即飲即調，使得飲品更新鮮、更純正、更衛生、更濃、更好喝。不論在製作原料還是在工藝上比傳統奶茶店都更進一步。製作時，製作人員是從密封桶中取新鮮的茶湯，加入各種材料以及冰塊等，然後以手搖的方式製作而成。

手搖功夫奶茶要講究新鮮，所以製作其奶茶的茶水都是現煮的，並且在煮後四個小時如果沒有用完就要全部報廢丟棄，以確保製作出來的每一杯奶茶都新鮮，讓消費者喝起來茶香撲鼻，奶味醇厚，最大程度上站在了消費者建康的立場。

一杯奶茶質樸的細節、原創的品味。乾淨而親切、簡單而現代。是不是也想在安逸的午後細細的來上一杯呢？要是我，我的回答是肯定的。

強大的供應鏈和品牌創意

要跑得快，不只靠腿長，一定要有硬實力撐腰，包括每一家手搖茶店都會用到的封口機、客制每杯甜度的定量果糖機，到應用 Espresso 濃縮咖啡萃取原理，獨步研發的 Teapresso 鮮茶機等，這整串設備供應鏈幾乎都牢牢掌握在台商手上。

又以珍奶使用的粉圓為例，全球超過八成供貨都出自台商，甚至還賣進一度推出珍珠奶茶（Bubble Tea）的德國麥當勞，這都是讓台灣茶飲業者拉開戰線馳騁全球，確保後勤糧草無虞的強大軍火庫。

預計 2019 年返台掛牌上櫃的金樂客，目前在全中國擁有 40 個營業據點，不但是手搖茶的專業設備代理商，出貨給近 3 萬家手搖茶店，他們還提供店家設備的維修服務，甚至供應起開店所需的各種紙杯包材和茶葉等原物料。

以如今的市場來看，製作一杯奶茶其實並沒有多少的技術水平，但是為什麼大家都往一個牌子的店鋪中購買呢？這就是有品牌效應了，大家試想，同樣題材的電影上映，是不是明星越多大家就更加想看，這就是同樣的道理。就例如大家所熟知的台灣品牌：COCO都可茶飲。

創辦人之一於淡水地區四代皆為茶香世家，另一位創辦人從70年代起，醉心於各式飲品的研發工作，藉由產品不斷地推陳出新，擁有深厚的研發能力。成功打造屬於「CoCo都可茶飲」的企業精神─「奠基傳統、勇於創新，放眼國際」。

以全面創新且提供消費者最好喝的飲料為目標。歷經10多年的發展，已進駐各大知名地標，從台灣世貿、上海人民廣場、香港、新加坡到紐約中央車站區，及東南亞地區的泰國曼谷、印尼雅達加、馬來西亞吉隆坡，南非約翰尼斯堡…等。

以追求品質第一為追求，以低價格讓更多人所能夠接受，最終吸引了大多數的顧客，讓更多人為其宣傳，最終達到更好的實際品牌效應，借用一句名人名言的改編：

世上本沒有什麼品牌，只是喜歡的人多了，也自然成了品牌。

商場如戰場，要有一顆善於分析的心

競爭再激烈的市場，都有藍海。餐飲業可以先思考大方向（如西式、中式、飲料），再往下訂出主軸（如日式料理還可以細分為拉麵、豬排或立吞壽司），最後再從價格帶著手，尋找定位與競業（如高價拉麵、低價壽司，競業又是誰），設法找出突圍的缺口。

而台灣手搖茶本就是快速消耗品，大多數的顧客都不願意等太久就為了一杯茶飲，更不用說很多地方都有地方特色茶飲，而台灣手搖茶的老闆以當地所沒有的特色為基礎，適應當地的口味，適時放出，更加讓人樂於接受，也獲得更多的好評。

以台灣牧島燒肉為例，由於定價較高，產品也不是「日日有需求」，供給不能過度，避免品牌失去吸引力與新鮮度。目前牧島燒肉全台僅9家分店，短期內應不會再展店。

很多店，並不是因為多，就會賣的好，當然，也有很多店，因為市場受歡迎而大開分店。台灣手搖茶的個性就是先打出名氣，然後快速佔領市場，當然同時，在未消化完當地市場時也不會繼續開分店，這也是其品牌個性，融入當地，緩慢追求，不追求快速發展。

有烘焙點心、烹飪菜肴經驗的人都知道，現在化工食材五花八門，幾滴顏色鮮艷的糖漿、一匙平白無奇的粉末，稍加調和就能變幻出各種不同的風味或香味，而且價格還相當低廉！

但也正是如此才給了台灣手搖茶獨特的魅力吧，因為它的純天然，因為他的與眾不同，也因為一切務求各種食材的美味互不搶戲、能在消費者口中完美交融！因為美好，才能夠如此成功吧。