花生有哪些營養和保健價值？

花生作為一種喜聞樂見的食物，看似很普通。其實營養和保健價值很高的：

1、提高智力，增強記憶力

花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

2、促進人體生長發育

花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故食花生可促進人體的生長發育。

3、凝血止血

花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。

4、潤肺止咳

花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。

這麼看來，常吃花生，有益多多喲。

花生的營養價值不低於雞蛋和肉類，而且價格低廉，非常適合大眾群體。正如這些富含蛋白質和脂肪的日常副食品一樣，花生也不例外。花生含有特別多的不飽和脂肪酸和植物蛋白，這是一種抗老化、增強記憶力的食品。

很多懷孕的人，為了胎兒的智力發展，可以多吃核桃等堅果類。可是核桃價格較高，其實可以用花生代替。因為花生價格低廉只不過是因為在我們國家產量較大，可以並不能否定它本來非常高的營養價值。不飽和脂肪酸是有利於腦功能提高的，是補腦的好東西。

愛美的女士更應該多吃花生，因為花生的植物蛋白是具有美容養顏功效的。花生可以滋潤皮膚，延年益壽。花生的做法非常成熟，口感也很好，老少咸宜。

但是花生最好還是燉熟了煮爛了再吃，這樣更利於消化和吸收。