從蜂巢里搖出來的蜂蜜一定是真的么？

03-19

農村的父親告訴我說：有些蜂農在蜂巢旁放置大罐的糖水，這樣的話，蜜蜂就可以直接把糖水帶進蜂巢了，那麼，蜂巢里搖出來的蜂蜜也不能說一定保真了。
背景：我小的時候，父親在家裡養了幾箱蜜蜂，記憶中很少吃到這些蜜蜂的蜂蜜，它們基本上是自給自足了，北方冬天的時候還要拿白糖餵養它們才避免餓死。

謝邀。

目前我們正在深圳養蜜蜂，湖南、新疆均有基地，養蜜蜂多年啦。

一、直接從蜂巢中搖出來的是假貨的概率比較低。但也有可能喂糖水再給搖出來的情況。

購買的時候如何避免買到假蜜呢？答案是看蜂巢是不是封蓋。蜂蜜成熟後，蜜蜂均會在蜂巢上吐一層薄薄的蜂蠟封住，以儲存起來。當天喂糖水第二天打出來，不可能會封蓋。

二、中蜂（土蜂）蜜直接搖出是假貨的概率比較低。

一般在冬季餵養義大利蜜蜂必須喂足夠的糖水以讓蜂群過冬。義大利蜜蜂不耐寒，食量很大，對食物的需求量大，尤其是在冬季，所以必須餵養糖水；中華蜜蜂耐寒，冬季亦可採到花蜜，基本上一年無需餵養糖水，零星蜜源、花源足夠其生存的需要。

三、大規模養蜂在食物短缺的冬季餵食糖水是必然的，但不影響蜂蜜品質。

我們湖南基地每年要買10噸白砂糖喂義大利蜜蜂，在新疆9月份無花可采來年4月份才有花，餵食量更大，不喂蜜蜂全部凍死(蜜蜂依靠振動翅膀產生熱能確保蜂箱里的溫度，沒有食物直接凍死)。但餵食的白砂糖經過一冬的消耗，基本上會消耗殆盡，來年第一茬蜂蜜不會因此而影響品質。

綜述：搖蜜出假蜜的要小心規模不大，但零售量卻很大的蜂場。

謝邀. 經歷上次言論風波已經學會謹言慎行了. 相信您的這個問題和我的作答尚不至於引起口舌之爭, 便來說上幾句.

首先, 親眼所見的從蜂巢里搖出來的蜂蜜是真蜂蜜的概率大大高於超市和淘寶上的預包裝蜂蜜. 不過這絕不是保證100%的真品和良品的質保證書. 如果是我, 即使是親眼看著蜂蜜從蜂巢里搖出來, 我還會關注以下幾點:

1. 從蜂箱里拿出來的蜂巢, 大部分巢室(六角形的格子)是否是被蜜蜂用蜂蠟封蓋住的, 沒有封蓋的巢室裡面的蜜是不成熟的蜜, 含水量可以大到80%, 那麼我們買的等於是被4倍稀釋的蜂蜜水...

2. 我會測量蜂農現場搖蜜的離心機的結構(如果他允許的話), 敲一敲鋼桶的底部, 甚至拿出捲尺量一量鋼桶的內深度和外高度之差計算出鋼桶底部的厚度. 因為有些黑心的假蜂農, 會在搖蜜機的底部做一個暗格, 提前把勾兌好的假蜜存放在裡面, 看著上面搖的歡, 灌到你瓶子里的都是提前準備好的道具...

3. 我也會觀察蜂農搖蜜所處的周邊環境, 是否植被豐富, 鮮花盛開, 足夠蜜蜂采.

我看到的深圳仙湖弘法寺附近的仙湖植物園的蜂農是假貨的概率就極高, 周末一群群的城裡人排著隊看現場搖蜜, 你10斤我8斤的買, 一個個篤定的不行, 非常之搞笑.

以上希望能幫到您.

首先告訴你，你的父親說的是對的。

確實有一部分蜂農會給蜜蜂喂糖水，幫助提升蜂蜜的產量。但是一般不太多，基本上是在比較貴重的蜜種裡面這麼做，比如洋槐蜜。但是去油菜蜜，荊條蜜這種收購價很便宜的蜜種，蜂農一般是不會這麼做的。得不償失啊，白糖這年頭也不便宜啊親。

但是這麼做的蜂農畢竟是少，特別是有花源的時候，根本沒必要這麼做。

再根據題主最後說蜜蜂自給自足這個觀點，我來回復一下。如果你的父親養的是中蜂，那麼確實會存在蜂蜜自己的蜜不夠自己吃的情況。但是如果是意蜂，有足夠的花，那麼它們的蜜是會有剩餘的。可能你父親的蜜蜂出現蜜不夠吃的情況，是當時沒什麼花源或者花太少了。

無論南方北方都有一段時間是需要給蜜蜂喂白糖。如果誰說他家蜜蜂從來不喂白糖，那一定是騙子。我說的只是意蜂，家裡養比較了解。正常經過一個冬天花期到的時候是需要清脾的，把殘留的白糖甩出來。然後開始採集花蜜。如果不清脾那麼搖出來的就一定含有少量白糖了。更有甚者蜜源植物不足的時候直接喂白糖然後取來當花蜜賣了，也就是我們說的白糖蜜。回到問題，從蜂巢取出來的並不一定就是真蜂蜜。

搖出來的蜜也不一定是真的，無良蜂農不止是會放糖水罐子在蜂箱外，會直接給蜂箱里倒白糖水餵給蜜蜂，然後再現搖的出來的蜜，其實就是白糖水。不過這種白糖水看起來仍然像蜂蜜，也帶有蜜的味道。所以如果出城郊遊，看見現搖的蜜也不一定是真的。