胃酸是怎麼回事呢？

相信大家對胃酸都有聽說過，胃酸是我們消化系統中非常重要的成分，但是往往人們對胃酸都不夠了解，以及也不太清楚胃酸怎麼回事，那麼想知道的朋友們就與小編一起來具體看一看胃酸怎麼回事吧！

一、 胃酸怎麼回事

胃酸指胃液中的分泌鹽酸。人胃是持續分泌胃酸的，其基礎的排出率大約為最大排出率的10%且呈晝夜變化，入睡後幾小時達高峰，清晨醒來之前最低。胃酸在這裡有兩種意義，其一是胃液中的胃酸；二是胃酸過多的癥狀即胃泛酸。胃液中的胃酸（0.2％～0.4％的鹽酸），殺死食物里的細菌確保胃和腸道的安全，同時增加胃蛋白酶的活性幫助消化。胃液的分泌有一定的量，不能過多或過少否則會發生胃酸過多和胃酸不足。

二、 從分泌機制看胃酸怎麼回事

由胃腺壁細胞分泌的鹽酸又稱胃酸。胃酸存在著兩種形式：一種為遊離酸；另一種為結合酸即與蛋白質結合的鹽酸蛋白質。二者的濃度合稱為總酸度其中遊離酸占絕大部分。鹽酸的分泌機制在正常情況下胃液中的H+ 濃度比血液中的高三、四百萬倍，壁細胞分泌H+ 的過程必然是逆濃差的主動轉運過程。根據生物化學的研究，已知H+ 來源於壁細胞內物質氧化代謝所產生的水、H2O解離成OH- 和H+ 。H+ 借存在於細胞內小管。膜上的H+ 泵的作用主動轉運入小管內，合成HCl所需要的Cl- 來自血漿，它一部分是順著濃度差彌散入壁細胞內而一部分則借載體轉運。當Cl- 進入壁細胞後則依靠細胞內小管膜上的Cl- 泵，主動的轉運入小管內。H+ 和Cl- 在細胞內小管中形成HCl然後進入腺腔。壁細胞在分泌鹽酸過程中所需的能量來自ATP。

三、 從生理作用來看胃酸怎麼回事

胃酸在食物的消化過程中起著極其重要的作用。

（1）鹽酸能激活胃蛋白酶原，使其轉變為胃蛋白酶並為胃蛋白酶發揮作用提供適宜的酸性環境。

（2）殺死隨食物及水進入胃內的細菌。

（3）胃酸進入小腸時，還可促進胰液、膽汁及腸液的分泌有助於小腸對鐵、鈣等物質的吸收。

（4）分解食物中的結締組織和肌纖維，使食物中的蛋白質變性易於被消化。

（5）反饋性抑制胃竇部細胞分泌胃泌素。胃酸對胃的功能作用還有胃酸分泌過少或醫源性致胃酸過少常可產生腹脹、腹瀉等消化不良的癥狀；但若胃酸分泌過高對人體也不利，過高的胃酸對胃黏膜具有侵蝕作用引起胃的炎症或潰瘍。胃液里還有微量的鎂、磷和鈣。胃液中的陽、陰離子與血液中的陰、陽離子是互相影響的如大量嘔吐，丟失大量胃液，可以引起人體電解質紊亂及酸鹼平衡失調。所以使胃內酸度適宜也是保證胃黏膜正常的關鍵。

胃液分泌有一定的量不能過多或過少，它必須控制在一定的範圍內，否則當胃酸過多時就會出現吞酸、反胃、吐酸水等現象，嚴重的會降低食慾、造成消化不良進而引發胃潰瘍等多種形式的胃病。胃酸過少時也會使消化作用減退從而導致營養不良等。

四、 胃酸過多

當胃酸過多時酸性分泌物會刺激胃粘膜引起泛酸，讓人有燒心的感覺。造成胃酸過多和泛酸的原因很多主要有兩種：

1、生理性泛酸。當精神緊張、過度疲勞、情緒不佳時，大腦皮質功能紊亂不能很好地管轄胃酸分泌的神經，促使胃酸分泌增多；飲食不當，如過甜、過咸、過辣、過酸、過冷、過燙的食物都可刺激胃酸分泌增加；而某些粗糧、紅薯、馬鈴薯等含多量澱粉、糖、酸等，會刺激胃產生大量胃酸況且不易消化的食物，剩餘的糖分在胃腸道里發酵也要誘發泛酸。此外某些藥物如阿司匹林、利血平、保泰松等也可刺激胃酸分泌增多。

2、病理性泛酸：慢性胃炎、胃或十二指腸潰瘍病等可促使胃酸增多常常出現泛酸。生理性泛酸不需要特殊治療只要消除誘發的因素即可解決。 病理性泛酸除了要尋找病因外可服用制酸的藥物如碳酸鈣、胃舒平等中藥烏貝散、左金九等效果也不錯。

五、 反酸

1、胃內酸性內容物反流而成，常常是由於胃酸分泌過多而引起較常見於功能性消化不良，反流性食管炎、胃以及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。

2、高壓忙碌的白領人群中有超過70%的人曾經有過反酸、燒心等問題，白領群體之所以反酸發生率高，主要是因為工作壓力和忙碌無暇保障規律的一日三餐，使胃長期處於疲憊狀態從而增加了胃痙攣的危險。

3、烈性酒和酸味飲料以及刺激性的調料都是引起胃酸反流的"危險分子"。過量的脂肪也會延緩胃排空，刺激膽囊收縮和分泌降低食管括約肌壓力。

六、 飲食注意

知道了胃酸之後我們就需要知道胃酸的飲食注意。

1）胃酸過多宜食含鹼成分的食物，如乳類、血、醬油，菠菜、油菜以及關頭捲心菜等新鮮蔬菜與水果；而少食含酸的食物如豆類、花生、油脂食品等。

2）宜食低脂、低糖食物，而高脂和甜食均能引起胃酸分泌增加。避免攝入刺激胃酸增加的調味品如辣椒、咖啡、芥末等。

3）定時進餐零食可刺激胃酸增加；不易過飽以免刺激胃竇引起胃酸分泌增多。

4）胃酸過多應以麵食為主，麵食能稀釋胃酸其中的鹼還能中和胃酸。牛奶、豆漿、粥類等能稀釋胃酸、保護胃粘膜。

胃酸過多的醫療方法一般是復用鹼性藥物如小蘇打等但中和的效用只能暫時相安，不久胃酸又要分泌過多若用鹼性葯反覆中和更能引起胃酸大量分泌。