如何做好吃好看的紫薯？

想問很多沙拉的紫薯都可以做得特別好吃 顏色也很好看 口感感覺是蒸的 但是自己就是做不出 求大師指教

這個太簡單了！

太簡單了！

簡單了！

單了！

了！

！

少年豆豆同你講，紫薯這個東西，有著天然的好看的優勢：

隨便捏、易成型、顏色艷

隨便給你貼幾個小菜譜，你自己感受一下！

紫薯冰皮月餅

by 玉池桃紅

原料：

糯米粉60克，粘米粉40克，澄粉30克，糖粉40克，紫莧菜汁160克，熟色拉油20克。

做法：

1、除糖粉外所有粉類混合均勻。

2、放炒鍋用中小火翻炒至微黃，炒至沒有生粉味即可。

3、紫莧菜洗凈，澆入開水沒過紫莧菜，攪拌，看水變得很紅後，把莧菜取出剩下的汁即可。

4、把炒好的粉放入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入熱的紫莧菜汁，一邊倒一邊用筷子攪拌均勻。

5、晾至不燙手時徹底揉勻成團靜置10分鐘。

6、紫薯蒸熟壓成泥，如果太干可以加適量的牛奶調整一下。

7、餡和皮分別分成25g一個，一一做好。（我的模子50g，我用皮餡1：1，所以25g。）

8、皮擀開，放上餡。

9、包好，揉圓。

10、模具裡面撒少許的熟粉，然後倒出來，放入包好的月餅圓球。

11、用力壓出。

12、依次做好即可。

小提示：

1、紫莧菜汁的量酌情增減，揉成軟硬適中的團即可。

2、紫薯如果太干，可以加牛奶做調整。

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紫薯金瓜圓

by 炸滴拉girl

材料： 南瓜、紫薯、燕麥仁、糯米粉、薑汁

1.準備好上述的材料

2.燕麥仁用水浸泡至軟（這步需要提前一晚做）

3.把南瓜切薄片，紫薯切丁備用

4.把南瓜放入蒸鍋中蒸10分鐘即可

5.把蒸好的南瓜取出，趁熱加入泡軟的燕麥仁和糯米粉

6.把混合好的材料攪揉搓成團

7.搓成等量的小丸子即可

8.把南瓜丸子下入鍋中，煮到漂浮即可撈出

9.另起一鍋，加入適量水倒入紫薯丁煮到紫薯軟即可盛出裝碗

10.把剛才煮好的南瓜丸子放入紫薯中，然後加入一勺薑汁即可

附薑汁做法： 準備老薑一塊，去皮後用刀拍扁，最後放入榨汁機中炸出汁即可

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紫薯草莓大福

by 荷香淡淡

主料：糯米粉200g、澄粉50g、草莓5顆

輔料：白砂糖50g、色拉油60g、紫薯泥適量、椰蓉適量、水適量

步驟

1.材料準備，草莓去蒂，洗凈，用廚房紙擦乾備用

2.將糯米粉、糖粉、澄粉加入抹油的容器內；

3.加適量水調成麵漿，放入鍋中蒸二十分鐘至熟

4.紫薯蒸熟成泥後放入保鮮膜中壓成薄片；

5.用紫薯包好草莓，露出一點切開時會好看些

6.涼好的糯面沾少許油，放保鮮膜里包好紫薯草莓

7.在椰蓉中滾動沾勻

8.裝盤後即食。

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最後說說，紫薯這個東西，很適合做成泥、加麵粉做成饅頭或者麵包，好豆@sunshinewinnie甚至做出了紫薯慕斯蛋糕：

但是做法稍微複雜，這裡就不具體介紹了，當然了，我最喜歡的吃法還是煮了直接吃。

其次是紫薯煮熟之後加水/牛奶，用手動攪拌機攪成紫薯泥。

對，我就是這麼返璞歸真的吃貨。

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文章菜譜來自好豆App