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用微波爐怎樣烤紅薯?

又甜又香的烤紅薯,大人孩子都很喜歡,街邊小販賣的烤紅薯雖然泛著誘人的香味,可看見那黑乎乎用汽油桶改裝的烤爐……想吃還是心有餘悸。自己在家烤乾淨,放心。

紅薯的營養價值算是蠻高的了,無論是清蒸還是煮粥,人們都喜歡放幾個紅薯進去,健康又安全。

用微波爐怎樣烤紅薯

方法一

材料:紅薯,黃油,芝士片,牛奶,吉士粉,糖。

做法:紅薯洗凈表皮微波爐高火加熱5-8分鐘取出。紅薯對半切開,挖出紅薯肉,保留約3mm的皮做托用。紅薯蓉趁熱先加入黃油,芝士片,牛奶,吉士粉和糖,然後再一起攪拌均勻,就變成芝士番薯餡。把餡料釀回紅薯托中,表面刷上一層蛋黃液。烤箱預熱180度,進烤箱中層烤約20分鐘,至表面金黃有少許焦點即可。

方法二

材料:紅薯400g,巧克力條8條,奶油20g,綿白糖25g,柳橙汁15g,蛋黃1個,鮮奶油30g,蛋黃液適量,朗姆酒5g。

用微波爐怎樣烤紅薯

做法:先將蛋黃和鮮奶油混合拌勻。再將朗姆酒加入步驟1中,拌勻。然後將柳橙汁加入,拌勻備用。其他東西都準備好之後,下面就開始準備紅薯了。先將紅薯蒸熟,放在食物調理器中攪拌打成泥狀。再在步驟4中加入奶油和綿白糖攪拌均勻。最後將步驟3慢慢加入步驟5中,拌勻。將步驟6裝入裱花袋中擠入軟膠模中,然後放上一條巧克力。再在步驟7的表面擠上剩餘的步驟6。最後刷上蛋黃液。將步驟9入爐,以上下火200/190℃約烤25分鐘,材料冷卻即可。

方法三

材料:紅薯(又叫山芋或地瓜),1個(約350g)。

做法:紅薯刷洗乾淨後不控干水分,直接用一層廚房紙巾將紅薯包裹嚴實,外面再包上一層報紙。將包好的紅薯放入微波爐中,以650瓦(或中火)火力烘烤4分鐘。將紅薯翻至另一面,繼續以650瓦(或中火)火力烘烤4分鐘即可。

方法四

材料:大番薯(約680克)2個,菠蘿片1罐(227克),瀝干,蔬菜油1湯匙,奶油(牛油)1湯匙,黃砂糖或紅糖1湯匙,柳橙皮絲1茶匙,鹽1/2茶匙,切碎的山核桃(pecan)2湯匙。

做法:用刀尖在番薯上劃兩下。放入微波爐烤50分鐘,至變軟。取出置涼,待不燙手時,將番薯對半切開,挖出薯肉,放在大鋼盆里。小心不要挖破薯皮,留下備用。同時,將微波爐溫度降到160攝氏度。薯肉里加入菠蘿、蔬菜油、奶油、糖、柳橙皮絲和鹽,用打蛋器或電動攪拌器攪打至均勻,番薯泥稍稍蓬鬆。番薯殼放在烤盤上,舀入拌合的番薯泥,至高高隆起。放回微波爐烤15分鐘,撒上山核桃碎,續烤5分鐘出爐。

方法五

材料:紅薯二塊。

做法:紅薯洗凈削去蕃薯的兩頭裝盤。將裝有紅薯的盤放入微波爐。高火轉8分鐘,取出翻個面放入微波爐。高火轉7分鐘即可。

養生小貼士

紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等,營養價值很高,是世界衛生組織評選出來的「十大最佳蔬菜」的冠軍。但要注意,紅薯吃起來也有講究。

用微波爐怎樣烤紅薯

紅薯一定要蒸熟煮透再吃,因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞,難以消化。紅薯含有一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到「燒心」。

胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強,胃酸即可倒流進食管,發生吐酸水。吃紅薯時最好搭配一點鹹菜,可有效抑制胃酸。另外,紅薯的糖分多,身體一時吸收不完,剩餘部分停留在腸道里容易發酵,使腹部不適。中醫認為,濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。



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