魔都三月美食拔草指南 | 桃花流水出品

早晨陽光暖暖，春的氣息濃郁；中午溫度狂躁症上升，夏天就來了；傍晚涼風習習，秋天的舒適鋪面，晚上八九點一場雨，氣溫表斷崖式自殺到冬天。

想一天過完四季，Welcome to Shanghai，就在三月。

三月拔草指南里有熱氣騰騰的壽喜鍋和牛蛙銅鍋、春風拂面適合Brunch的輕食餐廳、不負期待的可頌以及躍躍欲試的培根咖啡...和溫度一樣，隨心所欲。

新晉熱門餐廳 ? 海雲陳記 / gaga鮮語 / 火燒雲老闆娘的傣菜館

私藏的壽喜鍋 ? MOTOYAもとや別邸

米其林星淵源 ? le Comptoir de Pierre Gagnaire

魔都最棒可頌 ? la Boulangerie by le Comptoir de Pierre Gagnaire

本月單品推薦 ? peepo cafe（單品：培根咖啡）

新晉熱門餐廳 ? 海雲陳記

地址： 虹橋路1號港匯恆隆廣場6樓610鋪

電話： 021-52396888

作為海南雞的深度愛好者，前兩年在上海出現的海南雞專門店都去一一嘗試，有初見很驚艷開分店後食之無味的，有第一感覺很失望的，吃雞的鬥爭在上海灘的吃飯屆暗潮洶湧。

海為龍世界，雲是鶴故鄉，海雲陳記開在港匯恆隆里，裝修環境精緻，喜氣洋洋，事業心一目了然。

食材採用的是龍崗黃油雞，皮黃肉嫩，目前朋（吃）友（貨）圈看到唯一的「差評」是驚喜不夠。目前尚無分店的情況下，陳師傅坐鎮保證出品，絕無驚嚇。

雞肉裹上黑醬油和泰國香米一起食用，是老饕們推薦的口味；

Melissa也推薦新加坡炒辣蟹搭配飛餅，蟹肉厚實，飛餅脆香，紅紅火火。

海雲陳記 種草指數（期待值，滿分五）：

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海雲陳記 拔草指數（餐後值，滿分五）：

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新晉熱門餐廳 ? gaga鮮語

地址：長寧路1181號長寧來福士廣場1號古建樓

電話： 021-62888697

壕氣期待值滿分的店，莫過於gaga鮮語。

長寧來福士開業時，不少人都在猜哪家餐飲集團會拿下聖瑪利亞中學的位置，謎底揭曉，來自深圳的超級網紅gaga鮮語拿下了。

以水果茶+輕食為主的餐廳，熱門款杭菊黑枸杞38元一份，坐在這裡享受到的是茶里的花香，戶外的陽光，以及上個世紀里關於張愛玲的嚮往。

午市菜單價基本在60元左右，周末的Brunch單價在60-100之間，豐儉由人。

gaga鮮語 種草指數（期待值，滿分五）：

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gaga鮮語 拔草指數（餐後值，滿分五）：

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新晉熱門餐廳 ? 火燒雲老闆娘的傣菜館

地址： 愚園路68號晶品廣場6樓

電話： 021-62666076

雲南團隊，北京爆紅，知道火燒雲是因為微博上的萌寵博主一致推薦，並且作為帝都的聚會地點之一。

年初，火燒雲登陸上海，選擇了好久不出熱門餐廳的晶品，果然帶動了客流，對於Melissa來說，是次元的碰撞，感覺和「網紅鏟屎官」們距離拉近，四捨五入等於是一家人了！

招牌土司油燜雞是火燒雲的經典款，Melissa卻更推薦土司銅鍋牛蛙（過氣網紅蛙兒子的老母親放下你們手中的刀），大塊的肉，集合了酸甜辣鮮，湯汁拌飯是不錯的選擇。

火燒雲的老闆娘在微博上表示，這裡的菜大部分還原了地道的雲南德宏滋味，食客口碑兩極化明顯，好評的酸辣過癮也可以是差評里的太辣太重口味。

觀察了餐單，火燒雲大部分保留了「辣」，汽鍋雞就成了不少客人的選擇，腌梨成為「解辣」利器。

火燒雲老闆娘的傣菜館（期待值，滿分五）：

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火燒雲老闆娘的傣菜館（餐後值，滿分五）：

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私藏的壽喜鍋 ?MOTOYAもとや別邸

地址： 萬科廣場榮華西道19弄5號101室

電話： 021-62097702

非常難找的一家店（像Melissa這種路盲來說），但值得反覆找，店員會在電話里幫忙指路。

一塊牛油開啟壽喜鍋的味蕾旅程，很適合乍暖還寒的三月。

愛吃的人眼裡最美的雪花是長在牛肉上的，motoya則是賞雪品雪勝地了。

店裡提供A2-A5牛肉，按照等級分，可拼盤可單點。

Melissa更喜歡續上一份緊實的A3或者柔軟的A4，總覺得A5的豐潤用來做壽喜鍋是一種奢侈了（也和瘦小的錢包君有關係）。

最妙的是一餐結束前，將剩餘的蛋液吸收湯汁和牛油餘味，澆在米飯上，華麗的幸福。

MOTOYAもとや別邸（期待值，滿分五）：

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MOTOYAもとや別邸（餐後值，滿分五）：

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米其林星淵源 ?le Comptoir de Pierre Gagnaire

建業里嘉佩樂酒店

地址： 建國西路480號

電話： 021-54669928

Pierre Gagnaire在全球共擁有12家餐廳，目前為止一共斬獲了17顆米其林星。上海建業里嘉佩樂酒店在17年7月開幕，出品穩定，累積了很高的口碑。

當日選擇了三道式，色拉以蟹肉為主，各類食材重組成新味道；玉米濃湯很棒，小清新的治癒系；主菜選了海鯛魚，搭配了菠菜泥，健康又好吃；

甜品很棒，杏仁蛋糕、樹莓果醬瀰漫著淡淡姜香。

le Comptoir de Pierre Gagnaire（期待值，滿分五）：

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le Comptoir de Pierre Gagnaire（餐後值，滿分五）：

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魔都最棒可頌 ?

la Boulangerie by le Comptoir de Pierre Gagnaire

地址： 建國西路480號

電話： 021-54669928

發現魔都最好吃的可頌（或許沒有之一）。

可頌超棒的香氣來自於優質的黃油，吃起來酥脆，能聽到「咔擦」的聲音。

切面非常的工整完美，如圖所示，層次分明。

友情提示：店家周一休息。

目前魔都優質可頌前三名：

第一名 ：la Boulangerie by le Comptoir de Pierre Gagnaire

第二名：Pain Chaud

第三名：Bread etc

la Boulangerie by le Comptoir de Pierre Gagnaire

（期待值，滿分五）：

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la Boulangerie by le Comptoir de Pierre Gagnaire

（餐後值，滿分五）：

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本月單品推薦 ?peepo cafe

（單品：培根咖啡）

地址： 九江路711號

帶著好奇心喝的培根咖啡很有香氣，很成功的單品了！

培根咖啡，和想像中的口感完全不同，奶泡綿密豐富。

不少公眾號上已經開始推薦這款單品，有爆款趨勢。

另外，Peepo九江路店和Zeppo形成了合作空間，很很很跨界。

peepo cafe（單品：培根咖啡）

（期待值，滿分五）：

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peepo cafe（單品：培根咖啡）

（餐後值，滿分五）：

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桃花流水，主理人Melissa，圖文獨立完成，對所有觀點負責。

四月的榜單，下個月同一時間段，期待見面。