大火油炸酸辣調味 這樣的排骨吃再多都不覺得膩

一般在家做排骨的時候，大家會選擇紅燒排骨，或者糖醋排骨，雖然味道棒棒噠，但是吃多了難免會有些膩。今天為大家介紹一種新吃法，那就是酸辣排骨，別有一番風味喲。而且排骨經大火炸，肉質鮮嫩，脆爽有口感，酸辣口味，超下飯。

酸辣排骨

原料：

排骨450克、檸檬半個、青線椒2根、干辣椒8隻、大蔥1段、蒜3瓣、生薑1小塊、干澱粉1勺、醬油2湯匙、米醋3湯匙、白糖1茶匙、鹽適量、油適量。

1. 準備好食材。

2. 排骨處理乾淨，加鹽和檸檬汁拌均勻腌制20分鐘。

3. 干辣椒切段，線椒切段，姜蒜切末，大蔥切塊。

4. 腌制的排骨加入澱粉拌勻使排骨都裹上一層澱粉。

5. 把排骨放入油鍋中炸至焦黃，用大火炸的肉質會鮮嫩脆爽。

6. 把炸好的排骨撈出瀝油。

7. 炒鍋中加點油，放入姜蔥蒜炒香後加醬油、醋、白糖翻炒一下使白糖融化。

8. 加入炸過的排骨翻炒均勻。

9. 加入線椒、干辣椒和兩片檸檬翻炒至排骨幹爽就可以出鍋。