【TED演講怒斥官方膳食指南：逆轉糖尿病，從拒絕穀物開始】——麻煩停止你的假科普

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有個1w8的點贊數，300+評論，算一篇知乎熱文了。

整篇文章東拉西扯，主線不清，但也算是一篇套路略深的假科普文章，其中緣由慢慢說來。

快速理一下這篇文章的邏輯線：

• 主要觀點：逆轉糖尿病，從拒絕穀物開始
• 論證過程：

1. 柳葉刀權威文章證實——控制飲食可以改善或逆轉新發糖尿病
2. 如何控制？——引入主角：Sarah Hallberg；該研究人員觀點——拒絕穀物，逆轉糖尿病；
3. 為啥？——膳食指南是陰謀！胖≠好吃懶做，胖=胰島素抵抗；穀物是血糖和擾亂胰島素的罪魁禍首！
4. 應該怎麼辦？——專家建議你：不吃碳水就行，或者低碳水！多吃脂肪，我們可以糖異生！
5. 荒謬的指南——居然建議糖尿病人吃碳水，普通人也吃碳水！

基本上這篇文章的邏輯思路是這樣的，當然也扯了很多有的沒的一大堆內容。如果要反駁他，我可以找到不下8處的邏輯漏洞，但沒心情寫那麼長的文章。

但我想該文章的作者應該死也想不到，他在文章中提到的最著名的文獻卻成為了 反駁他文章觀點的最佳證據。

這個文獻就是在文章一開頭提到的著名醫學雜誌柳葉刀文章：

Primary care-led weight management for remission of type 2 diabetes (DiRECT): an open-label, cluster-randomised trial

為什麼這麼說呢？

因為這篇文章的優秀科學家利用真正合理有效的飲食方法幫助這些身患糖尿病的人，改善並逆轉了糖尿病！

而不是野獸生活這個假科普公眾號宣揚的「低碳高脂肪」飲食法！

我們認真的看一下真正優秀的科學家是怎麼做的！

在本次研究中，受試者為來自49個醫院298名近6年來被確診為2型糖尿病的患者，而BMI大於27的受試者進行為期12月的減肥實驗。

通過12個月的對比試驗，他們成功幫助糖尿病肥胖人群減去15kg以上體重，並在減重超過15kg的一組中發現，糖尿病癥狀緩解的比例達到了86%！

他們的實驗證實：在糖尿病的前期，採用飲食控制、運動指導幫助前期患者減重有助於改善甚至逆轉糖尿病。

那麼他們到底是採用了什麼神奇的飲食方法呢？

答案就在他們論文的Procedures（過程）這一節里：

Weight loss was induced with a total diet replacement phase using a low energy formula diet (825–853 kcal/day; 59% carbohydrate, 13% fat, 26% protein, 2% fibre) for 3 months (extendable up to 5 months if wished by participant), followed by structured food reintroduction of 2–8 weeks (about 50% carbohydrate, 35% total fat, and 15% protein), and an ongoing structured programme with monthly visits for long-term weight loss maintenance.

英文不差的人都能看懂吧：

體重下降是採用了一種為期三個月的低熱量飲食結構的方法（825-853千卡/天，59%碳水化合物，13%脂肪，26%蛋白質，2%膳食纖維），如執行較好可延期5個月；接著又採用了一種2-8周時長固定食物食譜（大約50%碳水化合物，35%脂肪，15%蛋白質），最後每個月進行持續的系統追訪且保持長期的持續減重進程。

這個神奇的飲食結構三大營養素比例如下：

看到這裡也就是真的可笑了：

怎麼假科普號上面危害人類健康，罪名罄竹難書的碳水化合物，在科學家合理有效的安排下卻成了那些糖尿病前期病人的「減重利器」和「逆轉神葯」呢？

野獸生活這個假科普號沒想到吧，拿起石頭砸了自己的腳：

拿一個包含了50-59%的碳水化合物的飲食結構且逆轉了糖尿病人的文獻來證明碳水化合物對糖尿病人和普通人群有害！？

我就認真問一句：請問，左臉疼嗎？

接下來我們算一個簡單的數學題：

有過基礎營養學的人都清楚，1g碳水化合物產生4千卡熱量，所以上面那個飲食結構，總熱量越850千卡，59%是碳水化合物，那麼這些科學家建議糖尿病人吃多少碳水呢？

答案是：850×59%÷4=125g

哈哈哈哈哈，又有一個可愛的槽點來了！

逆轉糖尿病人的飲食結構建議攝入碳水化合物克數，剛剛好和傳統的膳食指南沒有出入誒！

我再認真問一句：請問，右臉疼嗎？

最後一句勸：

糖尿病人，好好吃碳水，不要突發低血糖！

酮症酸中毒進醫院搶救的人已經夠多了！

醫生可忙不過來救你們這些沒有理智判斷的人！（當然該救還是會救的）

以上。

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