肉末炒白菜怎麼做?

- 簡介 -

肉末白菜卷是一道非常普通的中國料理，幾乎在很多婚宴上，滿月酒上都能看到的菜肴，通常用來搭配白米飯一同食用，吃起來鬆軟肉嫩，裹上一層白菜葉，凸顯一股家常的美味，快來試一試。接下來讓我們一起看一看肉末白菜卷的做法。

- 原料（1~3人份） -

白菜 1個

洋蔥 150克

大蒜 10克

牛肉 300克

豬肉 150克

雞蛋 1個

香菜 少許

西紅柿 400克

辣椒粉 15克

雞湯 240毫升

- 調料 -

鹽 5克

橄欖油 15毫升

胡椒粉 2.5克

- 小技巧 -

1、西紅柿、洋蔥、牛肉、豬肉、香菜需要提前洗凈瀝干水分，洋蔥切成絲、牛肉、豬肉垛成泥、香菜切成塊即可，西紅柿最好能切成塊。

2、選擇白菜需要用新鮮的大白菜來製作，做出來後比較嫩，會更加好吃。

- 肉末白菜卷做法 -

1把白菜用刀切除根部，然後用手一葉一葉將其掰開，大約有12片葉子。

2在鍋里放入清水添加鹽，轉到大火將其燒沸騰，然後將白菜葉放入鍋里進行煮制，直到白菜快要熟了即可（在煮白菜的時候需要不停的攪拌），大約15分鐘。

3在另一個鍋里放入橄欖油，轉到中火將其燒熱，再放入提前切碎的洋蔥和大蒜進行炒制，直到洋蔥變得半透明，慢慢開始變成棕色即可盛入深底鍋里留著備用。

4把部分炒過的洋蔥、牛肉末、豬肉末、雞蛋、香菜、鹽和胡椒粉放入碗里，用筷子攪拌均勻製成餡料留著備用。

5把烤箱轉到190攝氏度進行預熱。把白菜葉撈出來瀝干水分放在案板上，用刀切除白菜葉的粗莖部分，然後在白菜葉的一端放入餡料，從一頭卷到另一頭即可。

6接著把做好的白菜卷放入深底鍋里，平鋪整齊。

7然後把西紅柿、雞湯、辣椒粉和鹽放入攪拌機里將其攪拌成光滑的西紅柿泥。

8之後倒入白菜卷上，蓋上鍋蓋進行煮制，直到白菜變軟變嫩即可，大約1.5小時盛入盤中撒點香菜即可食用。

- 營養密語 -

肉末白菜卷具有保護皮膚、美容養顏、清腸排毒等功效。