越來越多的人不吃雞肉的原因是什麼？

雞肉自古以來就進了人類的食譜。

明朝有一詩人，名曰宋登春，著有一詩

《雨中烹雞有作》

避地豈真隱，謀生未有方。

晨煙熟雞黍，墟里澹柴桑。

雨過豆花赤，風高柿葉黃。

鄰家不相識，何處覓壺觴。

可見，自古以來人們就喜歡吃雞。然後就有了各種雞的吃法，燒雞、烤雞、白切雞、麻辣雞仔、蔥油雞、德州扒雞、黃燜雞等等。想想就各種流口水。

好了，口水流幹了，該說正事了。為什麼越來越多的人不吃雞肉了呢？原因大致有以下幾點。

1、禽流感。

1878年從瘟雞中分離得到的，1901年稱這種「雞瘟病原」為「過濾性因子」或雞瘟病毒（Fowl plague virus，FPV）。後來，又發現新城疫病毒（Newcastle disease virus，NDV）在禽中也可引起雞瘟樣疾病，即我國俗稱的「雞瘟」。

2013年3月，我國首次發現人感染H7N9禽流感病例。到2013年5月1日，上海、安徽、江蘇、浙江、北京、河南、山東、江西、湖南、福建等10省（市）共報告確診病例127例，其中死亡26例 。病例以老年人居多，男性多於女性。

2017年剛步入新的一年，國內陸續出現一批感染H7N9禽流感病毒的患者。

因此，人們對於雞肉有一定的恐懼，原因就在於禽流感。生怕因為吃了雞肉而感染上禽流感。

冬春季節是人感染禽流感的高發季節，目前沒有特效的治療手段，因此預防措施非常重要。中國疾控中心專家建議：

　　一、盡量避免去活禽市場或攤檔，不購買活禽、不自行宰殺活禽；要購買、食用有檢疫證明的鮮、活、凍禽及其產品。

　　二、如在野外發現生病或死亡的野鳥，不要輕易接觸，應及時報告所在地區的野生動物（林業）管理部門。

　　三、注意飲食衛生，禽肉、禽蛋等一定要煮熟煮透食用；注意廚房衛生，砧板做到生熟分開。

　　四、養成良好的個人衛生習慣。

（一）勤洗手：接觸禽鳥或其糞便後要及時用肥皂和流動水洗手，不要用不幹凈的手觸摸眼睛、口鼻。

（二）打噴嚏或咳嗽時掩住口鼻。

（三）注意生活、工作環境整潔、通風。

　　五、加強體育鍛煉；保持充足睡眠，避免過度勞累；注意保暖；注意飲食多樣，均衡營養。

　　六、若有發熱及呼吸道癥狀，應帶上口罩，儘快到正規醫療機構診治，並告訴醫生髮病前有無禽類接觸史、是否去過活禽市場、近期去過哪些地方旅行等。

　　七、從事家禽養殖、運輸、銷售、宰殺等的職業人群在接觸禽類時要做好個人防護（戴手套、口罩、穿工作服等），接觸後注意用消毒液和清水徹底清潔雙手；發現病、死禽及時報告動物衛生管理部門，以及時、妥善處理。

2、飼料雞、激素雞。

由於現在很多養雞場為了能讓雞能快速成長，給雞餵食的是飼料等含有激素食物，這樣能在最短的時間內獲得收益。這種飼料雞的肉質與採用糧食（大米、玉米等）餵養的雞的肉質有很大的區別，口感真的是天壤之別。人們的生活水平提高了，對於吃的也有了一定的選擇，因此，人們更多地願意去吃其他的肉類，也不願意吃飼料雞、激素雞。

3、生活水平的提高，可選擇的食材範圍擴大。

由於生活水平的提高，人們的生活質量不斷改善，加上經濟的發展，現在基本上在一個地方都能買到不同季節、不同地域的食材，因此，人們可選擇肉類、魚類、蔬菜類就更多了。天天吃雞肉肯定會膩，因此，有了可以選擇的食物，為何還要偏偏執著於雞肉呢。

你若要問我，還吃雞肉嗎？我會說，我吃。為啥？為了生存....

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