你最喜歡吃媽媽做的哪道菜？

我最喜歡我媽做的菜了，以前我媽壓根不會做飯，後來還是嫁給我爸後慢慢學會的，我爸說我媽現在做飯這麼好吃，都是他教出來的，哈哈，我媽拿手菜太多了，不過我最喜歡的也就那幾樣，真的是百吃不厭啊！

1.炒紅薯粉絲

我媽炒的紅薯粉絲堪比大廚啊！因為我特別喜歡吃粉絲，這是我媽為我去學的，現在每次回家我都會要我媽炒粉絲給我吃，我上次去住了一個禮拜，每次我媽下班回家我都吵著要吃粉絲，我媽說我哪那麼喜歡吃哦！真的是吃起來特別開心啊！我媽炒粉絲首先用水把粉絲燙熟，然後拍蔥姜蒜，剁瘦肉末，干辣椒。把油燒紅，放入香料肉末，再放進燙好的粉絲，翻炒，調味，調色，最後出鍋的時候撒點蔥花，完美！有一次我特意沒吃早飯，準備中午吃掉一大盤粉絲，結果來客人了，整整兩大盤粉絲被客人消滅的一乾二淨，等我上桌，哭暈在廁所啊！

2.啤酒燒鴨

這也是我媽的拿手絕活，尤其是對於我弟和我這兩個特別愛吃肉的吃貨來說，簡直是能讓我們食慾大開的一道菜啊！買回來的新鮮麻鴨，我媽把它洗凈剁塊，然後放到開水裡一焯，把一些洗不掉的油脂和髒東西全都給燙沒了，然後再放進高壓鍋里頓一下，不知道我媽放了啥，反正燉出來的鴨子一點膻味都沒有，然後在把已經燉過的鴨子放進過鍋里翻炒，加入各種輔料，最後再倒入兩大瓶啤酒，大火燒開，中火慢燉，直到啤酒快燒乾為止，就這樣，啤酒快燒乾的時候加入作料，放入辣椒調味就可以出鍋啦！這種啤酒燒鴨，特別香，吃起來軟而不爛，又有嚼勁，又香又辣，每次一大盤都能被我和弟弟消滅的連湯都不剩！

3.香辣干豆角

我特別喜歡饅頭從中間掰開，然後夾上一大勺香辣干豆角，變成夾心饅頭，咬一大口，吃起來又香又有嚼勁，最重要的是吃起來特別辣，想想都流口水啊！不過香辣干豆角比較難做，只能可遇不可求，需要在夏天把新鮮豆角用開水焯熟，然後撈出放在太陽底下暴晒，知道曬的特別干，嚼都嚼不動為止，這期間還得曬辣椒，把彩色辣椒切成條也晒乾，一般都是過年才能吃到這個菜，香辣干豆角就是晒乾的干豆角加上干辣椒浸泡過後放入鍋中爆炒，加入各種輔料和干紅辣椒調味，這樣炒出來的，特別好吃，越吃越辣，越辣越想吃，根本停不下來啊，這個可以用來就飯，就酒，就面，就粥，都行，特別能夠開胃。

我媽會做的好吃的太多了，以上這些是我的最愛，其他的就不一一介紹了，這些就夠我吃一輩子啦！

---

我最喜歡媽媽做的哪道菜，看到這個問題，我在腦海里搜索了半天，竟然一道也沒有。

上高中時一放假同學們都會特別高興的說回家真好，可以吃到媽媽做的紅燒排骨，糖醋熘魚，肉絲，土豆絲，排骨玉米湯。可是我一樣期待的也沒有。我的媽媽做菜真的很一般，而且每次做菜夠吃就好，她才不會多做幾樣，她覺得很麻煩。小時候的記憶就是每天吃的都特別普通，沒有變著法來打開我的味蕾，導致我是有什麼就吃什麼，有的吃就不錯了，現在我是什麼都不挑食，吃嘛嘛香。

我現在的廚藝可能都比我媽媽好一點，她還讓我多向我小姨學習一下做菜，以後才能多做幾道菜出來，不像她一樣。我小姨開玩笑的說，你讓女兒學習，學會了你是好享福了吧。還記得去年春節的時候，朋友從雲南寄來了一些補藥，需要和雞一起燉湯。然後我讓我媽媽燉湯給她和外婆補一補身體，當那盆子「雞湯」出來的時候，我就只看到了雞肉和那個補藥，我的湯呢，明明是燉湯喝。我親愛的母親大人活生生的的把它燉幹了。最後只倒出來一小碗的湯。後來我還老拿這事來嘲笑我媽媽。

但是我記憶最深刻的媽媽做的一道菜應該是燉蘿蔔湯，一道再簡單不過的菜了，但是在我心裡媽媽燉的蘿蔔湯是最美味的。因為我愛喝蘿蔔湯，我媽媽就專門一大早去買了新鮮的蘿蔔和排骨，我中午放學以後回家喝了一口。那時候感覺是吃到過媽媽做的最好吃的菜了，可能是因為有愛的味道吧。

---

從小到大十幾年，因為求學的原因，我在家裡待的時間其實並不久，但是，去哪裡，去哪個餐廳或者說是大排檔，什麼樣的東西都是吃過，但，永遠都讓我覺得少了點什麼，等我現在成年了，我才明白，沒錯，少了的是那一份媽媽的味道，是無可替代的味道。

就拿我媽媽上次端午節給我做的菜來說吧，我不能說最喜歡那道菜，因為在我眼中每一道菜都是美味，好吃的不是菜，而是媽媽做的菜，是媽媽的心意嘛~

第一道「辣糊湯」這次媽媽做的是，用西葫蘆和雞蛋加上澱粉和辣椒粉少許，然後嘗起來就是辣辣的，鮮香的，以前媽媽做的使用海帶千張和其他的配料，喝起來稠稠的，香香的給人滿足的感覺呢，我都是一喝一大碗，被媽媽稱為能吃的小豬，哈哈，小豬也是你慣出來的，所以你也拿我沒辦法，略略略~

還有就是媽媽自己淹的鹹鴨蛋。媽媽腌蛋用的是一種我說不上來的黃泥，配上她用鹽和其他調教完美比例的融合，在腌制恰當的日子就好啦，當然，像現在這種炎熱的天氣，還是不要輕易嘗試啦，因為容易變臭的哈，到時候，一個蛋切成四塊，然後就可以看到蛋黃是橙紅的流動的，味道也是咸香可口呢~媽媽的腌制功夫可以說是了得的呀~大家有木有特別羨慕呀~哈哈哈哈哈哈哈

還有就是媽媽的拿手菜，拔絲土豆。看起來食材很簡單，糖和土豆，但是做起來要想做出那種效果就是特別不容易的了。關鍵在於紅糖的熬制時間，和盛出鍋時間的把控。我最喜歡拔出長長的絲然後用舌頭一點點的舔，真是是好好玩的~好吃又好玩！

---

我是湖南的，作為一名地地道道的湘娃子，我挺喜歡吃辣的，所以作為家裡最小的一位成員，我媽做菜會隨著我的喜好下廚做飯。可能大多數經常性在外面吃飯的人，比如像我從小至從小學開始到大學，吃的總是學校食堂的飯菜，或者像一些職場工作者，一年吃的總是快餐等等，因為各種因素，吃的很少是媽媽親手下的廚。可能對媽媽做的菜的印象，大部分是停留在小時候，也確實，因為吃的少，所以覺得珍貴，所以才會有很大觸動，才會一直喜歡。

喜歡，很多時候不是平白無故的，大多數是有原因的。我最喜歡媽媽做的辣子雞，也是因為一段小小的故事。還記得我從初中開始就特別喜歡吃辣的，差不多是「無辣不歡」，餐餐都需要吃辣的。又因為初中除了周末吃的都是學校食堂，所以吃的都很少。喜歡吃辣的人一定有同樣的感覺，如果就餐不吃辣，你會覺得食物好不無味。長期以往，後來有一天我周末回家，我媽突然發現我瘦了很多，所以她就問我，我也就如實回答了。至此以後，我媽一到周末我回家，沒餐都會做我喜歡的菜，辣更是少不了，而這些辣的菜當中，最好吃的無疑就是辣子雞了。

辣子雞，雞是先燒烤過，然後用香油悶過，這樣每一塊雞肉都入味了，然後我媽會用她自製的作料使雞肉更加美味。現在想起來，身處他鄉的我已是垂涎的不行。作為辣食主義者，這道摻雜了母愛的一道菜，現在依然是我最喜歡的一道媽媽做的菜，因為愛的深沉。

---

我的母親是地地道道的東北人。然而，東北菜有許許多多都特別的好吃，比如啤酒鴨。酸菜燉粉條兒尖椒肥腸等等。但是我吃過我母親做的最好吃的一道菜那就是紅燒肉。每當我在外面吃學校食堂做的那些紅燒肉的時候都會想到母親曾經給我做的紅燒肉的味道是多麼的鮮美。這個時候，我就會想起我的母親。

在我有記憶來的時候，我記得第一次吃我母親做的紅燒肉，那是在很小的時候，我的母親的工作已經決定了她無法在家裡面真真正正安安實實的做一份晚餐。每次都是著急忙慌的做完晚餐之後，我們隨便吃兩口就各自歇息了。一直到有一次，我在學校考試中班級獲得了第三名的優異成績。我的母親非常的高興，便對我說你想吃什麼？我非常高興的對我母親說想吃肉，於是我的母親就為我上演了一場對肉PK得全武行。

我母親做紅燒肉的手法跟其他人做的手法是不一樣的。其他人做紅燒肉的時候，都是將肉煮熟之後放一些調料進行調味兒，然後放在鍋中進行小火燜煮。但是我的母親做紅燒肉的時候不會進行燜煮的這個步驟。而是進行煸炒。

買一條，五花三層肉不進行過多的操作，將整條的五花三層肉放入水中去煮，然後將煮好的豬肉進行切塊。切塊完之後，我的母親便會用紅糖來進行上色。最後出鍋的紅燒肉，那味道真是沒誰了。每次吃這道菜的時候我都能連吃好吃完大米飯，總是感覺吃不夠。現在長大了也可以親自給母親做這道菜了。

---

" 我有一位會做菜的媽媽。我總是感覺媽媽做的菜非常的好吃,以至於感覺世界上沒有一個人能夠超越媽媽，這也就是所謂家的味道。我特別喜歡吃媽媽做的麻辣鯉魚，我總是很享受和媽媽一起做飯的時光。在媽媽做飯的時候，我可以充當一下我的小助手角色，幫媽媽洗個鍋剝個蒜，媽媽做事很麻利，不一會就把一條新鮮的鯉魚去了鱗片，取出內膽。然後媽媽把它洗乾淨放在盤中備用，然後加入一些料酒，一些鹽 味精和一些蔥姜放入魚的內部或者是表面，腌制一會兒，媽媽去把魚放在燒開的水中，水裡放的材料很少，只是放了少許的調味品。然後就是煮魚的過程啦。這一過程中，你只需等待。不一會兒，就能聞到魚的香味 媽媽把魚盛在盤子里，把煮魚的水放在一邊，因為這些魚湯裡面很有營養，可以為下一個美味佳肴提供鮮味，然後媽媽開始熬辣 椒油了，媽媽往鍋里倒了油，然後放入辣椒面，加入了一點鹽，然後一盤香噴噴的辣椒油就做好啦，然後澆辣椒油在魚的身上。只聽呲溜一聲，魚肉在油的進入中爆開啦！這樣一盤美味的麻辣魚就做好啦。我非常喜歡吃，媽媽做的這盤菜，我感覺它很辣，但是很香，即使走在外面也時常能想起媽媽做的麻辣魚，也許這就是母愛的味道吧！

---

當然是媽媽做的土豆雞塊啦！對我來說，簡直好吃的不得了呀！

我的媽媽非常會做飯，而且做飯很好吃。她做的飯，炒的菜簡直沒得說。很可惜我現在在學校上學，只能暑假回到家吃媽媽做的菜了，到時候一定吃土豆雞塊。現在只能想想了。

土豆雞塊這道菜，做起來比較費時，因為燉雞塊需要一些時間，不過為了美食可以多等一會的，在等待過程中還可以聞聞香味的啦。等到菜做好端上桌開吃的時候，是最開心的了。

雞塊和土豆都是較大塊的，土豆綿綿的，雞肉嫩嫩的，味道濃郁，湯汁醇厚，特別美味。媽媽做的雞塊，味都燉得恰到好處，滲入到每一處肉里，吃起來非常香。如果配著大米吃，可以把土豆雞塊的汁澆到大米里，這樣大米吃起來也很香，如果是麵條的話，也可以這樣吃的，就有點像大盤雞面的那個感覺。這樣看來，這道菜還是百搭的一道菜。不過，我經常是雞肉已經吃完了，但大米還有很多，光顧著吃肉了，沒辦法，肉的誘惑力太大了。我們家比較喜歡吃辣椒，所以通常是做的微辣土豆雞塊，帶點小辣，刺激著舌頭，更香了。

對於喜歡吃肉的我來說，這道菜棒極了，而且雞肉搭配的土豆也是棒棒噠！再說這道菜很有營養，雞肉可以補充蛋白質，土豆也可以提供能量，對身體也是不錯的。不過我最愛吃媽媽做的土豆雞塊，在別處吃的總是沒有家裡的好吃，大概這就是愛的味道吧！

---

推薦閱讀：