自製沙丁魚如何做？

- 簡介 -

相信大家都吃過番茄沙丁魚罐頭吧，酸酸甜甜的，魚骨很酥，吃起來真是有一種讓人上癮的感覺，其實我們也可以在家裡自己做番茄沙丁魚哦，做法並不複雜，而且口感一點也不比罐頭差，而且還更新鮮可口，快來跟著小編學起來吧。

- 原料（1~3人份） -

沙丁魚 500克

- 調料 -

鹽 適量

生抽 適量

醬油 適量

大蔥 1根

姜 1塊

大蒜 15克

白糖 10克

料酒 適量

番茄醬 30毫升

料酒 適量

十三香 少許

- 小技巧 -

1.料酒可以用葡萄酒來代替，做出來味道更鮮美哦。

2.朋友們在使用高壓鍋時千萬不要手動放氣。

- 番茄醬沙丁魚做法 -

1把買來的沙丁魚去掉魚鱗，清洗乾淨，放入盤中，放入少許十三香，倒入料酒和適量的鹽腌30分鐘。

2開火，把鍋燒熱之後，在炒鍋中倒入油，在油燒到七成熱時，把腌制好的沙丁魚放進去，炸一會兒翻一個面，把魚的兩面都炸到變色。

3把蔥切成小段兒，姜切成片兒，大蒜撥皮，並準備好花椒，大料，香葉。

4把火關了，把沙丁魚從鍋里撈出來，放到一邊備用。開火把炒鍋里的油繼續加熱，把花椒，大料和準備好的蔥，姜，蒜，香葉放進去，滴兩滴料酒，最後加入番茄醬，翻炒均勻。

5把翻炒之後的醬汁倒進高壓鍋，把之前炸好的沙丁魚也放入鍋中，加入醋，鹽，糖，和適量的水，把沙丁魚全部淹沒，把蓋子蓋上，用高火燜20分鐘。

6等到鍋中的氣壓完全釋放，就可以打開蓋子出鍋了。

- 營養密語 -

沙丁魚本身肉鮮嫩，易於消化，蛋白質豐富，而且沙丁魚經過燜制之後，香甜入味，骨頭也變得十分酥軟，魚骨中還有大量鈣物質，能夠幫助我們補鈣哦。