水盆羊肉|舌3吐槽最凶的美食，正確打開方式是這樣

舌3拍的回民坊水盆羊肉遭到猛烈吐槽，但是擋不住我對水盆羊肉本身的感興趣。

去年看孫儷微博，她說拍戲時為了吃水盆羊肉，人為NG很多次。這更加激發我的好奇。

不過菜菜的西安朋友是這麼跟我說的：要吃地道的水盆羊肉，要去大荔、蒲城或是澄城，在西安就算了。

去不了的小夥伴們，還是跟我在家開火做好了。

家常的做法自然是不難的，買羊肉斬開，汆水後和香料一起燉到羊肉酥爛。（整塊羊肉入鍋燉也是可以，羊肉會更加嫩，但是，花費的時間太長。）

再下點粉絲，配上饃，重口的淋點辣子油。

羊湯鮮，羊肉酥，粉絲入味，爽！

香料的配比上，可以根據自己的喜歡調整。

喜歡花椒，就多放一點，湯底就椒香濃郁，吃得人通身冒汗；喜歡茴香，亦可以多放，湯色黃亮，又香又甜。

饃是朋友送的，直接加熱了來吃。

感覺我要去陝西報一個各種饃學習班，才能回來教大家做/偷笑

- 水盆羊肉 -

[ 食材 ]

羊腩 粉絲 大蔥 香菜 鹽

香料：花椒 桂皮 草果 小茴香 薑片 八角

[ 做法 ]

1.羊腩洗凈切塊，放入冷水鍋中

2.加入料酒去腥，煮開後將羊肉撈出

3.花椒、桂皮、草果、豆蔻、小茴香、薑片、八角用紗帶好

姜要提前切片噢，我切了三片放進紗布袋中

香料的份量可以參考下圖??，也可以根據自己喜好調整

香料在煮的過程中會爛掉，用紗布包裝香料放進鍋里煮，方便盛出沒有香料雜質的羊肉湯

4.鍋內加入足量水，放入焯好的羊腩、香料包，大火煮開後，轉小火蓋上蓋子燉2小時

開蓋後撒入適量鹽，完成羊肉湯

5.另起鍋，放入粉絲，煮熟，撈出裝碗

6.將羊肉湯淋入粉絲，撒入香菜、蔥，出鍋~

還可以撒點蒜苗~

選的是肥瘦均勻的羊腩，既有油脂的香氣，又不會太膩。

這幾天上火，加上不敢吃太多肉，所以粉絲放得比較多，也沒放辣子。但光是羊湯的原味，就鮮香無比。

大家自己做的時候，大可以放少少粉絲，多多肉塊！