焯焯拌拌端上桌，這道菜你怎麼做都不會錯！

這是桌兒的第121篇美食啦

公眾號：餐桌奇談

原文地址：焯焯拌拌端上桌，這是誰也不會做錯的一道菜！

（前幾天上40道蒸菜你們覺得太勤奮了不習慣，今天桌兒就帶你一起懶回來...）

有些菜的存在，就是為了讓你重拾對廚藝的信心的：

小桌兒的存在，就是為了把你連推帶搡趕進廚房的。

上個周末，桌兒去逛街，累了後隨便找了家廣東館子去喝粥。

這一喝不要緊，喝出了人生新天地；

首先，桌兒點了一個馬蹄爽，本來以為會是這樣的鮮榨：

沒有想到，Duang地一聲給我上了一罐這個：

（彷彿在說：8塊錢你能不能買到鮮榨你沒點數兒么？）

所以剛開始桌兒好森氣，但是嘗了一下，發現清甜甘冽，味道調和的甘甜不膩，微涼的口感有種「潤肺止咳、中年養生」的錯覺；喝到最後剛發現很多馬蹄粒，簡直是馬蹄愛好者福利；

emmm，除了馬蹄粒總嘬不幹凈之外一切都好......

有了這個打底後，當我點了一盤橄欖鮮菇後，端上來一盤子一眼看穿做法的小冷盤，我就不怎麼驚訝了.......

重點是，這種簡單到你不想付錢的小冷盤，還很好吃。

真是一家特能糊弄事兒但是又讓你沒法生氣的小店呀；

今天，桌兒就要幫你們復刻一下那道春日小冷盤，相信我，從某些維度上說，它比拍黃瓜還好掌握。

? 橄欖菜拌圓菇 ?

(??⌒?) (????) (??⌒?) (????) (??⌒?) (????) (??⌒?)

首先，你要有一瓶這樣的橄欖菜，牌子不重要，好吃就行：

這個之前小桌兒推薦過(放開老乾媽吧！有這9種百搭神醬，我願意天天喝粥！），特點是油潤不死咸，已經回購三次了，吃法真的挖掘不完：

然後拿出你的圓菇洗乾淨；

說真的這種蘑菇簡直太完美，整個、切片、切塊都好看，除了吃了不能蹭蹭蹭長高，簡直是蘑菇里桌的最愛；

來了開始了，特別簡單的做法開始了！

先把蘑菇的腿兒和身子分開（不分也行）。

然後用你的任意刀，給它切片；

蘑菇蓋這樣切。

蘑菇腿兒這樣切。

切成強顏歡笑的中年男人；

然後你擁有了一碗蘑菇片；

燒開一點水，蘑菇片丟進去焯水，水再次開後30秒，他們變得不再白嫩；

出鍋丟到涼白開中，如果你那裡天氣熱，準備點冰水更好；這一步是為了快速降溫，免得餘熱將蘑菇片燜成油膩中年人，就失去爽脆的口感了；

然後瀝乾淨水，重點來了啊！

橄欖菜來一勺子！

味極鮮醬油來小半勺！

香油來幾滴！

攪拌均勻！

得了！

就問你簡單不簡單？！重點是，因為都是現成的攪拌攪拌，所以調味根本不會錯！

口感我跟你說，是爽脆溫潤的村日民謠；

味道我同你講，是蘑菇清香裹著橄欖菜的鮮甜；

菜色你聽我說，那家小店這盤蘑菇敢賣28！

時長我算給你，不超過5分鐘！

這個菜啊，太適合啥也不會做的你，用來哄騙從來沒吃過橄欖菜的TA了！常溫上就是一個素菜，放到冰箱里冰鎮下上就是道冷盤！早上起來這又是道快手菜！

來再複習一下：

一切片二焯水三攪拌四誇自己好厲害！

完畢！

話我就說到這裡，具體什麼場合上這個菜你看著辦！

延展一下，同樣的做法用來拌春筍、拌年糕片、拌山藥片等等，應該也不錯，不知道這麼簡單的菜，你喜歡么(??????)??？

不喜歡也沒關係，反正桌兒也聽不到。

再見！

<全文完>

這種不正經的菜譜桌兒這裡還有100多道，手殘黨必備，看完你就奔向廚房！

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