農家酒席一般都有些什麼菜？

在中國，很多農村辦喜事，基本都在自家擺酒席

農家酒席一般都有些什麼菜?這問題有些寬泛，我就我最了解的膠東農村酒席特點，來回答吧。

農家酒席，大體分為3種:婚宴、壽宴等大席，白事酒席，普通客席（家宴等）。

一般農村擺婚宴、壽宴，最是隆重講究。白事三年祭、燒五七祭的宴席，因有許多忌諱，稍有一些不同，但也比較隆重正式。至於平時來人來客的家宴，則以熱烈融洽為主，吃什麼就不必非得上什麼大八件，十三碗啊之類的，比較隨意些。

婚宴壽宴等大席，有幾道菜必有:整隻雞（吉祥如意），囫圇條的魚（年年有餘），扣碗肉（有臉面），四喜丸子（圓滿完美），溜肥腸（福壽長）等，這是最基本。

其實現在就這幾樣已經衍生出許多新的硬菜，像大雁腿，肘子，排骨，兩種或三種不同的魚，豬蹄，炸裡脊肉，還有新海三鮮海參、鮑魚、大蝦，檔次再高還有螃蟹。至於幾套豬下貨，那都是補充。

早年間，農村以酒席桌上不見菜，都是肉為最高檔，現在農村人也懂得養生，懂得要葷素搭配，也會上一些解油膩的蔬菜，涼拌土豆絲，涼拌黃瓜豬頭肉，炸茄盒，蒸芸豆蘸蒜泥，芹菜炒肉，炒青椒，……但有一點很篤定，就是硬菜為主，佔大多數。農村人要臉面，在他們看來，拿出平素菜園裡種的蔬菜來招待客人，是很沒臉的事。

白事酒席，這些年也不論理了，在老輩子，講究特別多。畢竟還在服喪期，不易大操大辦，一般認為三年祭才脫孝，做花供，酒席無禁忌，什麼菜都可上。

白事有一道菜必有，就是豆腐。膠東農村白事宴席，若家中父母還有一位健在，所上的菜肴為單數，父母都不在了，上菜才不忌諱這些。