拍黃瓜怎麼做才好吃？

談到拍黃瓜這款冷盤，許多人都愛吃，但是能做好這道菜的人就少了。下面要給大家分享的內容是：「拍黃瓜的做法 怎麼做才好吃」，一起來看下吧!

　　首先來看下拍黃瓜的做法：

　　材料：

　　黃瓜，芝麻油，生抽，花生，蒜，白糖，老乾媽辣椒醬，香醋，雞精，鹽等

　　步驟：

　　1.準備好材料。

　　2.鍋內加少許油加熱後，把花生放入，中小火慢慢翻炒。

　　3.等到炒至花生髮出「噼里啪啦」的聲音的時候，關火。

　　4.剛好在煮飯時間，就用了淘米水來清洗黃瓜。

　　5.洗凈的黃瓜放在案板上，用刀拍開，切小塊。

　　6.拍好的黃瓜加入少許鹽腌漬5分鐘左右，等黃瓜腌漬出水後，將水倒掉。

　　7.蒜切末，花生用刀碾碎。

　　8.腌漬好的黃瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，雞精，香醋，充分攪拌均勻入味，即可。

　　以上主要介紹了拍黃瓜的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於黃瓜的小知識。

　　黃瓜的功效與作用

　　1.抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

　　2.抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　3.防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

　　5.減肥強體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　6.健腦安神

　　含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

　　黃瓜的品種

　　無刺種

　　皮光無刺，色淡綠，吃口脆，水分多，系從國外引進的黃瓜品種。

　　少刺種

　　果面光滑少刺(刺多位黑色)，皮薄肉厚，水分多。味鮮，帶甜味。

　　密刺種

　　果面瘤密刺多(刺多為白色)，綠色，皮厚，吃口脆，香味濃。上面所說三類黃瓜，生食時口感不同。