驢肉火燒怎麼自己製作？

驢肉火燒是一種華北地區極為流行的傳統小吃。廣泛流傳於冀中平原，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒裡面。作為河北省餐飲文化中心和冀菜發源地的保定，驢肉火燒經過勤勞的河北人民不斷地發展和推廣，終於使驢肉火燒聞名大江南北。在華北地區的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當地居民的生活之中。另外河北河間也有類似名稱食物，不過做法和味道卻大不相同，最直觀的區別在於保定的驢肉火燒是圓的，而河間的驢肉火燒是長方形的。據《史書記載》驢肉火燒源於明建文二年(公元1400年)河北保定，現在遍布燕趙大地。

驢肉先以大火後以溫火燉，配以近20種調料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤鮮嫩，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。據醫書載：補血、補氣、補虛，阿膠滋陰補血、補肺潤燥。可見驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。近代醫學研究，驢肉是低脂肪、高蛋白食品，且鈣、磷、鐵含量也較高。驢肉火燒在北京、天津和河北餐飲市場享有盛名。

和面 我拿麵包機弄的~ 一邊放面一邊放水

攪拌成團用手揉揉 醒個20分鐘左右

驢肉是我昨天晚上鹵好的~

把弄好的麵糰分成幾個小麵糰 然後擀成長方形 抹一點油 再撒一點鹽

疊好的餅胚~

平底鍋燒熱 倒入油 放入餅胚~

然後放入烤箱 230度 五分鐘~

主要是香 然後脆~【沒有烤箱的可以把這步去掉 上一步多烤烤

青椒驢肉都切碎~

掰開火燒往裡夾肉吧活活活！！