拔絲香蕉怎麼做？

食材清單

• 香蕉500克

• 澱粉適量

• 麵包糠30克

• 雞蛋2個

  白糖適量

  

拔絲香蕉的做法步驟

1把香蕉去皮以後切成段。把雞蛋打散在碗裡面，把切好的香蕉先裹上玉米澱粉，然後在蛋液裡面滾一滾。

2然後再把滾了蛋液的香蕉段裹一層麵包糠備用，在鍋裡面倒入一些油等到油熱以後，把香蕉段放入鍋裡面炸，直到香蕉的外面變成金黃色，就可以撈出來了。

3另起一口鍋，在鍋裡面倒入一些白糖以後，可以稍加一些水把糖化開就行。開小火開始熬糖，直到糖的表面冒開泡了，就證明糖就熬好了。

4把火關掉，然後把香蕉放入鍋裡面滾一圈快速的出鍋。

5把香蕉放到盤子裡面，然後將剩下的糖漿淋在香蕉的上面，香甜的拔絲香蕉就做好了。

小技巧

其實在做拔絲香蕉的時候，主要需要注意的就是熬糖的步驟，熬糖的時候有時候比較的慢，大家一定要有耐性，千萬不要熬糊了。