海底撈進入台灣可免費自帶食材，海底撈這樣瘋狂為什麼？

海底撈可免費自帶食材？預定包廂不設最低消費？在火鍋旺季推出這樣「挑戰行規」的創舉，台灣媒體紛紛表示不可思議，甚至打出「海底撈瘋了」、「台灣火鍋業者氣炸了」這樣的標題。海底撈進入台灣可免費自帶食材，那麼海底撈這樣瘋狂是為什麼呢？

據悉，來自中國大陸的海底撈火鍋於「雙十二」（12月12日）當天放大招，除挑戰餐飲行業「禁止外帶」之後，還宣布不設最低消費、不限用餐時間、客人攜帶的酒水也不額外收取開瓶費。

不過，大多台灣餐飲業卻對此事表現出極大的擔憂。

台灣知名的《遠見》雜誌18日發文表示，台灣餐飲同行有的冷眼旁觀，認為這只是短期營銷手段；有的忿忿不平，氣海底撈破壞行規；而更多的則是哀鴻遍野，擔心海底撈慣壞客人。

文章援引台灣一位知名連鎖麻辣火鍋店經理的話稱，要是一半的客人都自己帶食材，他們早就關門大吉了，不懂海底撈玩這麼大要賺什麼，「今年餐飲業市況的確不好，但還沒到跳樓大甩賣的地步」。

對此類質疑，海底撈總部的幾位高管表示「大陸分店本來就允許客人自帶食材，也不收酒水開瓶費，更沒有設低消、限制用餐時間、就算只進來吃一碗撈麵、坐再久都行」。

總經理李瑜強調，此次特地在臉書上公布這一消息，「只想讓台灣消費者到海底撈用餐更自在，用不著膽戰心驚、偷偷摸摸的」。他表示自己無意炒作，完全沒料到會造成這麼大的迴響。

同時，李瑜也表示「對絕大部分客人有信心」，只有少部分顧客會自帶食材，就算帶了也是店內未販售的頂級食材。「你請朋友吃飯，總不可能自己拎一籃菜到餐廳吧！」

《遠見》稱，被稱為「人類已經無法阻止」的海底撈自2015年進入台灣市場以來，強壓不少台灣餐飲地頭蛇，在市場獨佔鰲頭，讓島內民眾排隊排到腿軟，堪稱台灣最接地氣的大陸餐飲品牌。

海底撈這樣瘋狂是為什麼，海底撈總部的幾位高管說「只想讓台灣消費者到海底撈用餐更自在，用不著膽戰心驚、偷偷摸摸的」，海底撈的初心如此，我們在感嘆的同時，也在享受它帶給消費者的好處。

1.海底撈可免費自帶食材？預定包廂不設最低消費？在火鍋旺季推出這樣「挑戰行規」的創舉，台灣媒體紛紛表示不可思議，甚至打出「海底撈瘋了」、「台灣火鍋業者氣炸了」這樣的標題。海底撈進入台灣可免費自帶食材，那麼海底撈這樣瘋狂是為什麼呢？

2.日前台灣海底撈宣布旗下門市全面開放大家帶著自己喜愛吃食材來，不論是食物還是酒水都可以，而且不加收費用。有位台灣網友就到買了比如牛肉片和海鮮等食材，進去後交給店員，店員不但一點都不吃驚，還把他帶來的食材拿去處理、清洗後裝盤送上桌。網友說，店員在看到他們自帶食材，並沒有表現出任何「真的有人自己帶食材來啊」的感覺。網友還表示，他只問有沒有盤可以裝，並沒有要求店員幫忙裝盤或清洗，都是海底撈主動幫忙。

3.文章援引台灣一位知名連鎖麻辣火鍋店經理的話稱，要是一半的客人都自己帶食材，他們早就關門大吉了，不懂海底撈玩這麼大要賺什麼，「今年餐飲業市況的確不好，但還沒到跳樓大甩賣的地步」。同時，李瑜也表示「對絕大部分客人有信心」，只有少部分顧客會自帶食材，就算帶了也是店內未販售的頂級食材。「你請朋友吃飯，總不可能自己拎一籃菜到餐廳吧！」《遠見》稱，被稱為「人類已經無法阻止」的海底撈自2015年進入台灣市場以來，強壓不少台灣餐飲地頭蛇，在市場獨佔鰲頭，讓島內民眾排隊排到腿軟，堪稱台灣最接地氣的大陸餐飲品牌。

不管海底撈這麼做是什麼原因，但對我們消費者來說總是還出多的不是嗎？走，海底撈去！

日前台灣海底撈宣布旗下門市全面開放大家帶著自己喜愛吃食材來，不論是食物還是酒水都可以，而且不加收費用。有位台灣網友就到買了比如牛肉片和海鮮等食材，進去後交給店員，店員不但一點都不吃驚，還把他帶來的食材拿去處理、清洗後裝盤送上桌。

網友說，店員在看到他們自帶食材，並沒有表現出任何「真的有人自己帶食材來啊」的感覺。網友還表示，他只問有沒有盤可以裝，並沒有要求店員幫忙裝盤或清洗，都是海底撈主動幫忙。

不過除了自帶食材，網友在海底撈也點了不少東西，除了湯底之外，還有撈麵、手工蝦丸、招牌蝦滑、米血糕、血旺等，總消費金額為3413元新台幣（約為人民幣751元），自備食材的費用則是3322元新台幣（約為人民幣731元）。（話說這到底是吃得多還是物價貴……）

台灣海底撈總經理李瑜也表示，這次特地上臉書公布，是想讓消費者用餐更自在，自帶食材不用偷偷摸摸。他說，完全沒料到會造成這麼大的反響，而海底撈也無意炒話題，是因為他們曾經看到客人在樓下買了飲料，進店時還剩2/3，捨不得丟想帶入場，卻擔心帶這也會違規；還有一次是朋友詢問能否帶店內沒賣的食材來煮，他答應後對方相當感激，這也讓他印象深刻。

而從網友提供的照片來看，海底撈不但幫忙裝盤，牛肉下面還鋪上冰塊，服務到家。而這篇分享文貼出之後，馬上吸引眾多台灣網友留言討論，有網友說「還幫你上冰塊裝盤，太佛心了」，也有網友說「海底撈的服務態度真的超好」，有網友也說「服務好到嚇得我吃手手了」。不過也有網友覺得這是台灣奧客養成，「會不會下次有人帶整塊牛肉要求冷凍、切片、擺盤一次到位？」

不過海底撈在中國早就可以自帶酒水食材了，台灣網友們你們還是落後了啊呵呵呵

日前台灣海底撈宣布旗下門市全面開放大家帶著自己喜愛吃食材來，不論是食物還是酒水都可以，而且不加收費用。有位台灣網友就到買了比如牛肉片和海鮮等食材，進去後交給店員，店員不但一點都不吃驚，還把他帶來的食材拿去處理、清洗後裝盤送上桌。

網友說，店員在看到他們自帶食材，並沒有表現出任何「真的有人自己帶食材來啊」的感覺。網友還表示，他只問有沒有盤可以裝，並沒有要求店員幫忙裝盤或清洗，都是海底撈主動幫忙。

不過除了自帶食材，網友在海底撈也點了不少東西，除了湯底之外，還有撈麵、手工蝦丸、招牌蝦滑、米血糕、血旺等，總消費金額為3413元新台幣（約為人民幣751元），自備食材的費用則是3322元新台幣（約為人民幣731元）。（話說這到底是吃得多還是物價貴……）

而從網友提供的照片來看，海底撈不但幫忙裝盤，牛肉下面還鋪上冰塊，服務到家。而這篇分享文貼出之後，馬上吸引眾多台灣網友留言討論，有網友說「還幫你上冰塊裝盤，太佛心了」，也有網友說「海底撈的服務態度真的超好」，有網友也說「服務好到嚇得我吃手手了」。不過也有網友覺得這是台灣奧客養成，「會不會下次有人帶整塊牛肉要求冷凍、切片、擺盤一次到位？」

不過海底撈在中國早就可以自帶酒水食材了，台灣網友們你們還是落後了啊呵呵呵

日前台灣海底撈宣布旗下門市全面開放大家帶著自己喜愛吃食材來，不論是食物還是酒水都可以，而且不加收費用。有位台灣網友就到買了比如牛肉片和海鮮等食材，進去後交給店員，店員不但一點都不吃驚，還把他帶來的食材拿去處理、清洗後裝盤送上桌。