碘鹽的用途有哪些?
03-15
研究發現碘的主要生理功能都是通過甲狀腺素來完成的,尚未發現碘具有獨立的生理功能。因此下面介紹的碘的生理功能其實就是甲狀腺素的生理功能。人體碘的80%—90%來自食物10%-20%通過飲水獲得,5%的碘來自空氣,因此,食物中的碘是人體碘的主要來源。[2] .促進發育:發育期兒童的身高、體重、骨骼、肌肉的增長發育和性發育都有賴於甲狀腺素,如果這個階段缺少碘,則會導致兒童發育不良;[2] .促進大腦發育:在腦發育的初級階段(從懷孕開始到嬰兒出生後2歲),人的神經系統發育必須依賴於甲狀腺素,如果這個時期飲食中缺少了碘,則會導致嬰兒的腦發育落後,嚴重的在臨床上面稱為「呆小症」,而且這個過程是不可逆的,以後即使再補充碘,也不可能恢復正常。
(段落性的引用)
海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物為海產品,如海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶干、蛤干、乾貝、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等。海帶含碘量最高,干海帶中達到240毫克/千克以上,其次為海貝類及鮮海魚達到800微克/千克左右。陸地食物則以蛋、奶含碘量最高達到40微克/千克~90微克/千克,其次為肉類,淡水魚的含碘量低於肉類,植物的含碘量是最低的,特別是水果和蔬菜。[
(段落性的引用)
綜上所述,碘的主要生理功能都是通過甲狀腺素來完成的,尚未發現碘具有獨立的生理功能。
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