蒜苗回鍋肉，你肥的這麼好吃天生就是個演員

03-13

今天，吃一個爸爸的味道。蒜苗回鍋肉。

肉冷水下鍋，煮！

八分熟撈出晾涼，切！

熱鍋涼油下肉片，豆瓣蔥姜花椒，爆！

蒜苗段兒倒入鍋中，炒！

完事兒。出鍋！！！吃！！！

吃回鍋肉，必須得來點兒肥的，要不然不香。肥瘦程度看個人喜好。經過一煮一炒的肉片帶著脆脆的卷邊兒。出鍋就讓人恨不得立刻用手抓食，再配上一大碗熱氣騰騰的米飯，也顧不得燙。

肥肉在油里被爆得起卷，色紅肉香，肥而不膩。豬皮有點脆脆的。蒜苗是一爆就香，綠白分明，異常吸油。咬一口，裡邊就開始出油，比一咬就冒油的肉片口感還要豐富，嘴裡全是郫縣豆瓣混著豬油蒜苗的香味兒。

端起大碗，對著肉操一筷子。咬！一包油從裡邊兒冒出來。合著飯呼呼地往嘴裡送，等到油和蒜苗一同佔滿嘴時，再劃拉一口米飯。繼續咬！油汁滲入到嘴裡嚼碎米飯中帶來的幸福感，完全就是美食界的泥石流，香到讓人變白痴！

繼續操，幾筷子下去，每口咀嚼都充滿了豬油溢進嘴時的百分百充實感，直至吃到滿嘴跑油，撐的兩腮鼓鼓的，還有飯粒掛在嘴角上。

手背隨便擦下嘴角的余油和飯粒，繼續吃！挑起一口飯和一塊肉入進嘴裡，下巴一上一下發出嗒嗒的聲音。將一勺一勺的大米飯不停往嘴裡塞，直到把肉和蒜苗吃完。

如果碗里最後還餘下幾口米飯，伴著所剩不多的回鍋肉俏頭汁兒下飯絕對是爽到爆！先填一勺米飯，再在米飯上澆點湯汁兒，活勻。大口！嚼！香！吞！無論之前吃的多飽，剩下這點米飯絕對會很順溜的滑進肚子，吃得拍著肚皮打飽嗝。

好吃！！！

不，這不是肥肉！

這天生就是個演員！

估計上輩子炸了星球，今生我才會遇到這麼多好吃滴。